Как да готвя сушени домати: 7 рецепти

Изсушените на слънце домати се считат за уникално ястие. С тяхна помощ винаги можете да разнообразите масата. Продуктът често се навива в стъклени буркани и се съхранява с години. Доматите се използват като независима закуска, под формата на допълнителна съставка към салати, гарнитури за печене. Помислете по-подробно рецептите за складиране на сушени зеленчуци.

Сушени на слънце домати в бавна печка

• чери домати - 530 гр.
• едрозърнеста сол - 10 gr.
• смлян черен пипер - 9 gr.
• зехтин - всъщност
• гранулирана захар - 20 gr.
• чесън - 5 зъба
• сушени билки - на вкус

1. Изплакнете доматите с течаща вода, избършете с кърпа и оставете влагата да се изпари. Нарежете всеки плод наполовина.
2. Комбинирайте захар, черен пипер, сол, разбъркайте. Поръсете зелените със зехтин и нанесете върху доматите заедно с подправките.
3. Поставете плодовете в мулти-купа, задайте режим "Печене". Изчакайте края на процедурата, не отваряйте капака.
4. След това оставете да къкри зеленчука за около 3 часа, като настроите функцията „Отопление“. Успоредно стерилизирайте стъкления съд, поставете подправки и чесън на дъното.
5. Изсипете зехтин отгоре. След завършване на програмата, сложете изсушените на слънце домати на пластове. Напълнете всеки ред с олио и сушени билки.
6. Напълнете буркана със зеленчуци до ръба. Не е необходимо да навивате контейнера, затворете го с плътно капак, поставете го на хладно място.

Изсушени на слънце домати за зимата

• сушен босилек - 25 gr.
• Домати от сорта Слива - 3,5 кг.
• растително масло - 600 мл.
• чесън - 2 зърна
• розмарин - 15 gr.
• дафинови листа - 3 бр.

1. Измийте плодовете и отстранете излишната влага с хартиени кърпи. Нарежете доматите на няколко парчета. Трябва да се отървете от мекото ядро.
2. След операцията отново отстранете излишната влага със салфетки. Вземете лист за печене, върху него сложете лист пергамент. Нарежете плодовете с резените нагоре.
3. Поставете тавата за печене със зеленчуци в предварително загрятата фурна. Температурата му трябва да бъде 120-130 градуса. Изчакайте 1,5-2 часа. Намалете температурата с 20-30 градуса. Продължете да сушите доматите още 3 часа.
4. Начукайте чесъна и го изпратете заедно с подправките на дъното на стерилизирания буркан. След време извадете доматите от фурната, поставете в съд.
5. Напълнете контейнерите до върха, след което ги напълнете с топло масло. Навийте бурканите по обичайния начин, увийте ги в топло одеяло. Съхранявайте завъртанията на хладно и тъмно място.

Домати в олио

• зехтин - всъщност
• узрели домати - 2,2 кг.
• каменна сол - 20 gr.
• смес от сушени билки - на вкус
• люти чушки - 15 бр.
• лаврово листо - 2 бр.
• чесън - 4 скилидки

1. Обработете доматите със струя вода, подсушете и нарежете. Струва си да се отървете от пулпата. Поставете алуминиево фолио върху лист за печене, наредете плодовете с резените нагоре.
2. Поръсете сол с всяка филия. Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете тигана за 3,5 часа. След това изпратете грах и билки на дъното на стъкления съд.
3. След известно време сложете доматите в буркан на слоеве, като ги редувате с подправки. Загрейте едновременно масло и натрошете чесъна в него. Изсипете буркана до върха.
4. Завийте плътно капака. Увийте съда с одеяло, изчакайте, докато се охлади напълно. Разрешено е контейнерът да се съхранява в стаята.

Изсушени на слънце домати в електрическа сушилня

• едрозърнеста сол - 13 gr.
• соев сос - 55 мл.
• гранулирана захар - 250 gr.
• узрели домати - 1,5 кг.
• оцет на вкус

1. Изплакнете и намалете наполовина плодовете, изпратете ги в дълбок съд. Изсипете 50 g. захар и разбийте добре купата, така че доматите да са равномерно покрити с пясък.
2. Щом доматите дават сок, ги хвърлете в гевгир. Съберете получената сладка течност в емайлиран тиган. Изсипете останалата захар, изпратете съда на бавен огън.
3. Сварете сиропа до гладкост. Когато се появят първите мехурчета, добавете сол и разбъркайте старателно. След това сложете половинките домати. Сварете доматите за 5-6 минути.
4. След известно време повторете манипулацията и изхвърлете зеленчуците в гевгир. Изчакайте сиропът да се оттече напълно. Отървете се от корите и поставете доматите, нарязани на парчета.
5. На всяко копие трябва да направите малък разрез, след което да добавите 8 ml. соев сос. Поръсете доматите с малко оцет. Изпратете тавата до сушилнята.
6. Задайте температурата на 65 градуса, гответе ястието за около 2,5 часа. След известно време намалете температурата с 15 единици. Задушете ястието за още 6 часа.

Сушене на домати на слънце

• морска сол - 80 gr.
• розови домати - 1,9 кг.
• черен пипер - 20 gr.
• сушен чесън - 25 gr.

1. Измийте добре плодовете и ги избършете с хартиени кърпи. Нарязваме доматите на 4 равни части. Извадете сърцевината с десертна лъжица.
2. Поставете доматите върху хартия за печене, покрита с пергамент, поръсете ги с малко количество смес от подправки. След това покрийте зеленчуците с марлена кърпа, като я сгънете на няколко слоя.
3. В зависимост от броя на слънчевите дни, процедурата може да отнеме много време. Готовността на доматите се определя от окото.
4. Зеленчуците са забележимо компресирани, но в същото време съдържат достатъчно сок. Огънете ръба на домата: ако на завой остане лека ивица, ястието е готово.

Изсушени на слънце домати в микровълновата

• узрели домати - 350 гр.
• зехтин - 50 gr.
• подправки на вкус
• чесън - 5 лъжици

1. Измийте доматите и намалете наполовина. Поставете плодовете в дълбок термоустойчив съд с резените нагоре. Приложете малко количество подправки към всеки домат. След това ги изсипете олио.
2. Задайте максималната мощност на микровълновата. Гответе за 6 минути. След като приключите с операцията, не бързайте да отваряте вратата.
3. Оставете доматите да варят още 15 минути. Изсипете получения сок в отделен съд, добавете малко каменна сол.
4. Сега доматите трябва да бъдат изпратени обратно в микровълновата за 2-3 минути. След време поставете доматите в контейнер за храна.
5. Добавете нарязан чесън и напълнете ястието с получения сок, покрийте зеленчуците със стегнат капак. Оставете доматите да се варят в хладилника за около 10 часа.

Изсушена на слънце "череша" във фурната

• чери домати - 900 гр.
• чесън - 6 зъба
• зехтин - 350 мл.
• пресни билки - 30 gr.
• ядивна сол - 17 gr.
• люта подправка - 10 gr.
• сушени билки - 20 gr.

1. Загрейте фурната до 90 градуса. Изплакнете доматите и изсушете. Нарежете наполовина и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
2. Поръсете доматите с малко олио и поръсете със смес от ситно нарязан чесън, черен пипер, сол и билки. Поставете състава във фурната за 6 часа.
3. Оставете доматите да изстинат напълно. Добавете зехтин, подправки и подготвени зеленчуци в стъклени стерилизирани съдове.
4. След това изсипете необходимото количество от състава към краищата на съда. Затворете плътно покритие, дръжте в хладилника.

Препоръчва се сушене на домати с малки размери. Такива сортове приемат по-добре вкуса на подправките и олиото. В същото време процесът на готвене е значително намален в сравнение с едрите плодове. Готовите домати не трябва да се прекаляват. Важно е те да останат сок.

Видео: как правилно да сушите доматите