Jaký je rozdíl mezi černým čajem a zeleným?

Černý a zelený čaj jsou považovány za jedinečné produkty. Každý má svůj vlastní původ a každý se liší v chuti, barvě, vlastnostech. Je úžasné, že toho je dosaženo díky úsilí člověka. Článek píše podrobněji o tom, jaký je rozdíl mezi těmito nápoji.

Rozdíl

Je známo mnoho různých typů čaje. Pouze v Číně, které je domovem tohoto nápoje, se může počítat více než stovka. Stojí za zmínku, že každá z nich má jedinečné vlastnosti a je považována za jedinečnou svého druhu. Zajímavé je, že všechny odrůdy jsou vyrobeny ze stejného keře čajovníku. Jaký je tedy rozdíl?

Hlavní rozdíly jsou následující:

• Barva.
• Způsob výroby.
• Vkusné.

Rozdíl mezi těmito nápoji je významný, a proto tuto otázku nelze ignorovat. Zelený je považován za užitečný čaj, protože v procesu jeho výroby prakticky neexistuje tepelné zpracování. Listy sušeného zeleného čaje si tak zachovávají výhodnější vlastnosti a cenné prvky.

Skutečnost! Čína a Japonsko uctívaly nápoje pro své bohaté složení a obzvláště ocenily zelený čaj. Je známo, že tyto dvě země jsou rodištěm tohoto nápoje. Konají se zde čajové obřady a atmosféra kolem podporuje jednotu s přírodou.

Pokud jde o výrobní metodu, která je také rozdílem mezi černým a zeleným čajem, je vhodné se podrobněji zabývat tím, jak se vytvoří první nápoj. Je třeba poznamenat, že černý čaj prochází složitými kroky zpracování. Kroky jsou následující:

1. Sušení V tuto chvíli se z listů čajovníku odstraní vlhkost.
2. Změna struktury. Tato fáze se provádí průchodem plachty přes speciální koloběžky. V důsledku toho dochází ke změně jeho tuhosti - fólie se stává měkčí.
3. Fermentace. Jiným způsobem se tento proces nazývá oxidace. Aby mohlo dojít ke stádiu, vytvářejí se zvláštní podmínky zvýšené teploty a vlhkosti, ve kterých je list nějakou dobu. Oxidace je považována za nejdelší a nejdůležitější proces. Vyskytuje se během několika hodin a během této doby list získá požadovanou vůni a barvu.

Výsledkem je, že pod vlivem různých procesů se struktura listu úplně mění, dochází k významným transformacím a některé látky jsou nahrazeny jinými. Černý čaj tak ztrácí některé antioxidanty, vitamíny a další užitečné látky. Zároveň se však do jeho složení přidávají další zdravé látky, z nichž jedna je kofein.

Po ukončení oxidačního procesu se výsledná surovina opět vysuší. Vyskytuje se v pecích pod vlivem vysoké teploty. Konečným krokem je třídění a balení čaje na prodej.

U zeleného nápoje se počet kroků zpracování sníží na dva. Toto je hlavně paření listu a kroucení. Pokud jde o napařování, probíhá v zařízeních vybavených pro tento proces. V důsledku toho je vlhkost odstraněna z fólie, po které můžete pokračovat do další fáze - kroucení. Jakmile jsou listy zeleného čaje zkroucené, jsou usušeny a zabaleny.

Tyto kroky tedy umožňují ušetřit více živin a živin a získat nové sloučeniny. Pokud byl zelený čaj vyroben efektivně, lze jej v budoucnu vařit až desetkrát a pokaždé potěší novou chutí. To také odlišuje tento nápoj od černého čaje, který již po prvním vaření již ztrácí svou bohatou chuť a stává se tak nepříjemným.

Lze si také všimnout rozdílu v pití v době skladování. V tomto případě je vedoucím místem černý čaj. Může být uchováván po mnoho měsíců, aniž by ztratil chuť, zatímco zelený čaj, pokud je skladován nesprávně, okamžitě ztratí své nutriční vlastnosti a nebude příliš chutný.

Vlastnosti nápoje

Zelený čaj
Jak již bylo uvedeno, černé a zelené čaje se liší ve složení prospěšných složek a jejich množství v každém nápoji. Například zelený čaj se může pochlubit obrovským obsahem různých vitamínů, jakož i mikro a makro prvků. Může být použit k léčbě různých nemocí a někteří lékaři tvrdí, že zelený čaj pomáhá předcházet rakovině. Podobného účinku je dosaženo díky katechinu a vitaminu C.

Ve složení listu tohoto nápoje je také vitamin P a vápník, které přispívají k posílení krevních cév. Díky blahodárným vlastnostem jiných látek v nápoji se zvyšuje imunita člověka a stává se rezistentní na různé nemoci.

Další výhodnou vlastností zeleného čaje jsou jeho antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Pokud si vypláchnete ústa nápojem, můžete posílit dásně a také výrazně zvýšit sílu zubní skloviny. V důsledku přítomnosti antioxidantů v čaji je tělo očištěno od škodlivých toxinů a také je normalizována pohoda člověka.

Pití nápoje ráno poskytne energii, naplní tělo energií a zvýší úroveň mozkové aktivity. Pomocí zeleného čaje můžete vyřešit všechny složité problémy. Účinek tohoto nápoje proti stárnutí je také známý.

Zelený čaj má ale několik negativních vlastností. Například jeho použití ovlivňuje výkon srdce a také snižuje krevní tlak. Proto se nedoporučuje pít zelený čaj ve velkém množství lidem, kteří mají problémy se srdcem.

Černý čaj
List černého čaje se nemůže pochlubit takovým antioxidačním obsahem jako výše popsaný nápoj. Jeho výhodou však může být obsah produktů, jako jsou bioflavonoidy. Tělo pomocí jejich pomoci bojuje proti stárnutí a různým novotvarům, což znamená, že pomocí černého čaje lze také provádět prevenci rakoviny.

Černý čaj také obsahuje taniny ve svém složení, zaměřené na boj proti toxickým látkám. Díky nim se práce gastrointestinálního a trávicího traktu vrátí do normálu. V současné době existuje studie vlastností černého čaje, která má zjistit, jaké jsou výhody pro lidi s diabetem. Vědci navrhli, že tímto nápojem můžete snížit hladinu cukru v krvi.

Další rozdíl mezi černým čajem a zeleným čajem je snížený obsah theinu v něm. Thein je analogem kofeinu, a proto jeho malé množství naznačuje, že nápoj nemá silný účinek na nervový systém. Pokud po požití zeleného čaje může být člověk nadměrně nadměrný, může tomu zabránit černý čaj.

Každý čajový nápoj má užitečné vlastnosti, takže byste se neměli zdržovat pouze na jednom.

Video: Jaký je rozdíl mezi černým čajem a zeleným