Obsah článku
Kořeněná a milovaná mnoha adjika má řadu užitečných vlastností, které nejsou každému známy. Toto oblíbené koření se připravuje z přírodních produktů, a proto může způsobit poškození lidského těla pouze ve velmi vzácných případech.
Adjika Složení
Složení adjiky je reprezentováno pouze přírodními složkami, to je její hodnota. Směs horkých chilli papriček, česneku, soli a různých bylin dává pálivou, příjemnou chuť. Je třeba poznamenat, že koření je nízkokalorické, 100 gramů produktu obsahuje pouze 50–60 kcal, takže ho milují milovníci štíhlé postavy a různých diet. Stejné množství adjiky obsahuje 1-2 gramy bílkovin, 7-8 gramů uhlohydrátů, 2-3 gramy tuku.
Výhody adjika
Na světě je dost milovníků cenného produktu, ale existují i ti, kteří se kořeněnému koření nelíbili. V prvním a druhém případě však lidé uvažují pouze o preferencích chuti a nikdo nepřemýšlí o tom, jak je tento produkt užitečný pro člověka.
Adjika má řadu účinných užitečných vlastností, které mohou mít pozitivní vliv na lidské tělo, posílit zdraví. To vše díky cenným zdravotním vlastnostem, které jsou obdařeny přírodními složkami, které tvoří koření.
Takže adjika je schopna:
- stimulovat chuť k jídlu;
- pozitivně ovlivňují trávicí procesy;
- regulovat metabolické procesy;
- jednat vřele;
- posílit imunitu, zvýšit obranyschopnost těla;
- mají antivirový a baktericidní účinek;
- stimuluje krevní oběh v genitáliích, zvyšuje účinnost;
- pomáhá čistit krevní cévy cholesterolových plaků.
Adjika je vynikající nástroj, který může zmírnit stav člověka s akutními infekcemi dýchacích cest a nachlazením. Složky tohoto produktu zvyšují energetický potenciál.
Může být adjika škodlivá?
Přes širokou škálu pozitivních vlastností se adjika nezobrazuje každému. Pokud to nebude bráno v úvahu, pak se cenný produkt změní v nepřítele, který může poškodit tělo.
Nedoporučuje se zařazovat adjiku do stravy v následujících případech:
- V případě selhání ledvin nebo jater;
- V případě různých onemocnění gastrointestinálního traktu (mezi nimi gastritida, vřed atd.) V takových případech adjika pouze zvýší podráždění sliznic gastrointestinálního traktu, čímž se situace ještě zhorší;
- S patologiemi kardiovaskulárního systému;
- Pacienti trpící vysokým krevním tlakem (adjika jej ještě více zvýší, což je velmi nežádoucí vývoj situace u hypertoniků);
- Ženy se připravují na matku. Jakékoli kořeněné koření může způsobit předčasný porod nebo potrat;
- Během období kojení;
- Děti do 12 let.
Tajemství vaření adjika
Tradiční recept zahrnuje přísady, jako jsou feferonky, česnek, koření a sůl. V případě potřeby můžete misku ozdobit bazalkou, koriandrem, koprem, koriandrem, chmelem.
Dnes je rozmanitost receptů, podle kterých lze připravovat adjiku, úžasná, ale každý z nich určitě obsahuje rajčata, takže koření je červené.
Adjiku lze připravit dvěma způsoby: v abcházské a gruzínské.
Podle receptury slunné Abcházie se produkt připravuje ze směsi papriky, česneku, vlašských ořechů a bylin (kopr, koriandr, bazalka). Toto koření se hodí k masovým pokrmům. Kromě toho v Abcházii najdete zelenou adjiku, která se připravuje ze zelených kořeněných bylin, zelené papriky a soli.Je obvyklé používat toto koření při přípravě mléčných jídel.
V srdci gruzínské adjiky je směs dvou paprik - horké a červené, ke které se přidává vinný ocet, česnek, koriandr a další byliny. Dnes se tento produkt kavkazského stolu nachází ve složení východoevropské kuchyně.
Hodnota neobvyklého koření je určena jeho svíravou vůní a pikantní chutí. Přidává se také do různých jídel, aby jim poskytla požadovanou kořenitost.
Vaření adjika podle klasického receptu
Adjika je velmi oblíbeným produktem ruských manželek. Připravuje se podle různých receptů: s přídavkem cukety, jablek, angreštů, feferonek a paprik. Ale většina hospodyňek se snaží držet se klasického receptu na toto jídlo.
Ingredience
- 1 kg feferonky;
- 0,5 kg česnek
- 3 lžíce slunečnicového chmele, mletého koriandru a sušeného nasekaného kopru;
- ¾ šálku soli, nejlépe mělké;
Petržel, kopr, koriandr se přidávají podle potřeby.
Důležité! Doporučuje se přípravek připravit gumovými rukavicemi, jako by se na kůži dostaly ostré koření, mohlo by dojít k podráždění.
Před vařením se mletý pepř mírně vysuší. K tomu to dá na noviny na několik dní nebo visí na slunci.
Vaření:
- Sluneční chmel, sušený kopr a mletý koriandr se mísí. Taková hmota by měla dopadnout přesně na půl sklenice. Pokud je objem větší, nalijte přebytek, pokud je menší, přidejte každé koření ve stejném množství, dokud nedosáhnete požadovaného množství.
- Poté se v mlýnku na maso nebo v mixéru rozdrví česnek, pepř a vybrané bylinky a vše se smíchá s kořením a solí.
- Výsledná adjika se umístí do skleněné nádoby s víkem a vyčistí se v lednici.
Tento produkt se nejlépe kombinuje s masovými pokrmy.
Adjika je základem Abcházské kuchyně, cenného produktu vybaveného množstvím užitečných vlastností. Kromě klasického receptu, široce používaného moderními ruskými hospodyňkami, existuje mnoho možných variací tohoto koření. Adjika se stane hodnou ozdobou jakéhokoli stolu.
Video: výhody a poškození adjiky
Odeslat