Jak se sushi liší od rohů: 5 rozdílů

Japonská kuchyně již dlouho získala důvěru příznivců dobré výživy, což není překvapivé. Různé sushi, rohlíky, sashimi - dnes to vše není považováno za exotické. Ale lidé, kteří se právě začínají seznamovat s japonskou kuchyní, se zajímají o rozdíl v některých pokrmech. Někteří si stále pletou sushi s rohlíky a naopak. Jak nespadnout do bláta před přáteli, zkusme to přijít společně.

Složky potravin

1. Měli byste začít tím, že rohlíky a sushi stejně zahrnují rýži. Je předvařen rýžovým octem a cukrem. Tato technologie nedovoluje, aby se zrna během procesu formování rozpadala.
2. Důležitou podmínkou je použití speciální rýže, která obsahuje dostatek lepku. Dušené není vhodné, při použití másla a housek se při ponoření do sojové omáčky rozpadá.
3. Mezi dvě japonská jídla patří také nori. Jedná se o mořské řasy lisované do listu, ve kterém jsou zabaleny hlavní ingredience.
4. Základem rohlíky a sushi jsou mořské plody. Častěji jsou to krevety, tuňák, losos, úhoř. Okurky, avokádo a další přísady se přidávají do rolí, které jsou umístěny uvnitř rolky.

Přihlašovací formulář

1. Japonci mají zvláštní přístup k obřadu jídla jejich jídla. Stůl musí být prostorný, čistý, bez zbytečných předmětů. Ubrus nevyčnívá, ubrousky jsou vybírány barevně.
2. V japonských restauracích naší země se sushi a rohlíky podávají na speciálním dřevěném podnosu. Může být ve formě člunu, lodi, houpačky atd.
3. Pokud jde o nádobí, instituce poskytují čtvercové talíře, prohloubený pánev na sójovou omáčku, horký mokrý ručník, samotný kontejner s omáčkou a tyčinky.
4. Tyto druhy jídel se podávají se sójovou nebo ořechovou omáčkou, wasabi (japonský křen), nakládaným zázvorem (používá se k boji s bakteriemi a narušuje chuť jiného typu sushi / rohlíky).
5. Sushi jsou rozloženy jeden po druhém, což vede k nádhernému vyvážení barev. Vzhledem k tomu, že role jsou dříve nařezány na 6-8 kusů, jsou všechny umístěny vedle sebe.

Vnější znaky

1. Nyní pojďme mluvit přímo o vnějších podobnostech a rozdílech, abychom mohli odpovědět na otázku podrobněji: „Jaký je rozdíl mezi sushi a rohlíky?“
2. Sushi se prodává jednotlivě, jedná se o kus rýže, na kterém je nahoře umístěna vrstva ryb. Rýže a ryby jsou taženy tenkým pruhem (1 cm). Nori tak, aby se během jídla jídlo nerozbilo.
3. Rohlíky - role, uvnitř které je umístěna rozmanitá náplň avokáda, ryb, krevet a dalších přísad. Role je zkroucena do formace mořských řas a poté nařezána na 6 nebo 8 stejných dílů.
4. Podmíněně můžeme dojít k závěru, že sushi je jednotka a role jsou část skládající se z kusů stejné velikosti a složení.
5. Role mohou být vnější a vnitřní. V prvním případě jsou na povrchu viditelné ryby a rýže. Ve druhém - náplň je zkroucená v mořských řasách.
6. Sushi se podává, které se nazývá „je“. To znamená, že nejsou napojeny omáčkou, nejsou posypané sezamovými semínky. Rohlíky jsou obvykle zdobeny omáčkou unagi, saké nebo take, podle přidané ryby. Kousky rolky jsou posypány bílými nebo černými sezamovými semínky.

Cenový rozdíl

Cenová kategorie mezi rolkami a sushi je stále jiná. V nabídce jakékoli restaurace a kavárny si můžete všimnout významného rozdílu. Cena sushi je všude uvedena v kusové verzi. Pokud jde o role, je částka zapsána za porci, v níž je 6-8 kusů.V důsledku jednoduché matematiky můžete pochopit, že část sushi bude dražší.

Nápoje, se kterými se mísí mísy

1. Originální rohlíky a sushi mají ostrou dochuť, protože se obvykle jedí s wasabi. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost nápojům. Je důležité, aby se chutě vzájemně doplňovaly a nepřerušovaly.
2. Klasický zelený čaj bez přísad bude skvělým doplňkem tohoto jídla. Nápoj pomůže ochladit ústní dutinu před účinky wasabi. Čaj osvěžuje a přerušuje chuť jedlých předešlých jídel.
3. Podle japonské tradice nepůjde jediné jídlo bez zeleného čaje. Pokud dáváte přednost pití alkoholu s rohlíky a sushi, dávejte přednost původnímu účelu. Teplá japonská vodka by se měla vypít těsně před jídlem.
4. Vodka vás udrží v teple a dráždí vaši chuť k jídlu. Pamatujte, že nápoj před jídlem by měl být užíván v minimálním množství. Přátelské společnosti s orientální kuchyní míchají pivo.
5. Dalším silným nápojem, který se hodí k sushi a rohlíkům, je víno. Ale stojí za to pít výhradně japonské odrůdy švestek. Takové výrobky se dokonale mísí.
6. Je důležité vědět, že v rozlehlosti naší vlasti je obtížné získat originální nápoj, takže bílé víno je jeho alternativou. Taková kompozice dokonale doplní jídlo.

Pravidla pro používání rohlíky a sushi

1. Japonci ctí a respektují tradice svých předků. Jídlo v kteroukoli denní dobu není pro ně jen způsob, jak uspokojit hlad, ale celý obřad.
2. Rohlíky a sushi by se měly jíst výhradně pomocí dřevěných tyčinek. Pokud jste si objednali sadu pro velkou společnost, musí být produkt z běžného nádobí odebrán zadní stranou zařízení. Na hole je speciální plochý profil.
3. Sushi by se mělo jíst se speciální omáčkou. Namáčení by mělo být rybářskou stranou. V okraji omáčky jsou umístěny rohlíky. Jíst je celá pochoutka. Ginger zaklepal dochuť produktu.

Rozdíl mezi produkty je v tom, že sushi se vyrábí z kusu rýže. Nad ním je položena ryba. Někdy je sushi zabaleno do tenké vrstvy mořských řas nori. Co se týče rolí, jsou připravovány z různých ingrediencí. Poté jsou výrobky zabaleny do role s nori a krájeny.

Video: jak vařit sushi a rohlíky