Как да изострим нож за месомелачка у дома

Благодарение на какво, месомелачка превръща парче сочно свинско месо в кайма за кюфтета или равиоли? Основните роли са възложени на две части: директно на ножа, който смила почти всеки твърд продукт, и на мрежата, която не позволява твърде големи парчета. Поради постоянен контакт с месни вени и влага, инструментът става скучен и трябва да го дадете на господаря или да потърсите начини сами да го изострите.

Опция за шкурка

Ако трябва леко да опресните ножа за месомелачка и да премахнете затъмнения слой, се препоръчва да използвате шкурка със средни или големи зърна. За да улесните работата, трябва да се запасите на кръгла щанга или дървен люлеещ се стол, гума или скоч и да защитите ръцете си със специални ръкавици.

Ножът се заточва заедно с мрежата, защото ако повърхността на второто е неравна, дори перфектно остри остриета няма да могат да смилат месо, както се изисква. Частите трябва да се измият и почистват, като се премахват храната и мръсотията, изсушават се и се обработват с растително масло. Мазнината ще предпази метала от раздробяване, ако острието внезапно се плъзне и завърти под грешен ъгъл по време на заточване.

Когато маслото изсъхне, можете да започнете:

1. Лист шкурка, която да увиете около бар или люлеещ се стол, закрепвайки с лента или ластик.
2. С една ръка, върху която е носена ръкавицата, вземете нож, втора инструмент за заточване на частта.
3. Отнасяйте се с всеки нож поотделно, преминавайки от дебелата част към тънкия връх на острието.
4. В заключение можете да полирате основата на ножа и след това да го изплакнете под крана, за да премахнете остатъците.

Работата може да се счита за завършена, когато частта стане по-светла и цветът й е монофоничен без тъмни включвания. Те съветват да се движите плавно, тъй като металът, използван за направата на ножове, не харесва високите температури, поради което животът на инструмента е намален.

Важно: Шкурата е една от най-бързите и икономични опции, но няма да се справи със сериозни проблеми.

Метод втори: Whetstone

Шлифовъчният камък, който се използва за работа с обикновени кухненски ножове, се използва и за обработка на части за мелене на месо. Има два начина: въртене на ножа или самия камък. Първият е по-малко ефективен, но по-безопасен за остриетата. Второто трябва да се прибегне, ако ножът е тъп почти безнадеждно.

Възможност за въртящ се нож
Камъкът трябва да има малко повече детайли. Носете ръкавици на ръце, за да не се наранят по време на работа. Закрепете инструмента за заточване с помощта на специални устройства или го притиснете към масата или друга стабилна повърхност и го придържайте с пръсти. Нанесете паста с абразивни вещества върху каменната повърхност, което ще улесни процеса и ще предпази метала от тежки повреди. Препоръчително е да не намокрите ножа и инструмента с вода или грес. По време на работа металът се нагрява и се получава окислителна реакция, поради която по повърхността на частите се появява ръжда.

Важно: Колкото по-фино е зърното на камъка, толкова по-бързо се заточва ножът и трябва да се отделя по-малко време за процеса.

Поставете частта върху неподвижен инструмент. Обърнете страната, с която ножът е в съседство с мрежата, и натиснете здраво към камъка. Поставете пръста си в центъра на частта, като я държите и едновременно се въртите около оста си. Не можете да бързате, така че металът да не се прегрява. Когато процедурата приключи, оставете ножа да се охлади и изплакнете под чешмата, за да отмиете останалите чипове.

Възможност за въртящ камък
Закрепете чистия и сух нож със скобата или държача.Един камък може да се вземе голям или малко по-малък от самата част. Материалът трябва да е финозърнест. Преместете инструмента обратно на часовниковата стрелка, така че той да се плъзга от лопатките, а не да се издига до по-дебелата част.

Инструментът трябва да се движи бавно, като постепенно увеличава скоростта. Металът не трябва да се оставя да се нагрява. Когато повърхността на частите придобие равномерен цвят, без петна и гвоздеи, работата е завършена. Изплакнете ножовете във вода веднага след заточване и изсушете добре.

Трети метод: Работа с машината

Не можете да закупите оборудване за заточване на кухня и други аксесоари в обикновен магазин и такъв инструмент ще струва повече от шкурка и камък. Въпреки че, ако се научите как да работите с машината, можете не само да актуализирате домашните си ножове, но и да печелите пари, като предлагате услугите си на съседите.

Устройството прилича на диск с плоска и гладка повърхност, без гвоздеи. Не правете без паста с абразивни частици. Инструментът се прилага 10-15 минути преди заточване. Пастата отнема време да абсорбира и тогава повърхността на диска става грапава.

Машината трябва да е включена, за да стартира механизма. Носете ръкавици, за да предпазите ръцете си от нараняване. Ножът за месомелачка се подава към диска и остриетата се притискат към грапава повърхност. Заточването се извършва на няколко етапа. Щом металът стане топъл, организирайте почивка, докато частта се охлади напълно. Остриетата не могат да бъдат притиснати силно към диска, за да не се повредят или премахнат повърхностното втвърдяване, без което режещите части бързо се изтриват и стават неизползваеми.

Важно: По време на работа дръжте частите под определен ъгъл, в противен случай можете да счупите ножовете или да нараните пръстите си.

Четвърти метод: тренировка

Ще ви трябва голям тежък камък за заточване и тренировка с железен щифт. Диаметърът на такава алтернативна дюза трябва да бъде 12-15 мм. Ръбът, върху който е фиксиран ножът, трябва да бъде квадратен с размер 8 на 8 мм. Внимателно се смила и смила.

Дръжте свредлото строго изправено, притискайки частта към камъка, така че да не се спуска по време на въртене и да не попадне в крака или друга част на тялото. Изберете бавен режим на въртене, не повече от 400 оборота в минута. Не позволявайте прегряване на метала, в противен случай свойствата на материала не се променят към по-добро.

Видео: как да заточите нож за месомелачка