Как да готвя ечемик във вода, без да се накисва

Перленият ечемик прилича на перла, името произлиза от думата "перла". У нас перленият ечемик е обичан заради полезните си свойства и разнообразието от ястия, които могат да се приготвят на негова основа. Въпреки това, в повечето случаи кашата се готви с предварително накисване на зърна, което не винаги е удобно. Днес ще разгледаме технологията на готвене без ранно излагане на вода.

Ползите и съставът на перленият ечемик

Поради изобилието от полезни елементи, ечемикът се консумира от хора от всички възрасти и пол. Всичко това е възможно благодарение на хранителната стойност на ястието.

И така, на порция с тегло 100 g. натрупва около 9,4 g. протеин, 67 gr. правилните въглехидрати и само 1 грам. мазнини. Освен това съставът съдържа повече от 7 грама. диетични фибри и съдържание на калории 100 gr. е 323 kcal.

В допълнение, съставът на зърнените култури съдържа пиридоксин, фибри, аминокиселини. Ястието е богато на калий, магнезий, селен, фосфор, мед и други също толкова ценни минерални съединения.

Съдържа малко захариди, които се абсорбират, без да увеличават нивата на инсулин. Ечемичният гликемичен индекс е 20 единици, което влияе благоприятно на здравето на диабетиците.

Хранителните свойства на зърнените култури позволяват използването му в диетичното хранене. Всички ценни вещества взаимно допълват действието си, премахват водата, почистват чревния тракт от задръствания и насърчават правилното отслабване.

Полезните свойства се крият и във факта, че при систематичен прием тялото се очиства от токсични вещества и токсини, човек е по-лесно да се справи с алергична реакция от различно естество.

Аминокиселините, по-специално лизинът, подпомагат производството на колагенови и еластинови влакна. Всички те са необходими за поддържане на красотата на кожата и кръвните канали.

Не без положителните ефекти на минерали като фосфор и селен. Те поддържат мозъчната дейност чрез стимулиране на невроните. Работата на сърцето също се подобрява, вероятността от развитие на атеросклероза се намалява.

Поради натрупването на витамини от В-групата, нервната система работи. Можем да кажем, че ечемичната каша поддържа психоемоционалния фон на човек и се бори с ефектите на стреса.

Ако обобщим всички полезни качества на едно ястие, то премахва токсините и шлака, бори се срещу гъбичките, повишава защитните сили на организма, подобрява храносмилателния тракт и спомага за отслабване.

Варете ечемик във вода без накисване

1. Готвенето на ечемик по този начин е подходящо за хора, които нямат време да накиснат зърнените храни. Първо изплакнете боба, за да стане водата напълно бистра.
2. Сега изпратете зърнените култури в тиган с подходящ размер, добавете студена филтрирана вода. Количеството течност няма голямо значение, защото след началото на сондажа водата се оттича.
3. Изпратете огнеустойчивите съдове до печката, задайте максималната мощност. Покрийте тигана, оставете ечемикът да заври. След това го сварете за около 2 минути и изцедете течността през цедка.
4. Ако по време на първия копнеж течността изтече от тигана, отворете леко капака. Изсипете зърната обратно в съдовете, отново изсипете студената вода, така че да се издигне с 3 cm.
5. Покрийте и настройте горелката на максимална топлина. Изчакайте да заври, след което намалете котлона до средна оценка. Гответе каша за половин час.
6. След това извадете капака, осолете ечемика по ваш вкус, разбъркайте и отново затворете. Сварете състава за още 10 минути, след което го оставете да вари за четвърт час. Сервирайте с резен масло.

Варете ечемик във вода с накисване

1. За този метод е необходимо да вземете 2,5 чаши филтрирана вода, сол на вкус, перлен ечемик в количество 1 чаша. Вариантът за готвене е добър, защото зърната веднага набъбват и бързо се готвят в бъдеще.
2. Първо измийте ечемика, за да стане бистра водата. Смелете зърна с ръце, за да премахнете всички остатъци. Изсипете суровините в тигана, добавете вода (1 литър на 250 гр. Зърнени култури) и оставете за 6 часа. Ако е възможно, оставете кашата да се накисне за една нощ.
3. Сега изцедете течността, в която се е настанил ечемикът. Изплакнете семената отново под чешмата, прехвърлете в подходящ огнеупорен съд за готвене.
4. Изпратете тигана на огъня, гответе на максимална мощност. Кипнете вода според рецептата (точка 1), добавете гореща течност към зърнените храни. Покрийте, гответе.
5. Съдържанието ще достигне до пробиване само за минута. След като това се случи, задайте горелката на средната маркировка и отбележете времето. След 25 минути отворете съдовете, добавете сол на вкус, разбъркайте и оставете да ври 5 минути.
6. Сега изключете горелката, не изваждайте съдовете от печката, оставете перлата да вари. След около 10 минути ястието ще е готово, просто трябва да го снабдите с масло и да сервирате.

Готвене на ечемик в мляко без накисване

1. Измерете 250 g. зърна и ги изплакнете във вода, пръст между ръцете. Когато няма прах и остатъци, хвърлете зърната върху сито и изчакайте да изтече течността.
2. Пригответе 0,6 L. мляко с нисък процент мазнини, докарайте го до стайна температура. Изсипете в тиган, изсипете измития ечемик тук.
3. Въведете 50 gr. гранулирана захар, малко сол на вкус. Добавете резенче масло (около 25 гр.). Смесете всичко, изчакайте маслото да се разтвори.
4. Когато това се случи, изпратете огнеупорни съдове със суровини в печката, гответе на силен огън в продължение на 5 минути. След това задайте минималния индикатор, продължете да мърдате около 2 часа.
5. През този период кашата ще достигне готовност. Увийте тигана със стара суичър или кърпа, оставете да се вари 1 час. Сервирайте с парчета плодове или ядки.

Перлен ечемичен пилаф с бекон

1. Пригответе всички необходими съставки предварително. Ще ви трябват 0,15 кг. масло, 1 бр. лук, 0,5 кг. перлен ечемик, 0,5 кг. бекон, 1 бр. моркови, 35 gr. доматено пюре или кетчуп, подправка по ваш вкус.
2. Сварете бекона до готовност. Можете да вземете свинско филе, пилешко, агнешко или говеждо месо като основна съставка. Действайте според личните си предпочитания.
3. Когато беконът се свари, оставете бульона далеч от него. Извадете месото и нарежете на парчета със същия размер и форма. Сега обелете и нарежете морковите с лука, преместете заедно с нарязания бекон в казана.
4. Добавете масло, запържете до красив златист оттенък. След това добавете доматеното пюре и подправките, гответе още 7 минути.
5. Изсипете бульона. В друга купа сварете перления ечемик във вода със или без накисване, вие решавате. Поставете го отгоре на останалите компоненти в казана, не бъркайте.
6. Изпратете контейнера до печката и гответе на огън между среден и минимум. Важно е водата да се изпарява напълно. Когато това се случи, поставете казана в предварително загрята фурна. Tomite още 45 минути.

Ечемикът, приготвен по метода без накисване, може да бъде груб. Ако имате време, най-добре е зърната да се поддържат предварително във вода. Също така има смисъл да се обмисли рецепта за ястия с пилаф на основата на мляко и зърнени храни.

Видео: как се готви каша от ечемик