Как да си направим диетична зеленчукова супа

В днешния свят хората все повече се стремят да установят правилната диета. Някои хора напълно отказват тлъстите животински храни, предпочитайки диетични супи на базата на постно месно бульон. Помислете за популярните първи курсове с минимум калории.

Леща супа с черен пипер

• черен пипер (портокал) - 65 gr.
• кафяв лук - 1 бр.
• морков - 70 gr.
• червена леща - 220 гр.
• месни домати - 90 гр.
• нарязана червена чушка - 18 gr.
• пресни билки - 45 gr.
• червен пипер (сладък) - 70 gr.
• питейна вода - 2 л.

1. Натрошете кафявия лук на големи филийки, обелете и нарежете морковите на тънки пръстени. Нарежете чушките на 2 части, отстранете семената. Натрошете продукта на малки ивици.
2. Вземете малка тенджера, изсипете питейната течност в нея. Поставете метален съд на огъня. Поръсете нарязани храни.
3. След като заври, намалете горелката до минимум. Гответе зеленчуците за още четвърт час. В същото време изсипете лещата в ситно сито, изплакнете под чешмата.
4. След това добавете зърнените храни в обикновена тенджера със зеленчуци, продължете да къкри за около половин час. 5-7 минути преди завършването на готвенето, залейте доматите с вряла вода и ги потопете в студена вода.
5. След това извадете корите, нарежете доматите на малки кубчета. Добавете доматите към зеленчуците, изсипете червения пипер, разбъркайте. След като изтече времето, изсипете горещата супа в купата на блендера.
6. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус, смилайте състава до пюре. Поднесете първото ястие с пресни нарязани билки.

Корена супа

• корени (копър, килантро, моркови) - 50 gr.
• лимонов сок - 18-20 мл.
• картофена грудка - 2 бр.
• пресен магданоз - 23 gr.
• сол има вкус
• вода - 1 л.

1. Кипнете вода, добавете малко сол. Ако е необходимо, обелете и нарежете корените в произволен ред. Изпратете храна за готвене за 15-20 минути.
2. След това добавете измити и нарязани картофи. Задушете супа за около една трета от час. Хвърлете съда в гевгир, изцедете бульона. Към него добавете нарязана зелена, покрийте с капак.
3. Разпределете сварените продукти на порционирани чинии, изсипете в готовия бульон. По желание към ястието може да се добави малко лимонов сок.

Супа от тиква с наденица

• тиквена каша - 750 gr.
• картофи - 550 gr.
• морков - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• варен наденица без мазнина - 270 гр.
• копър - 30 gr.

1. Извадете твърдата кора от тиквата, нарежете парчетата. По обичайния начин обелете, нарежете лука и картофите.
2. Изплакнете обилно морковите и обелете, ако е необходимо. След това зеленчукът се разтрива на едро ренде. Изпратете всички подготвени съставки в тигана, изсипете необходимото количество вода.
3. Течността трябва напълно да покрива продуктите. Добавете малко сол на вкус, варете съставките до омекване на среден или слаб огън.
4. Пасирайте сварените варени зеленчуци през блендер, след което ги поставете обратно в бульона. Разтрийте колбаса през едро ренде, изсипете до общата маса. Разбъркайте добре съставките.
5. Задушете ястието за още 5-7 минути. Изключете котлона, добавете нарязан копър, покрийте тенджерата с капак. Оставете супата да вари 10 минути.

Супа от овесени ядки с индийско орехче

• пилешки запас - 350 мл.
• суров яйчен жълтък - 3 бр.
• пълномаслено мляко - 120 мл.
• овесени люспи - 70 gr.
• нарязано индийско орехче - 4 гр.
• прясно смлян бял пипер - 2 gr.
• асортирани сушени билки - 10 gr.

1. Загрейте млякото до 50 градуса на водна баня, изсипете състава в постния пилешки бульон. Поставете тигана на печката, не довеждайте сместа до кипене.
2. Изсипете незабавно овесена каша, варете сместа 10-12 минути на слаб огън. За да предотвратите залепването на съставките, не забравяйте да разбърквате бульона.
3. След като изтече времето, прекарайте горещия състав през блендера. Постепенно добавете яйчните жълтъци, солта на вкус, смленото индийско орехче и чушките към общата маса.
4. Изсипете хомогенната маса отново в тигана, оставете да къкри супеното пюре за няколко минути, като не оставяте състава да заври. Изсипете супата в чинии, поръсете със смес от ароматни билки.

Италианска супа от праз

• праз - 1 бр.
• морков - 60 gr.
• бульон на растителна основа - 575 мл.
• лавр - 2 бр.
• варен боб - 200 gr.
• вермицели - 50 gr.
• сол има вкус
• целина - 1 бр.
• прясно смлян пипер - 3 гр.
• спанак - 30 gr.
• броколи - 60 gr.

1. Измийте морковите и нарежете на тънки ивици, по същия начин направете целина и праз. Натрошете броколите на ситно.
2. Вземете тиган с подходящ размер, изсипете бульона, добавете дафинови листа. Включете печката; в началото на сондажа хвърлете вермишелите, боба и броколите.
3. Гответе храни без капак, но не забравяйте да разбърквате съставките. Намалете котлона до минимум, добавете останалите съставки, освен спанака. Задушете супа за половин час.
4. След отделеното време се отървете от дафиновия лист, изключете горелката, изсипете супата. Гарнирайте с нарязан спанак.

Грахова супа със спанак

• ряпа - 80 гр.
• краставица - 110 gr.
• морков - 65-75 gr.
• лук - 1 бр.
• картофи - 240-280 гр.
• консервиран грах - 85 gr.
• спанак - 45 гр.
• питейна вода - 1,7 л.
• различни подправки на вкус
• трапезна сол - всъщност

1. Зеленчуците трябва да се измиват и обелват по класическия начин. Лукът, ряпата и морковите трябва да бъдат нарязани на равни части.
2. Нарежете краставиците с пръстени, нарежете картофите на малки филийки. Изсипете чиста вода в тигана. Поставете всички зеленчуци с изключение на краставиците в купа.
3. Гответе храни до омекване. Приблизително 6-7 минути преди края на яхнията добавете към супата пръстени краставици, консервиран грах и спанак. Сервирайте ястието с билки.

Печена зеленчукова супа

• малки тиквички - 2 бр.
• домат - 1 бр.
• постно пилешко запас - 650 мл.
• варен морков - 1 бр.
• босилек - 22 gr.
• риган - 18 gr.
• растително масло - всъщност
• Български пипер - 210 гр.

1. Извадете корите и семената от тиквичките, нарязани на големи ивици. Нарежете чушките по обичайния начин, след което ги намалете наполовина.
2. Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете подготвените зеленчуци от всички страни с олио. Сложете храната върху лист за печене, поставете във фурната за 25 минути.
3. След известно време изчакайте малко зеленчуците да изстинат, обелете чушките. Изплакнете домата, нарежете на 4 части, отстранете корите от него, ако желаете.
4. Прекарайте печените зеленчуци, домата и варените моркови през хранителния комбайн. Смесете зеленчуково пюре с бульон, натрошени зелени.
5. Изпратете супата до печката, ако е необходимо, добавете сол и подправка, разбъркайте. Задушете супата на слаб огън, докато заври. Изсипете в чинии, хапнете с хляб.

Зелената туршия

• картофена грудка - 4 бр.
• морско зеле - 240 gr.
• лук - 1 бр.
• кисели краставици - 2 бр.
• магданоз (коренова култура) - 3 бр.
• зехтин - 45 gr.
• филтрирана вода - 0,5 l.
• пресни зеленчуци - 35 gr.
• разнообразни подправки на вкус

1. Изплакнете корените, обелете картофите и лука и нарежете на малки парченца. Едновременно гответе морски водорасли, охладете.
2. Нарежете го на тънки ивици, изпратете го в тигана заедно с корените и лука. Изсипете олио, запържете. Извадете корите от краставиците, изпратете я в тенджера с чиста вода.
3. Сварете състава. След това нарязайте на ситно краставиците, добавете към бульона, отново изчакайте да се появят първите мехурчета.След това разточете картофените кубчета.
4. Изчакайте около 6 минути, добавете пържени храни. Изсипете необходимите подправки, оставете да къкри ястието за 10 минути. Морското зеле се сервира отделно, подправено с пресни билки.

Кремообразна картофена супа

• картофи - 5 бр.
• тиква (пулпа) - 430 gr.
• малки моркови - 1 бр.
• месен домат - 1 бр.
• кафяв лук - 1 бр.
• обезмаслена сметана - 230 мл.
• постно бульон (пилешко месо) - 550 мл.
• тиквени семки - за украса

1. Обработете домата с вряла вода, след това ледена вода. Извадете корите. Нарежете домата, отървете се от семената. Нарежете обелените моркови, тиква и картофи на равни кубчета.
2. Нарежете лука по обичайния начин. Нарежете домата на филийки. Загрейте пилешкия запас в малка тенджера, добавете към него подготвените зеленчуци.
3. Варете супата, докато се свари, след това тя трябва да се прекара през сито. Разбъркайте сметаната. Отново изпратете ястието на огъня, не довеждайте до кипене.
4. Сервирайте пюрето от ръжен хляб. Гарнирайте ястието с обелени тиквени семки и билки, ако желаете.

Супа от тиквички

• морков - 4 бр.
• корен от магданоз - 4 бр.
• тиквички - 1 бр.
• питейна вода - 950 мл.
• картофи - 5 бр.
• консервиран грах - 260 gr.
• узрели домати - 2 бр.
• спанак - 60 gr.
• сол по ваш вкус
• нискомаслена заквасена сметана - 40 gr.

1. Изплакнете корените от моркови и магданоз под чешмата, нарежете на малки парченца, изпратете до термоустойчив съд. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
2. Налейте с гореща вода, изсипете нарязан спанак, тиквички и картофи. Включете печката, сварете зеленчуци за една трета от час.
3. Няколко минути преди края на готвенето добавете зелен грах и нарязани домати. Сервирайте супа с пресен цилантро, смлян копър или магданоз.

Супа от ряпа

• пшенично брашно - 35 gr.
• месен бульон - 0,6 л.
• царевично олио - 30 gr.
• ряпа - 4 бр.

1. Измийте ряпа старателно, изпратете да готвите в униформите си. След като заври, вземете кореновата реколта, дръжте я под чешмата. Нарежете зелената корона.
2. Обелете туниката от ряпата, нарежете на парчета. Поставете отново върху готвенето. След като продуктът омекне, го избършете през сито. Запържете леко брашното в сух тиган.
3. Комбинирайте го с бульон и каша от ряпа. Изпратете сместа в печката, изчакайте да заври, разбъркайте добре състава. Щом супата започне да се изключва, изключете котлона, изсипете царевично масло. Разбъркайте добре ястието, изчакайте 15 минути, консумирайте.

Супа от цвекло с мащерка

• лук - 70 gr.
• картофена грудка - 1 бр.
• целина (корен) - 1 бр.
• прясна мащерка - 1 стрък
• цвекло - 200 gr.

1. Използвайте кухненска гъба с твърдо покритие, за да обелите цвекло. Изплакнете кореноплода, подсушете. Увийте всеки екземпляр с алуминиево фолио.
2. Сложете цвеклото в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изчакайте 1 час, извадете, оставете да изстине. След това, нарязвайте продукта на малки кубчета.
3. Изпратете нарязани на кубчета картофи, нарязан корен от целина и лук. Изсипете бульона. Включете печката, изчакайте да заври.
4. В началото на пробиването добавете прясна мащерка, намалете горелката. Гответе за половин час. Отървете се от мащерката, солете приготвената супа, ако е необходимо.
5. Хвърлете подготвеното цвекло в общия съд. Съставът се препоръчва да се премине през хранителен преработвател. Поднесете готовото ястие с настърган кашкавал. Супата може да бъде подправена с сок от лайм.

Коляра супа

• корен от магданоз - 1 бр.
• картофи - 1 бр.
• колраби - 230 gr.
• моркови - 1 бр.
• слънчогледово олио - 25 мл.
• пшенично брашно - 30 gr.
• френско грозде - 35 gr.

1. Измийте картофите и отрежете униформата, нарежете на кубчета. Изпратете да готвите, едновременно настържете kohlrabi и корен от магданоз на фина ренде. Сложете храната върху картофа.
2. Запържете брашното в олио, докато стане бронзово, добавете в общия тиган към зеленчуците. Разбъркайте храни, омесете с кожичка.
3. След като супата има гъста консистенция, изключете печката. Добавете измитите плодове от черна и червена касис, разбъркайте.Сервирайте супата в порционирани купички.

Ако решите да отидете на диета, не се отказвайте от първите ястия. Опитайте нови супи със зеленчуци и билки. Гответе пилешки или рибен бульон. Оценявайте супи от пюре с горски плодове, пресни билки. Топла храна може да се консумира и с диетични бисквити и ръжен хляб. Лесно е да следите фигурата, ако правилно балансирана диета. Ако е възможно, опитайте всички рецепти за диетични супи. Добавете домакинска храна към здравословна диета.

Видео: Лесна зеленчукова супа за наблюдатели на теглото