Стриди - ползи и вреди за човешкото тяло

Сред ценителите на висшата гурме кухня на специално място са ястия от техните стриди. Продуктът е много скъп, но в този случай цената му е оправдана. Факт е, че стридите имат не само необичаен вкус, но и редица полезни свойства, които влияят положително на човешкото здраве. В идеалния случай те трябва да присъстват в диетата на всеки от нас.

В съвременния свят има около 50 вида стриди. Те живеят главно в топлите морски води в близост до брега или устието на река, в която тече. Наскоро обаче те също се научиха да ги отглеждат изкуствено. Основните износители на стриди са французи, японци, американци, южнокорейци. Както и норвежци, испанци, португалци, австралийци. Те се срещат и в Далечния Изток на Русия. Стридите от Норвегия са най-ценени на европейския пазар.

Стридито има месоподобна консистенция и е обичайно да се пие директно от листата, след като се поръси малко лимонов сок вътре. Вкусът може да бъде напълно различен. Зависи от времето на годината и от местообитанието на мекотели и от специфичните му видове. Някои стриди може да са сладки, други могат да бъдат браки.

Това е продукт, който няма да остави никого безразличен. Има хора, които просто обичат стриди, и има такива, които мразят вкуса си.

Полезни свойства и състав на стриди

Колкото и да е, този продукт е много полезен. Всичко е в състава. Месото от стриди е много питателно и в някои качества надминава дори много видове риба. Съдържа много протеини, мазнини, въглехидрати, витамини A, D, C, PP, както и цяла палитра от минерали, като се започне с йод и цинк и завършва с хром, флуор и кобалт.

Нежният, отличен вкус на стриди осигурява просто необичаен химичен състав. Той е отговорен и за полезните свойства на този продукт.

1. Благодарение на споменатите по-горе елементи, стридите имат успокояващ ефект върху човешката нервна система. Този продукт съдържа почти целия дневен прием на витамини, необходими за човешкия организъм.
2. Също така си струва да се отбележи, че месото на стриди, въпреки хранителната си стойност, има много ниско съдържание на калории (приблизително 72 калории на 100 грама). Това е идеален избор за хора, които обичат да ядат вкусна храна, но в същото време наблюдават здравето и външния си вид.
3. Съдържанието на цинк в месото на стриди е доста високо, което от своя страна има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.
4. Този мекотел е естествен афродизиак, който не само увеличава сексуалното желание за противоположния пол, но и повишава нивото на тестостерон в кръвта на мъжете.
5. Редовната употреба на стриди ще бъде отлична профилактика на рака.
6. Също така съдържащите се в този продукт антиоксидантни вещества допринасят за подмладяване на организма.
7. Желязото и всички видове минерални соли, които са богати на тези мекотели, ще подобрят процеса на кръвообразуване. Ето защо лекарите препоръчват стриди на пациенти, които страдат от анемия.
8. Стеролите, които са богати на мекотели, предотвратяват отлагането на холестерола. Високата концентрация на йод ще помогне да се избегнат заболявания на щитовидната система.

Въпреки това, за да запазите всички полезни свойства на този продукт, трябва да го използвате правилно. Разбира се, стридите са много вкусни, когато са подправени с лимонов сок. Но трябва да запомните, че това няма да помогне, ако стридата не е прясна. По принцип те обикновено се ядат живи. Само тогава стридите не само ще имат добър вкус, но и ще бъдат максимално полезни за човешкото тяло. Ако мекотелът не е стартирал при отварянето на черупката, значи е мъртъв.Ако е възможно, заменете тази стрида с жива. Разбира се, също е възможно този продукт да се готви, пече, пържи, но след термична обработка той ще загуби почти всичките си полезни свойства.

Могат ли стридите да са вредни?

За съжаление, някои хора не трябва да използват този деликатес.

1. Това е предимно за тези, които са алергични към морски дарове или индивидуална непоносимост към определени химични елементи. В такива случаи дори термичната обработка на стриди няма да спести от негативните последици.
2. Експертите не препоръчват да се злоупотребява с този молюск на жени, които са в интересна позиция, и на майки, които току-що кърмят бебетата си.
3. Заболяванията на стомаха, панкреаса и далака могат да се влошат поради наличието на стриди в човешката диета.

Как да ядем стриди

Яденето на стриди, както казахме по-горе, все още се приема сурово. Най-често те просто се напръскват с лимонов сок. Някои гурмани обаче отиват по-далеч и подправят този продукт със смлян черен пипер или приготвят специален сос за тях, обикновено на базата на оцет.

Ако решите да опитате да ядете стриди у дома, а не в ресторант, ще трябва да го отворите сами. Преди това мекотелото трябва да се измие със студена вода и зърна от пясък, отстранени от него. След това поставете мидата на масата с капака нагоре, въведете върха на ножа между листата и внимателно го направете по цялата му дължина. Не са необходими резки движения, в противен случай нашият скъпоценен сок може да се разлее. Внимателно отворете стридите и отстранете горната й част. Начертайте нож под тялото на стридите, за да изключите месото от черупката. Сега можете спокойно да ядете вашия деликатес, добавяйки предпочитаната от вас подправка.

Видео: ползите от стриди