Masová omáčka brusinky: recepty

Mnozí jsou zvyklí podávat pravidelné majonézové omáčky a kečupy všeho druhu k masovým variacím jídla. Existuje však mnoho dalších receptů, neméně chutné a zdravé, se zaměřením na bobule. Jako základ se často používají brusinky, výborný doplněk, který může zpestřit všechna známá jídla. Pojďme si prostudovat vše, co souvisí s přípravou omáčky, abyste si vybrali tu správnou variantu a příjemně překvapili domácnost i hosty.

Popis

1. Kořenový systém má plíživý typ, je rozvětvený a obsahuje mnoho dalších kořenů. Každá z nich má délku až 20 cm a malé listy ve tvaru elipsy mají zakřivené boční části a hrany. Každý leták má svůj vlastní zkrácený stonek. Délka listů dosahuje asi 3 cm. Pokud jde o pigmentaci, liší se v závislosti na světle a tmavě zelených tónech.
2. Ve spodní části prezentovaných letáků jsou jámy ve tvaru klubu. Mají hlen, který je zodpovědný za vstřebávání vlhkosti. Květy jsou pigmentovány vybledlým růžovavým tónem, který je dlouhý asi 0,5 cm a ve své struktuře poněkud připomínají zvonovitou strukturu. Pokud jde o období výskytu květenství, k tomu dochází na konci jara nebo počátkem léta.
3. Ovoce samo o sobě má zaoblený tvar, má průměr asi 0,8 cm. Charakteristické pro tuto kulturu jsou chuťové vlastnosti, cítí se kyselost a sladkost. Plodina pochází z konce léta, trvá do podzimu. Podle externích údajů je toto bobule podobné brusinkám, ale zkušené oko je snadno dokáže rozlišit. Brusinky mají hořkost, zatímco brusinky nemají tuto vlastnost. Výhonky diskutované kultury jsou vysoké, keř sám roste v suché půdě.
4. Prezentované bobule rádi rostou v mírném klimatickém pásmu. Často existuje divoká zvěř, která upřednostňuje růst v bažinatých oblastech, jakož i v horách a lesních pásech. Často tyto plody najdete v tundře. V rozlehlosti naší vlasti se nachází ve středním pruhu.
5. Nejčastěji roste na Kavkaze, na Sibiři, na Dálném východě. Kultivace této kultury pochází z 18. století. Nejprve se první plantážní pozemky objevily ve Spojených státech amerických, poté se šířily dále. Dnes se bobule pěstuje na rozlehlých rozlohách Běloruska, Polska, Švédska, Litvy a Ruska. Sklizeň z takových událostí přináší 25krát více než při pěstování ovoce v přírodě.

Jemnosti obrobku

K dnešnímu dni je nejoblíbenější bobule omáčka považována za pochoutku z diskutovaného ovoce. V takovém světle však na první pohled má záležitost své jemné jemnosti. Pojďme je seřadit podle priority.

1. Chcete-li získat opravdu chutný obvaz, musíte ovoce třídit se zvláštní péčí. Je důležité, aby suroviny byly zcela zralé. Jinak po tepelném ošetření bude hořkost, která je neobvyklá pro čerstvé vzorky, vyniknout z bobulí. Samozřejmě to nebude příliš výrazné, ale je lepší se chránit.
2. Vysoce kvalitní obrobek podle konzistence je homogenní, jemný. Toho lze dosáhnout, pokud nejprve použijete sítko, pak mixér. První zařízení ochrání omáčku před pokožkou a druhé vytvoří velmi něžnost, která obvykle při výrobě doplňkové látky nestačí. Aby bylo zajištěno správné tření, nalijte nejprve ovoce po vroucí vodě.
3. Vaření se provádí ve správně vybraném žáruvzdorném obalu. Je nutné vyloučit nádoby vyrobené na bázi hliníku.Jinak zahájíte oxidační proces, který povede k pronikání škodlivých látek do složení přísady. Je lepší brát pouze nádoby pokryté smaltem. Vhodná je také nádoba z nerezové oceli. Pokračujte s tím, co je k dispozici v kuchyni.
4. Ti, kteří plánují vydržet příplatek po slušnou dobu, by se měli starat o obal, ve kterém budou zabaleni. Předem sterilizujte a poté nádobu důkladně osušte. Kryty prostě vaří, ale nejdřív musíte odstranit gumu z jejich vnitřní části. V budoucnu budou instalovány na svých místech.

Tento seznam doporučení samozřejmě nemusí být úplný. Každý recept má své vlastní nuance, musí být vzaty v úvahu. Postupujte podle pokynů, aby se vše vyřešilo.

Recepty

Klasické

1. Nepotřebujete příliš mnoho komponentů, abyste potěšili rodinu výborným doplňkem. Ozdobí nejen maso, ale také rybí pokrm. Postarejte se tedy o bobule v objemu 500 g. Také vezměte asi 0,15 kg. granulovaný cukr, 245 ml. voda, suché bílé víno (0,1 l), špetka skořice a 6 g. škrob.
2. Nejprve byste měli vyčistit bobule a odstranit zbytečné zbytky. Poté ovoce umyjte, přeneste do kastrolu a smíchejte vodu podle objemu podle receptu. Položte ho na hořák a nechte jej vrtat. Vařte, dokud vzorky nezačnou praskat.
3. Když je vše připraveno, protáhněte obsah žáruvzdorného kontejneru přes speciální sítko. Potom se znovu vraťte do ohnivzdorného kuchyňského náčiní, počkejte, až se šťáva vaří. Do této kompozice přidejte cukr a skořicový prášek. Vařte, dokud se pelety nerozpustí.
4. Jakmile se to stane, zadejte víno a dusíme a čekejte na snížení obsahu. Během této doby je nutné směs důkladně promíchat, aby nedošlo k spálení. Nakonec nalijte škrob zředěný vodou, na pár minut vařte a vypněte.

S vínem

1. K přípravě kořeněné omáčky se rozpustí 60 g. med v parní lázni. Omyjte a roztřiďte 100 g současně. bobule. Vysušte jakýmkoli způsobem, aby nezůstala nadbytečná vlhkost. Kombinujte v pánvi ovoce vhodné velikosti s medem.
2. Nalijte 200 ml. polosladké červené víno a hodit skořici. Dušte ingredience na líný oheň. Objem by se měl snížit o třetinu. Poté se zbavte tyčinek skořice. Poté převeďte hotovou hmotu na síto a obruste.
3. Hotovou omáčku nalijte do speciální mísy. Vyzkoušejte hotovou kompozici podle chuti. Upravte chuť podle potřeby. V případě potřeby promíchejte trochu medu a důkladně promíchejte. V tomto případě by omáčka měla být horká. Chladná kompozice může mít nerovnoměrnou chuť.

Na zimu

1. Podle obvyklého schématu vyperte a vytřiďte 500 g. bobule. Počkejte, až suroviny zaschnou. K urychlení postupu použijte papírové ručníky. Připravené ovoce vysílejte do suchých a čistých jídel s emailem.
2. Nalijte 250 g. granulovaný cukr. Rozdrťte suroviny tak, aby šťáva začala vynikat. Vložte nádobu s obrobkem do hořáku. Zapalte líný oheň. Pokračujte v vaření bobule asi 10 minut. Zároveň je nezapomeňte systematicky mísit.
3. Po výše uvedených manipulacích odložte nádobu stranou a nechte ji přirozeně vychladnout. Paralelně připravujte malé skleněné nádoby. Důkladně je umyjte sodou a osušte. Připravte také pevné nylonové čepice.
4. Plechovky sterilizujte přes páru. Alternativně mohou být nádoby zaslány do pece na 12 minut. Po ochlazení omelujte omáčku sítem. Současně očistěte a opláchněte lusky červené feferonky. Proměňte ji v kašu s mixérem.
5. Kombinujte pepřovou směs s bobulí. Důkladně promíchejte. Nepřidávejte příliš mnoho pepře, jinak bude omáčka velmi horká.Pokud se vám nelíbí příliš horké koření, snižte množství pepře o polovinu.
6. Papriku byste neměli vůbec vyloučit, problém je v tom, že hotová omáčka ztratí veškerou pikantnost. Kromě toho pepř působí jako přírodní konzervační látka. V samostatném gázovém sáčku smíchejte 5 g. univerzální koření, 6 hřebíček, stejný počet bobulí jalovce, sůl a směs paprik.
7. Takový přípravek ponořte do směsi bobule a zalijte 80 ml. balzamikový ocet. Odešlete obrobek do sporáku a na další čtvrthodinu ho rozmělňte na líný oheň. Vyjměte pytel koření. Nalejte horkou omáčku do sterilních sklenic. Korková čepice. Otočte se a zabalte do přikrývky.

Léčivé vlastnosti plodů

1. Kromě omáček se doporučuje uvádět ovoce pravidelně do čerstvé stravy. Pointa je, že jsou nasyceny hodnotnými enzymy.
2. Takový produkt je známý svými mnoha pozitivními vlastnostmi. Mezi nimi lze rozlišit antipyretická, dezinfekční, antibakteriální a tonická.
3. Na základě ovoce v lidové medicíně můžete vařit spoustu různých nástrojů, s nimiž se můžete vyrovnat s téměř jakýmkoli onemocněním. Kromě této suroviny má mírný projímavý a diuretický účinek.

Při přípravě omáček postupujte podle jednoduchých doporučení. To není nic složitého. Existuje mnoho variant, jak vytvořit takovou omáčku. Proto se zaměřte na své osobní vkusové preference. V opačném případě se důrazně doporučuje, abyste do své stravy často zahrnuli čerstvé ovoce. Jejich systematické stravování bude sloužit jako vynikající prevence vzniku různých patologií. Spolu s tím se výrazně zvyšují ochranné funkce těla.

Video: brusinka omáčka na maso