Мога ли да ям тиква за диабет?

Тиквата принадлежи към бюджетната и популярна категория зеленчуци, тя е известна със своите вкусови и лечебни свойства. Поради широкото си разпространение, зеленчуците се приготвят първи / втори курс, закуски, десерти. И изобщо можете да направите без захар, защото при правилна подготовка тиквата ще се окаже сладка. Днес разглеждаме тънкостите на консумацията му от пациенти с диагностициран диабет.

Ползи от диабетна тиква

1. Тиквата се цени от диабетици, защото се счита за нискокалорична и здравословна в същото време. В състава има всичко необходимо за покриване на ежедневната нужда на човек от определени ензими, минерален и витаминен комплекс. Независимо от стадия на заболяването, тиквата трябва да се яде, за да се предотврати затлъстяването и да се намали кръвната захар.
2. Когато преработеният зеленчук попадне в човешкото тяло, започва възстановяването на увредените клетки на панкреаса. Известно е, че тази жлеза е отговорна за производството на инсулин и правилния ход на диабета без повреди. Това лечебно свойство се определя от натрупването на антиоксиданти, които почистват тъканите на тялото и пречат на окислителните процеси.
3. Тъй като можем спокойно да кажем, че представеният зеленчук води до ускорено производство на инсулин, концентрацията на глюкоза в кръвта намалява. Панкреасът не е унищожен толкова много, той може да бъде възстановен в началните етапи на заболяването.
4. Ако се консултирате с лекар и получите одобрение за системната консумация на зеленчуци, вероятността от развитие на атеросклероза и други проблеми, свързани с кръвоносната система, ще бъде значително намалена.
5. Включено в желязото предотвратява анемията. Натрият с магнезий и калий премахва излишната течност от тялото, облекчава подуването и ускорява метаболитните процеси. Тиквите се ядат с цел премахване на холестеролните отлагания в съдовата кухина, като по този начин се подобрява плътността им.
6. Пектинът подобрява храносмилателните процеси и се бори със запека. Тиквата нормализира микрофлората и чревната подвижност, бори се с гнилостния застой и предотвратява появата на хелминти (ако комбинирате приема на пулпа с използването на семена).
7. При почти всички пациенти, които страдат от представеното заболяване, се наблюдава синдром на тежки крака. Това е страничен ефект от заболяването, който може да бъде елиминиран с помощта на варена или задушена тиква. Също така трябва да спортувате и да увеличавате кръвообращението по други начини.
8. В зеленчука има много витамини, принадлежащи към група В. Те са важни за психо-емоционалния фон, премахват апатията и умората. Експертите съветват да се яде тиква в началото на деня, за да се запасите с енергия и да събудите вътрешните органи за продуктивна работа.
9. Благодарение на обширен списък с вещества е по-добре пациентите с диагностициран диабет да ядат не само тиквена каша, но и да правят сокове на базата на нея. Също така, в малки количества, семената, изсушени във фурната или на слънце, ще бъдат полезни. Те имат много омега киселини, необходими на панкреаса.
10. Пулпата или сокът от него почиства храносмилателните органи от токсини, шлакиране, подобрява кръвообращението. Тиквата се яде за намаляване на натоварването върху черния дроб и бъбреците. Някои вещества от състава му се добавят към лекарствата за диабет.

Тиква в различни етапи на заболяването

Известно е, че има няколко форми на представеното неразположение. Всеки от тях изисква спазване на определени правила, засягащи диетата и други аспекти.

Първи тип. Пациентите с диабет тип I могат да консумират зеленчук.Но трябва да разберете, че съставът съдържа нишесте, което води до забавяне на метаболизма и наддаване на тегло. Когато тиквата се свари, нишестето се разпада и става усвоимо. Следователно глюкозата в кръвта ще се повиши поради факта, че преработената тиква има по-висок гликемичен индекс. Понякога се разрешава да се яде 100 гр. зеленчук и не злоупотребявайте.

Вторият тип. Трябва да се разбере, че съдържанието на нишесте оставя своя отпечатък върху консумацията на тиква в случай на заболяване от втори тип. Преди да въведете тиквата в основното меню, трябва да оцените реакцията на организма към представения зеленчук. За да направите това, измерете показателите за захар преди хранене, използвайте 50-100 gr. печена тиква без други продукти. След 1,5 часа оценете реакцията на тялото, като измерите концентрацията на захар. Ако показателите са се увеличили с повече от 3 Mmol / l., Тогава зеленчукът трябва да се изхвърли. След известно време можете да повторите опитите за въвеждане на тиква в основната диета, както и да видите каква ще бъде реакцията на сок от суров зеленчук.

Тиквени ястия за диабетици

супа

• лук - 1 бр.
• тиква - 0,5 кг.
• чесън - 3 скилидки
• узрели домати - 2 бр.
• бульон - 40 мл.
• мастен крем - 35 мл.

1. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете доматите и тиквената каша. Добавете малко количество масло в тенджерата и я разтопете. Сотирайте лука и чесъна до златисто.
2. Разбъркайте доматите и оставете да къкри още няколко минути. След това добавете тиквените филийки. Изсипете сметаната и бульона. Течността трябва напълно да покрива продуктите. Сварете зеленчуците, докато тиквата се свари.
3. Излишният бульон може да се източи. Потопете блендера и разбийте съдържанието. Ако супата е гъста, добавете малко количество бульон и разбъркайте отново. Ако ще има много течност, няма да успеете в крем супа.
4. Разрешено е да добавите малко количество от любимите си подправки. Можете да украсите ястието с цели варени филийки от тиква. Също така, не забравяйте за пресни билки и семена. Сервирайте горещо.

Печена тиква

1. Готвенето на зеленчук по този начин не е трудно. Необходимо е да нарежете правилното количество зряла тиквена каша на равни парчета. Поставете суровините върху лист за печене, покрит с пергамент.
2. Печете тиква във фурната. 3-4 минути преди готвене намажете филийките с разтопено масло. Ако зеленчукът е достатъчно вкусен и сладък, няма нужда да добавяте нищо друго.

десерт

• желатин - 12 gr.
• тиквена каша - 0,2 кг.
• портокалова коричка - 1 бр.
• лимонов сок - 40 мл.
• подсладител - на вкус

1. Сварете оранжевата коричка с резенчета тиква до омекване. Успоредно с това пригответе сгъстител. Накиснете желатина в топла вода. Междувременно добавете лимонов сок и подсладител към тиквата.
2. Изцедете бульона и смесете с желатин. След това отново напълнете тиквата с течност. Продуктите могат да се пропускат през блендер. Или оставете резените тиква непокътнати. Вкусът на десерта е по-наситен, ако превърнете компонентите в картофено пюре.

касерол

• тиква - 0,7 кг.
• яйце - 4 бр.
• извара - 0,5 кг.
• бадемово брашно - 120 gr.
• масло - 60 gr.
• подсладител - по ваш вкус

1. Рецептата за въпросното ястие е доста интересна. Готвенето ще отнеме известно време, но в резултат на това ще бъдете много доволни. Без съмнение пребройте количеството въглехидрати и, ако е необходимо, инжектирайте инсулин на пациент с диабет.
2. За хора с диабет тип 2 такова ястие може да не е подходящо. Консултирайте се със специалист предварително. Обелете тиквата и нарежете на малки парченца. Изпратете да се пече във фурната до готовност.
3. Смелете готовия зеленчук с меко масло. За удобство можете да използвате пасатор. Разбъркайте 2 пилешки яйца и 90 g. брашно. Добавете малко подсладител и сол на вкус. В изварата въведете още 2 яйца и останалото брашно.Въведете подсладител.
4. Смесете добре компонентите. За удобство на готвенето се препоръчва използването на подвижен съд за печене. Третирайте го с масло. Подредете храни, редуващи се слоеве. Изпратете детайла във фурната и печете около 50 минути при температура 180 градуса. Можете да проверите готовността на ястието с клечка за зъби.

Тиквата е включена в списъка на най-ценните зеленчуци, които могат да се консумират с представената болест. Но си струва да знаете мярката, не се опирайте на термично обработения зеленчук, за да не се сблъскате с увеличение на захарта. Започнете запознаване с тиква със 100 гр., Преди хранене, не забравяйте да направите измерване на концентрацията на глюкоза. Ако тялото реагира нормално, тиквата може да присъства в основното хранене.

Видео: тиква за диабет