Как да си приготвите чай от мате

От няколко десетилетия уникалната южноамериканска напитка за половинки заема почетно място в сърцата и рафтовете на любителите на чая. Тази билкова инфузия има уникален приятен вкус, тонизиращ ефект, а също така съдържа редица витамини и биологично активни вещества, които укрепват и поддържат тялото. Около варенето на такъв чай ​​има цял ритуал, който има не само културни корени, но и практическо значение. Прочетете повече за това как да варите половинка.

Специфични съдове за готвене

По традиция половинката се вари и пие в отделни съдове - калабаш. Индианците винаги носели със себе си чайника, за да могат да събудят сили и да стимулират тялото при дълги преходи през планини и пустини, по време на селскостопански работи и вероятно дори по време на племенни битки.

Калабашът се приготвя от кратуна тиква - малък плод във формата на саксия. Вкъщи тиквата просто се почиства и изсушава. Сега, когато производството на калабаш придоби индустриални размери и традицията да се пие половинка се разпространи по целия свят, съдовете се изгарят в пещи и се украсяват по всякакъв начин.

Можете да намерите калабаш в метални джанти и "държачи за чаши", с гравиране, прорези, всякакви рисунки и орнаменти за индианци. Понякога има случаи за съдове, плетени от вълна от алпака. Такова устройство създава допълнителен ефект на термос и ви позволява да запазите топлината на напитката по-дълго.

Можете също така да срещнете нетипични ястия - съдове за половинка, изработени от дърво и глина. Можете да направите избор по ваш вкус: стриктно спазвайте традицията или варете и пийте половинка в удобно ястие. Все пак е общоприето, че става дума за тиква халба, която разкрива всички тънкости на аромата на чая.

Към калабаш задължително се прикрепя специална сламка, бомбила. Това е тръба, изработена от дърво или метал, горният й край е направен тесен за удобство, като мундщук, а на дъното е прикрепена цедка. Докато съществува приятелска и дипломатическа традиция да се пие половинка в кръг, сребърните бомби се считат за най-хигиеничните и представителни.

По желание изтривалката може да се вари в класически чайник: френска преса, потапящ чайник или чайник.

Как да приготвим грънчарката за половинки

Следователно, първото варене се извършва така: те изсипват купа с гореща вода над съда и го оставят да изсъхне. Изсипете половинките чаени листа до половината и ги напълнете с гореща вода. Такъв чай ​​се оставя да престои в съд за 5-10 дни. Неподсладената инфузия не се влошава и не се лута. След това течността се излива и съдът се измива старателно от плака и утайка. Смята се, че когато половинката е изяла в стените на калабаша, всяка нова чаена листа ще разкрие по-добре аромата си.

Такива ястия не се третират с вряла вода и сапун. Опитайте се да не започнете калабаш, измийте веднага след като пиете чай - и тогава той ще ви даде много порции вкусна напитка.

Как се вари половинка

Едно от основните правила, които трябва да спазвате, е температурата на водата. Без значение как приготвяте половинката, течността не трябва да е по-гореща от 80 градуса.При високи температури някои материални вещества стават токсични и могат не само да раздразнят лигавиците на храносмилателната система, но дори да предизвикат канцерогенен ефект. Един или два случая няма да навредят на организма, но редовното нарушаване на това правило или злоупотребата с напитката може да превърне ефекта й в ущърб, както е при всеки случай на предозиране.

Оптимално е да пиете топла половинка 2-3 пъти седмично. Специалните фенове на чая могат да му се наслаждават всеки ден, но не надвишавайте количеството от 2-3 порции.

Така че, ние варим половинката стъпка по стъпка:

1. Кипнете вода и я оставете да се охлади до 80 градуса. Можете да използвате минерална, изворна загрята вода, например от охладител. Не е необходимо да го довеждате до кипене. Индийците вярвали в „животворните“ сили на природните източници.
2. Изсипете мате на прах в калабаш. Традиционната силна половинка се прави в пропорции 2/3 от сухия продукт на калабаш. За тези, които не обичат тръпчиви топли напитки, е достатъчно да напълните съда 1/3.
3. Чашата се навежда на една страна, сламка потъва в образувания лумен до дъното. След това поставете съда на дъното и го напълнете с половин гореща вода (80 °). Чаят се оставя да набъбне и се накисва във влага, след което се добавя отгоре с топла вода.
4. След 3-6 минути можете да пиете мате чай. Имайте предвид, че растението дава соковете си постепенно, колкото по-дълго се вари чайът, толкова по-силен ще стане: може да започне да горчи, ще се появи характерен обсесивно сладък аромат, стипчив ефект. Такова количество инфузия се изчислява за 5-6 приема, тоест едни и същи суровини се заливат многократно с вода и половинката продължава да издава полезния си сок. Казват, че всеки нов кръг придобива свой уникален нюанс на вкус.

Полезни съвети: чаените листа ще останат свежи; има напитка от мате без подсладители и мляко. Но можете да използвате добавки. В такава порция се слага по-малко зелена суровина и тортата се изхвърля бързо след 1-2 вари, така че отпадъците да не ферментират или да не се заквасят.

Мате обикновено се пие топло на малки глътки през целия ден, като постепенно добавя топла или гореща вода към напитката. Трябва да разберете, че индийците не са знаели друга стимулираща и ободряваща напитка, затова са консумирали само половинка. За мнозина подобен ритуал бил пристрастяващ, като пушене или пиене на кафе. Днес не е необходимо смучене, за да "щанцовате" постелката през целия ден. Можете да сварите порция по удобен начин със скорост веднъж - напитката все пак ще разкрие нейния аромат и лечебни свойства.

Ароматна половинка с добавки: как да направите вкусна напитка

Половинката има интересен и оригинален вкус - сладникав леко наподобяващ градински чай или ванилия, с горчивина, като силни билкови чайове, и лека ефирна киселинност. Силната половинка донякъде напомня на тютюна, а при някого дори може да причини характерно драскане в носа. Напитката сама по себе си е приятна и ще зарадва любителите с богатството на нейния вкус. Въпреки това, такъв чай ​​може да бъде разнообразен, което го прави празничен, питателен и събуждащ.

Цитрусова половинка
Една от класическите рецепти за половинка се счита за инфузия с добавяне на жар. Традиционно това е липа, грейпфрут или лимон, но можете да добавите и кората от мандарини, портокали и апартаменти по ваш вкус. Изсушената пикантна коричка се смила и се добавя към листата на чая. Получената напитка ви позволява да се събудите по-бързо сутрин, да се затоплите и да не се мопете в облачни дни, както и да поддържате енергичност в работен режим.

Млечна напитка
Перфектно разкрива вкуса на половинката и млякото. Такъв чай ​​ще бъде полезен сутрин на празен стомах: ще защити лигавиците, ще има подхранващ ефект и ще замени закуската. Можете да сервирате десерт и следобеден чай, особено децата могат да го харесат.

За да направите това, залейте сухите чаени листа с затоплено мляко. Можете да добавите мед, кафява или обикновена захар към чая. Вкусът е много необичаен и приятен.Ако желаете, можете спокойно да използвате не краве, а козе или овче мляко - техният специален аромат се съчетава идеално с аромата на холи.

Релаксираща половинка
За да пиете половинка през нощта за нормален сън или за облекчаване на умората след работния ден, можете да добавите към чая няколко листа прясна мента или щипка изсушени растения. Също така са полезни маточина, мащерка, лайка, лавандула, градински чай и вашите други любими билки.

Плодов чай
За любителите на екзотични десертни миксове има вариант с добавяне на сушени плодове или захаросани захаросани плодове. Фейхоа, гуава, манго, ананас и дори зелени сортове пъпеш са най-подходящи за половинка.

Съвети

Подправките с половинка е по-добре да не се комбинират. Напитката съдържа голямо количество активни вещества и специфичен аромат.

Съхранявайте половинката в чаени кутии или други плътно затворени съдове, като не допускате прахът да се влага. Повредената трева трябва да се изхвърля, за да се избегнат токсични ефекти върху тялото.

Предозирането на половинката може да доведе до гадене, спазми, главоболие, объркване и други признаци на интоксикация. Mate не причинява халюцинации и не се използва като психостимулант.

Опитайте нов и споделете опита си с близки, защото животът е пълен с ярки впечатления.

Видео: как да готвя правилната половинка