Как да пържим пъдпъдъчи яйца

Яйцата на кокошките и пъдпъдъците са сходни по структура, но се различават по своето благотворно въздействие върху човешкия организъм. Измислени са много ястия, в които са въведени яйца: сладкиши, салати, супи, десерти. Пъдпъдъчите яйца се ядат варени и пържени, докато те не губят своите полезни и лечебни свойства.

Истина в яйцето

Така природата нареди, че раждането на бебета при птици се забавя или изобщо не се случва. Това се крие в характеристиките на развъждането. Първо се появява яйце и едва след 2 - 3 седмици пиле се излюпва от него. Освен това женската ще снася яйцето във всеки случай, няма значение дали мъжката е наблизо или не. Този факт отдавна се използва от хората, установили масовото производство на птичи яйца. Отначало това бяха кокошки, по-късно съдържанието на пъдпъдъци започна в плен.

Развъждането на тази птица в индустриален мащаб се оказа доста изгодно. Те се различават по това:

1. Те изискват много малко място за доста голям добитък.
2. Процесът на жизненоважна дейност отделя излишна топлина, което ви позволява да спестите от отопление на пространството.
3. Непретенциозен в храната.
4. Имайте добро ниво на производство на яйца.
5. Месото и яйцата са скъпи, като са деликатес.

Въпреки това търсенето на продукти е постоянно. Тайната се крие в уникалните свойства на пъдпъдъчи яйца.

Състав, полезни свойства

Теглото на яйцето е малко, само 12 грама. отвън е покрита с тъмни петънца с различни форми, черупката е по-крехка от тази на пиле. Но отдолу е истинско съкровище:

• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• наситени мастни киселини;
• витамини от група В, А, Е, РР;
• микро и макро елементи;
• триптофан;
• лизин;
• метионин.

При отглеждане на пъдпъдъци не се използват антибиотици, следователно те също не са в яйцето, тя е по-чиста, без трети страни, затова е показана за деца. Въпреки приликата с пилешкото тя има редица съществени разлики. Съставът съдържа 3 аминокиселини, които не се произвеждат от организма сами, но са много необходими за растежа и хармоничното развитие на скелетната, кръвоносната, нервната система, за повишаване на имунитета. Те са в състояние да отстранят вредните вещества от тялото, което е особено важно за тези, които живеят в райони с лоши условия на околната среда.

Методи и правила за употреба

Те могат да се пият на празен стомах, да се готвят за салати или закуска, пържени като пиле. Децата наистина харесват вида на мини бъркани яйца и дори малките с удоволствие приемат за хранене. В 100 gr. почти половината от дневната норма на полезни вещества, включително витамини, е скрита, но храненето не е много високо, така че не се очаква рязко увеличение на телесното тегло. Но не трябва да надвишавате препоръчаното количество, както и да преминете напълно към ядене на яйца.

За жените те са особено полезни по време на бременност и кърмене, както и в по-стара възраст, когато настъпва менопаузата в количество от 4 бр. на ден. Мъжете също трябва да обърнат внимание на ценен продукт, който подобрява работата във всички области и да ядат 6 бр на ден. Мляната черупка е полезна и за спортисти - помага за натрупване на мускулна маса.

При деца се препоръчват 2 яйца до 3 години, до 10 - 3 броя, за юноши - 4.

Правила за готвене

Около 10 яйца се вземат за „говорещите“, тъй като 1 пиле е приблизително равно на 5 пъдпъдъци. Съдържанието на яйцата се изсипва в купа, разбива се добре с камшик с малко количество сол, внимателно се изсипва в загрят тиган, намазан с растително масло. Готви се на среден огън под капак за около 5 минути.

Обикновено пържено яйце изисква внимателно отваряне на яйцето. Черупката е доста крехка, следователно, когато се счупи, жълтъкът може да се повреди.За да го запазите непокътнат, трябва внимателно да пробиете ножа с нож отгоре и едва след това да свалите капачката. Принципът на приготвяне е като в пилешкото месо. Децата могат да изпържат яйца в гевреци. Просто трябва да го запържите в масло, а след това изсипете яйцето в средата и запържете в тази форма, докато омекне.

За да направите омлет, имате нужда от малко мляко, сол и сода на върха на ножа. Масата се разбива на пяна, добавя се сода, всичко се изсипва в тиган, който предварително се загрява и обилно се намазва със слънчоглед или масло. Готви се под капака за 5-6 минути на слаб огън. До готовност не сваляйте капака, в противен случай масата веднага ще падне и вместо великолепен омлет ще получите плоска палачинка.

Пъдпъдъчите яйца в диетата са особено полезни за деца с признаци на рахит и задържан растеж. И така, че да ги ядат с удоволствие, можете да оцветите готовото ястие според въображението си.

Видео: пъдпъдъчи яйца със зеленчуци