Как да изсушите ментата у дома

Това растение се отглежда за лична консумация и за промишлени цели. Многогодишните сортове растат на юг, едногодишни растения в Далечния Изток и Сибир.

Отглеждане на мента

Най-често ментата се отглежда в такива страни: Украйна, Русия, балтийските държави. Това растение обича слънчеви и южни страни. Плодородна почва - черноземите с добро ниво на влага са по-подходящи за отглеждането му.

Бране на мента

Правилно е да събирате това ароматно растение през 1 трета от лятото, когато то още не е достигнало фазата на цъфтеж. Тогава в листата и стъблата на ментата е максималната концентрация на етерични масла. Ароматът на растението е най-забележим в дъждовни дни, когато е влажно, след като се появи слънцето. Под лъчите му листата се изпаряват и се отделя характерна миризма.

Важно! Прибирането на дръжките от джоджен трябва да се извърши навреме, веднага щом съцветия започнат да цъфтят.

Изрязването на листа трябва да се извърши преди началото на цъфтежа, преди образуването на цветя по стъблата. Събрани през този период, те ще бъдат максимално наситени с полезни вещества.

Не берете мента в такива случаи:

1. Нарязаните листа в горещо време няма да имат желаните полезни свойства.
2. Също така, не правете това след дъжд. Такива стъбла и листа бързо ще се влошат и ще станат неизползваеми.
3. След появата на съцветия листата и стъблата на ментата губят вкуса и полезните си свойства.
4. Суровините, събрани преди появата на пъпките, няма да имат достатъчна концентрация на хранителни вещества, в допълнение, повечето от тях ще се загубят след изсушаване.

Внимание! Най-доброто време за бране на мента за прибиране на реколтата е сутрин или вечер. По това време листата на растението са сочни и свежи.

В сухи периоди събирането на суровини се извършва най-добре след предварително поливане и пълно изсушаване на влагата.

Правилна подготовка на ментата: изсушете растението

След като сте събрали растението в съответствие с всички правила, все още трябва да знаете как да го изсушите правилно. По-голямата част от тези, които участват в приготвянето на мента у дома, предпочитат ферментацията на събраните листа. Когато структурата на листата е унищожена, настъпва ферментация. Бактериите са разположени върху листата на растението, поради което се осъществява този процес. С течение на времето сянката и ароматът на ферментиралата суровина се променят. Когато миризмата му има най-голяма интензивност, преминете към сушене.

За да подготвите правилно ментата, трябва да знаете определени правила:

1. За да изсушите правилно стъблата и листата - не е необходимо да се събират в големи китки.
2. Двойка стъбла трябва да бъде свързана с помощта на въже или конец и окачена на сухо, проветриво и тъмно място.
3. Можете да изсушите суровините, като ги поставите върху хартия на всяко удобно място. Основното е, че е сухо и няма достъп до пряка слънчева светлина.
4. Ако не е възможно да оставите растенията да изсъхнат без достъп до слънцето, снопчетата могат да бъдат увити във вестници.
5. Ако помещението, в което ментата се изсушава, е мокро, тогава тя ще се влоши. Препоръчителната температура на сушене е около 25 градуса по Целзий.

Внимание! Слънчевата светлина допринася за загубата на изсушена мента полезните й свойства.

Можете да вземете мента за билкови препарати. В този случай той се суши заедно с други компоненти: плодове и билки. Ако смятате да го използвате отделно, по-добре е сами да го изсушите.

Как да подготвим суровини?

Мента също трябва да се събира според правилата, така че да е възможно най-полезна, но в никакъв случай безполезна, а още повече не вредна.

1. Противопоказано е да се събира мента по пътищата и в близост до промишлени предприятия. В противен случай много токсични и вредни вещества ще попаднат в куп вкусен и здравословен чай.
2. Струва си да се въздържате от бране на млада мента. При изсушаване той губи повечето от полезните си свойства.
3. В цъфтящата мента се губи концентрацията на етерични масла. Тя трябва да се събира преди появата на съцветия.
4. При прибиране на реколтата правилно отрежете горната трета на стъблата. По правило растението расте и може да се събере по този начин още няколко пъти.
5. Не е необходимо да се опитвате да набавяте повредени или "болни" суровини.

Съхранение на прясна мента

Точно така - да берете мента заедно със стъблата. Тогава вкусът и ароматът му се запазват по-добре. Необходимо е да се изсушава за около 5-7 дни. Лесно е да проверите готовността на суровините - достатъчно е, казват специалистите, да разтривате листата с пръсти. В същото време те трябва да се превърнат в прах. За да спестите място, по-добре е детайлът да се съхранява в смачкана форма.

Но най-добрият начин е съхранението в неговата цялост. Съхранявайте изсушената мента в херметически затворен съд. Не трябва да се съхранява в пластмасови и хартиени торби, както и в картонени кутии.

Съхранявайте изсушената мента в подходящ контейнер, трябва да се далеч от батерии и други отоплителни устройства, на място, където директната слънчева светлина не пада. По този начин може да се съхранява не повече от 2 години. Ето защо върху контейнери с мента е необходимо да се посочи датата на поръчка.

Как да замразите ментата?

Днес най-надеждният и популярен начин за прибиране на реколтата за зимата е замразяването. Този метод ви позволява да увеличите максимално вкуса на продуктите и техните полезни свойства. Мъжката мента също може да се съхранява дълго време по този начин.

Преди замразяване суровините трябва да се измият добре със студена вода, да се изсушат и да се разделят на порции. За да се предпазят продуктите във фризера от абсорбиране на аромата на мента, той трябва да се съхранява в херметичен контейнер.

Има няколко начина за правилно замразяване на ментата:

1. Подредете подготвените снопчета мента в малки пластмасови торбички и затворете плътно. В тази форма ги поставете в чекмеджето на фризера.
2. Смелете суровините и сложете в пластмасов контейнер за храна.
3. Увийте ментата във влажна кърпа и замразете по този начин.
4. Замразете натрошените листа мента в съд с лед с вода.

Видео: как да изсушите ментата