Как да запазите целина за зимата

Целина се разбира като доста полезен зеленчук, който се препоръчва да бъде включен в основното хранене за всички категории хора. Както показва практиката, растението не е често срещано сред нашите сънародници. Но жителите на Европа и Съединените американски щати с удоволствие го използват при всяка удобна възможност. Има няколко варианта на приемане, включително свежа форма и домашни препарати за студения сезон. Интересуваме се от последния тип, разгледайте го подробно.

Бране на целина

1. Важна роля играе правилното събиране на реколтата. За да могат коренищата да се окажат наистина големи, а химичният им списък с вещества се формира напълно, е необходимо да се даде възможност да лежат в земята колкото се може по-дълго.
2. Положителна черта на подобни манипулации се счита, че плодът е покрит с уплътнена черупка. Той предотвратява увреждането отвътре, като по този начин корените се съхраняват за дълъг период от време и не се влошават при излагане.
3. Събирането се извършва малко преди измръзването. Поради тази причина експертите съветват да се наблюдават метеорологичните условия в региона, където расте зеленчукът. Ако говорим за средната зона на Русия, тогава е необходимо да се събере реколтата в края на първия месец от есенния сезон.
4. В процеса на изпълнение на плана е необходимо да се спазват важни характеристики. В края на лятото листовките и издънките, разположени в долната част, трябва да бъдат отстранени. Те изпълняваха основната си функция - позволиха на коренищата да придобият полезност. Освен това корените узряват самостоятелно.
5. Кората, макар и гъста, трябва да се борави внимателно. Не вкоренявайте корени, въоръжете се с вила или лопата и след това изкопайте реколтата. Не го удряйте по земята, излишната почва се отстранява ръчно.
6. Сега трябва да получите информация относно качеството на получените коренища. Ако горната част е мека, тогава плодът изгнива. Удари с пръст. Ако чуете силни шумове, тогава в интериора има празни зони.
7. След като оцените качеството, трябва да премахнете земята, въоръжете се с ножици за подрязване или ножици и отрежете малки корени. Също така не се изискват върхове. Ако имате време, сортирайте по размер. Някои летни жители не препоръчват да изкопаят цялата реколта, за да се насладят на прясно покълнали пресни листа през пролетта.

Функции за съхранение

1. Интересен факт е, че дори в апартаментна среда това растение може да се отглежда. Това се прави в саксии. Подобни действия ви позволяват да се наслаждавате на целина през цялата година, включително през зимния сезон. За да стане това възможно обаче, трябва да се внимава за правилното кацане.
2. За да се яде зеленчук по-често, кореноплодите трябва да лежат известно време на студа. Преди това те се изплакват, изсушават, навиват в полиетилен и се изпращат в отделението за зеленчуци. През това време плодовете лежат около десет дни.
3. Има и друг вариант на експозиция, който се състои в използване на фризер. Но трябва да се разбере, че след такова съхранение растението не трябва да се приема в суров вид за храна. Въпреки това ще бъде чудесно допълнение към супи и яхнии.

Кореново съхранение

1. Основата на тази част на растението включва ценни минерали. Те ще запълнят дефицита през зимата, така че има смисъл да се запасите с продукти за бъдеща употреба. Ако наблюдавате всички тънкости на съхранението, тогава можете да постигнете експозиция до шест месеца и дори година.
2. Ако има мазе или друго помещение от този вид, тогава коренищата се подреждат в кутии и се поръсват с пясък.
3. Можете също така да увиете кореноплодни зеленчуци с полиетилен и да ги държите във фризера. Вече беше споменато, че това не се препоръчва. Но ако няма друг начин, тогава по-нататъшното приемане се извършва само след термична обработка.

Съхранение на листа

1. За да се запази черешката от дръжки буквално в първоначалния си вид, първо трябва да се измие. Не забравяйте да изсъхнете допълнително от течността и да се подлагате на преграда. Всички повредени екземпляри се изхвърлят.
2. Когато подготовката приключи, вземете контейнер или сортирайте по пакети. Съхранявайте на студено в отделението за зеленчуци. За циркулация на въздуха трябва да се направят дупки. Ако осигурите температурен режим не по-голям от 1 градус, тогава листата ще лежат до пролетта.

сушене

1. Като алтернатива листата на растението могат да се приготвят в изсушен вид. Освен това подобна процедура се счита за една от най-простите. Следователно, по време на манипулацията не трябва да имате затруднения.
2. Най-добре е да изсушите веднага с цели гроздове. В този случай директната слънчева светлина е строго противопоказана. Най-добре е да извършите процедурата в хладно и сенчесто помещение. Достатъчно е да разнесете суровините върху равна повърхност и да покриете с пергамент.
3. Такъв процес ще отнеме около 1 месец. След това готовият продукт се препоръчва да се превърне в прах по всякакъв наличен начин и да се използва като подправка. Никой не ви притеснява да смачкате зелените на по-големи фракции. Във всеки случай готовите суровини ще трябва да се съхраняват в запечатани стъклени контейнери.
4. По същата технология коренът на целина се изсушава. Достатъчно е да го нарежете на удобни за вас парчета. След това изсушете продукта старателно. Съхранявайте го в стъклен съд със затворен капак. Не позволявайте навлизане на влага. Заготовката перфектно допълва различни сосове, първи и втори курс.

замръзване

1. Ако нямате мазе или мазе, тогава е най-лесно да подложите въпросните суровини на дълбоко замразяване. Преминете през листата на растението и изплакнете обилно. След това те трябва да бъдат добре изсушени с хартиена кърпа. Ситно котлет с остър нож.
2. Напълнете нарязаните зелени в ледени кутии. Изсипете малко количество пречистена вода. Изпратете заготовки във фризера. След като детайлът е напълно замразен, прехвърлете кубчетата в найлонов плик. Повторете процедурата.
3. Що се отнася до листата от целина от дръжки, тя може да бъде замразена по абсолютно същия начин, както ние с листа от целина. Подгответе суровини предварително, като премахнете всички ненужни. Продуктът дори може да бъде оставен цял. Сгънете в торба и изпратете да замразите.

мариноване

1. Предимството на соления продукт е, че може да се използва в почти всяко ястие. За да проведете такава процедура, достатъчно е да свалите 1 кг. подготвени листа от растение и 0,25 кг. сол. Комбинирайте компонентите и поставете в стъклен съд.
2. Оставете малко място, сокът скоро ще изпъкне. След като това се случи, навийте капаците на контейнера. Да се ​​съхранява в килера.

мариноване

1. Предимството на маринования продукт е, че той може да се консумира като независима закуска. В допълнение, такава заготовка често се добавя към горещи ястия. За рецептата е необходим 1 литър. пречистена вода, 1 кг. корен на растението, 30 gr. сол и 3 gr. ананаси.
2. Вземете и съставките за марината. Това ще изисква 0,8 литра. филтрирана вода, 4 граха черен пипер и същото количество пъпки от карамфил, 200 мл. оцет. Натрошете суровината на малки парченца. Бланширайте в подсолена вода за няколко минути.
3. След това извадете от бульона и прехвърлете в стъклен съд. Докато охлаждате детайла, продължете с приготвянето на марината. Смесете вода, оцет и подправки. Сварете и изсипете целина течност върху нея. Изпратете стерилизирани за една трета от час.
4. Завийте капаците.В допълнение, листната целина може да бъде обелена и ако е необходимо. За да направите това, помислете за малко по-различна рецепта. За да направите литров буркан от детайл, вземете 2 листа лавр и 4 скилидки чесън.
5. За да приготвите маринатата, вземете 150 мл. оцет, 0,7 литра вода, 70 gr. сол и 100 gr. захар. Поставете дафинови листа и чесън на дъното на буркана. Плътно напълнете контейнера с листата на растението. Изсипете гореща марината. Стерилизирайте бурканите и навийте на руло.

Освен всичко друго, не забравяйте, че продуктът е много полезен, но има и някои негативни аспекти. Ето защо, ако искате да увеличите максимално ползите от продукта, не го злоупотребявайте. Не яжте целина в неограничени количества. Това важи особено за бременните момичета.

Видео: как да спасите хвощ от целина