Как да направите пръстени за калмари в тесто

Не толкова отдавна пръстените за калмари в тесто придобиха невиждана популярност като закуска. По-често морските дарове се приготвят под формата на закуска за пенеста напитка. Процесът на пържене на пръстени отнема малко време, морските дарове запазват полезни и хранителни свойства дори след термична обработка. За да приготвите уникално ястие, трябва да вземете предвид някои от тънкостите.

Калмари пръстени в тесто: класика от жанра

• трупове на калмари - 1,2 кг.
• яйца - 2 бр.
• подправки на вкус
• пшенично брашно - 230 гр.
• растително масло - 240 мл.

1. За да придадете на ястието деликатен вкус, трябва да изберете малки трупове. Те обаче не трябва да се почистват. Обърнете внимание, че калмарите се размразяват по естествен начин.
2. За да не се превърне морската храна в гума и твърда, трябва да я готвите не повече от 2 минути. Изчакайте водата да заври, хвърлете калмарите. След готвене ги почистете отвън и отстранете вътрешната хитинова плоча.
3. Също така не забравяйте да премахнете цветния филм. Изплакнете обилно калмарите с течаща вода, калмарите се нарязват на пръстени. Пригответе дълбоката мазнина, изсипете необходимото количество масло, загрейте я.
4. Успоредно с това пригответе тесто от пилешки яйца и пшенично брашно. Разточете пръстените на калмари в състава, започнете да пържите. Поставете морските дарове в горещото олио за няколко минути.
5. Запържете до хрупкавост, сложете готовите пръстени върху хартиени кърпи. Подобна манипулация ще позволи излишното масло да се оттича.

Калмари пръстени в кефирно тесто

• пилешко яйце - 1 бр.
• кефир 1,5% - 260 мл.
• подправка на вкус
• първокласно брашно - 220 гр.
• филе от калмари - 950 gr.
• слънчогледово олио - за пържене

1. Размразявайте морските дарове на стайна температура, след това го обелете, изплакнете и отстранете излишната влага с кърпи. В отделна купа разбийте яйцето и кефира, след което смесете брашното, подправките, прибягвайте до използване на разбиване или миксер. Доведете сместа до еднородност.
2. Нарежете филето на пръстени с предпочитания от вас размер, след което разточете морските дарове в достатъчно тесто.
3. Загрейте предварително олиото в дълбок тиган. След това изпратете пръстените за калмари да се запържат, докато е подходящо. Намажете готовото ястие със салфетки.

Калмари пръстени в тесто за сирене

• домашна заквасена сметана - 450 мл.
• подправки - всъщност
• пилешко яйце - 1 бр.
• калмари - 1 кг.
• твърдо сирене - 120 gr.
• брашно - 300 gr.
• слънчогледово масло - всъщност

1. Почистете и обработете филе от калмари, изпратете във вряща вода за 1,5 минути. Извадете продукта, изчакайте, докато се охлади напълно. Успоредно с това пригответе тесто, вземете купа и добавете към него яйцето, настърганото сирене, брашното, заквасената сметана и подправките.
2. Разбийте сместа до гладка, подгответе останалите компоненти. Натрошете калмарите, загрейте маслото. Изпратете пръстените в тестото за половин час. Изпържете продукта до бронзова кора от двете страни. Оставете маслото да се отцеди.

Пръстени от бирени калмари

• трапезна сол - 12 gr.
• растително масло - 280 мл.
• пшенична бира - 140 мл.
• пилешки яйца - 3 бр.
• брашно - 130 gr.
• калмари - 700 gr.

1. Обработете филето от калмари по традиционния начин, изпратете продукта във вряща вода за няколко минути. Охладете морските дарове и отстранете излишната влага. Нарежете филето на пръстени с дебелина около 0,7 cm.
2. Смесете останалите съставки в купа, приведете масата до хомогенност. Потопете всеки ринг в тесто, изпратете го да се запържи в сгорещено олио. Запържете морските дарове до златисто.

Калмари пръстени в тесто за майонеза

• трупове на калмари - 900 gr.
• яйца - 2 бр.
• галета за паниране - 230 гр.
• слънчогледово олио - 275 мл.
• майонеза - 40 gr.
• сол - 7 gr.
• смлян черен пипер - 4 gr.

1. Почистете и отстранете излишните калмари, измийте и подсушете. Нарежете морските дарове с пръстени с оптимална ширина. Комбинирайте останалите компоненти, с изключение на крекерите, пригответе тесто.
2. Загрейте маслото в дълбок термоустойчив съд, разточете пръстените на калмарите в състава на яйцата, след това в панировката, изпратете продукта да се запържи. Морските дарове се готвят за около 1,5 минути. Отстранете излишното масло с пергамент, като поставите пръстените върху хартия.

Китайски пръстени за калмари

• филе от калмари - 1 кг.
• лук - 2 бр.
• чесън - 8 зъба
• гранулирана захар - 17 g.
• соев сос - 45 мл.
• подправки на вкус
• растително масло - всъщност

1. Почистете филето от калмари, ако е необходимо, изпратете продукта във вряща вода за 1,5 минути. Изсушете, след което нарежете на малки пръстени. Обелете и нарежете. Смелете чесъна.
2. Налейте достатъчно масло в тигана, загрейте го. Изпратете пръстените лук и калмари в предварително загрятия съд, запържете продуктите за около 2 минути. Изсипете захар, разбъркайте добре.
3. След като пясъкът се разтвори, добавете огън до максимална мощност. Изсипете соев сос, добавете чесън и подправки на вкус, разбъркайте добре съставките, гответе още 1-2 минути.

Калмари пръстени в минерално тесто

• чесън - 5 скилидки
• първокласно брашно - 160 gr.
• силно газирана минерална вода - 150 мл.
• яйце - 1 бр.
• подправка на вкус
• лимон - 65 gr.
• готови пръстени за калмари - 750 gr.

1. Размразете морските дарове по естествен начин, изплакнете калмарите старателно. След това продължете с приготвянето на марината, комбинирайте ситно нарязан чесън и нарязан лимон с жар. Оставете калмарите в сместа за 30-40 минути.
2. След това започнете да готвите тесто, смесете пилешкото яйце, 80 мл. студена минерална вода, брашно, подправки на вкус. Разбийте състава с размах до гладка. В края изсипете остатъците от газирана вода, отново смесете компонентите.
3. Изсипете марината, подсушете пръстените на калмари със салфетка. След това изпратете морските дарове в тестото. Уверете се, че калмарите са напълно наситени с тесто. Загрейте олиото в дълбок тиган с дебело дъно, изпратете морските дарове в съд с червен горещ съд.
4. За удобство сложете един малък пръстен в тигана с дървена шпатула. Подобен ход ще помогне на теста да не се разпространи. Изпържете продукта до хрупкавост от двете страни. След готвене поставете пръстените за калмари върху пергаментова хартия. Изчакайте излишното масло да се отцеди.

Полезни съвети

1. За да подобрите вкуса и полезните свойства, семената от сусам могат да се добавят към тестото. Продуктът съдържа голямо количество калций и хранителни вещества.
2. Ако в яйчената смес се смеси течност, коричката при пържене придобива по-хрупкава и по-лека структура. Не се увличайте, в противен случай калорийното съдържание на ястието ще се увеличи значително поради по-голямото импрегниране на маслото.
3. Обърнете специално внимание на тестото, той трябва да бъде подготвен предварително. След това се охлажда в хладилник до охлаждане. В резултат на това получавате по-нежна хрупкава черупка.

Въз основа на традиционната технология тестото за калмари се прави от пшенично брашно, яйца и вода, а по желание се добавят подправки. Можете обаче да помислите и за популярни вариации на паниране. Обмислете рецепти за тесто на базата на майонеза, соев сос, заквасена сметана, мазно кисело мляко, бира, твърдо сирене.

Видео: пръстени за калмари в тесто