Как да си направите сушени кайсии у дома

Сушените кайсии се ценят заради полезните им свойства, които се запазват в плодовете дори след изсушаване. Като правило процедурата се извършва през фурна, електрическа сушилня, често кайсиите се сушат на слънце. Сушените кайсии украсяват десертите, добавят се към закуската и се използват като закуска за чай. Компотите и плодовите напитки се приготвят на базата на сушени плодове и дори не е необходимо да добавяте захар. Ако искате да се насладите на всички изкушения от сушени кайсии, трябва да го направите правилно. Нека разгледаме основните аспекти в ред.

Каква е употребата на сушени кайсии

1. Сушените плодове изтеглят тежки примеси и метали от стените на вътрешните органи, които често се заселват в червата и стомаха. Поради голямото количество пектини и органични киселини, които се съдържат, продуктът премахва радионуклидите.
2. Сушените кайсии са известни с голямо натрупване на витамини от всички групи, по-специално от A, B, C, PP. Ако говорим за минерали, сушените кайсии са богати на калий, магнезий, калций, желязо, фосфор.
3. Диетиците съветват да използвате сушени кайсии за предотвратяване на храносмилателния тракт, както и за лечение на гастрит и язви. Често сушените плодове от този вид се предписват при анемия на крайниците.
4. Ако вземете навика да ядете сушени кайсии на малки порции всеки ден, можете да предотвратите запушването на капилярите и кръвоносните съдове. Също така, сушените кайсии имат здравословен ефект върху тялото, сърцето.
5. За да стегнете кожата, да подобрите кръвообращението, да изгладите фините бръчки, достатъчно е да изядете около 85-90 gr. сушени кайсии на ден. В този случай продуктът се използва самостоятелно или като част от ястия.

Приготвяне на кайсии за сушене

1. Преминете през плодовете, изключете всички червеи, разрошени и частично изгнили. Презрелите кайсии не трябва да се използват за приготвяне на сушени кайсии.
2. Оценете плодовете чрез допир, те не трябва да са твърде меки. Най-добрият вариант е плътен плод с наситен жълто-оранжев цвят.
3. След внимателен подбор пристъпете към измиване. Изплакнете кайсиите със студена вода, за да премахнете филма. Нарежете всеки плод на 2 половини, преценете за червейни дупки.
4. Ако откриете вредители, веднага изхвърлете развалените кайсии (дори ако на пръв поглед плодовете изглеждат добре). В противен случай, след изсушаване, ларвите ще се превърнат в пълноценни червеи.
5. Опитните домакини не препоръчват да мият кайсиите, след като са разделени на 2 половини. Такъв ход ще измие полезните ензими, като направи плодовете омекотени.
6. Не изхвърляйте кайсиевите ядки. В бъдеще можете също да ги изсушите, да ги нарежете и след това да добавите 1 чаена лъжичка към торти или зърнени храни.
7. По правило по време на процеса на сушене кайсиите потъмняват. За да поддържате красив оранжев нюанс, изпратете половинки плодове на гевгир. Задръжте ги над тенджера с вряла вода за четвърт час.
8. Обработката с пара е изключително подходяща за всеки метод на сушене (слънце, фурна, електрическа сушилня и др.). В края на времето сгънете плодовете върху кърпа, оставяйки малко разстояние между плодовете. Изчакайте, докато напълно изсъхне.

Метод номер 1. Готвене на сушени кайсии във фурната

1. Имайте старателна подготовка. Сортирайте и изплакнете предварително кайсиите, нарежете ги на равни части.
2. Важно е да се разбере, че плодовете се измиват добре предварително. Не изплаквайте сушените кайсии с вода непосредствено преди сушенето. В противен случай влагата няма да изпари кухината.
3. Опитайте се да отделите костите, без да повредите пулпата на плода. В противен случай сушените кайсии няма да изглеждат естетически приятни след окончателното готвене.
4. Сега изхвърлете плодовете в гевгир, дръжте парата за 15 минути.Сложете памучна кърпа, оставете за 45-60 минути. Пригответе лист за печене, подравнете го с пергаментова хартия.
5. Подредете половинките кайсия с резените нагоре. Загрейте фурната предварително до 60–65 градуса. Изпратете листа за печене с плодовете вътре, задайте таймера за 8-9 часа.
6. Отворете вратата на уреда на всеки 1,5 часа, за да помогнете да излезе излишната влага. За удобство инсталирайте дървен блок в отвора, той ще фиксира вратата.
7. Отстранявайте тавата от време на време, за да прецените готовността на сушените кайсии. Не трябва да е пресушена и тъмна. Качествените варени плодове запазват богат цвят и плътност.

Метод номер 2. Готвене на сушени кайсии в електрическа сушилня

1. Проверете препоръките на производителя за електрическата сушилня. Изберете подходящата програма, спазвайте температурния режим и продължителността на процедурата.
2. Пригответе плодовете предварително (измиване, рязане, обработка с пара, сушене). Извадете решетката на уреда, поставете кайсиите върху нея с шевовете нагоре.
3. Не позволявайте плодовете да влязат в контакт, в противен случай те ще се слепят по време на процеса на сушене. Изпратете решетката навътре, свържете устройството към мрежата. Задайте времето за сушене на 1,5-2 часа при температура 45 градуса.
4. Когато изтече определеното време, включете уреда на 55 градуса, изсушете още 6 часа. След това отново намалете температурата до първата маркировка, продължете топлинната обработка за 1,5 часа.
5. След всички манипулации (8,5-9 часа сушене), отворете уреда, поставете сушените кайсии да се охладят върху памучна кърпа. Преместете се в ленена торба или дървена кутия с добра циркулация на въздуха.

Метод номер 3. Готвене на сушени кайсии на въже

1. Тази технология е най-нежната и естествена. Сушенето на плодовете се извършва по естествен начин. Предварително обработете кайсии. Необходимо е да ги изплакнете, да ги сортирате, нарежете на 2 секции и да задържите парата.
2. Поставете бъдещите сушени кайсии върху марля или памучен плат, след това подгответе найлонова нишка (можете да използвате въдицата). Започнете нанизвайки половинки кайсия, като спазвате разстояние 1,5-2 см една от друга.
3. Закачете въжето на пряка слънчева светлина за един ден. През нощта отнесете плодовете в апартамента, на сутринта отново изпратете за сушене. Струва си търпение, защото сушенето на кайсии ще отнеме 12-14 дни.

Метод номер 4. Готвене на сушени кайсии на палет

1. Вариантът за готвене е подобен на предишния, сушенето се извършва и на слънце. За целта гответе кайсии, като ги измиете и накълцате. Както всички други технологии, дръжте плодовете над вряла вода.
2. Подредете дървена или пластмасова тава с листове за албуми (можете да замените с пергаментова хартия). Поставете кайсиите "дупе" надолу. Подредете плодовете свободно, така че да не се допират един до друг.
3. За начало оставете плодовете при температура 20-23 градуса в продължение на 3 часа. След това се движете под палещото слънце до тъмно. През нощта извадете тавите в апартамента, извадете ги отново сутрин, за да изсъхнат.
4. Готвенето на сушени кайсии с този метод ще ви отнеме около 10 дни. За да предотвратите пълзенето на насекоми по сушени кайсии по време на стареене в апартамента, покрийте плодовете с марля, поставете краката на тавите в съд с вода.

Лесно е да направите сушени кайсии, ако се придържате към практически съвети. Направете сушени кайсии с помощта на фурна или специален уред. Опитайте се да изсушите плодовете на слънце, като ги нанижете на въже или ги поставите върху палети. Съхранявайте готовия продукт в платнена торба, картонена кутия или дървена кутия.

Видео: сушене на кайсия