Jak naředit sušené mléko

O výhodách mléka lze říci legendy, a proto mnoho kulinářských specialistů používá tento produkt jako hlavní složku jídla. Existuje mnoho možností zpracování mléka, počínaje pasterizací až po sublimaci do suché směsi. Mělo by být zřejmé, že prospěšné vlastnosti složení se nemění, ale chuťové vjemy se mohou měnit. Mléko v prášku je mnohem levnější než skladování mléka nebo domácího mléka. Z tohoto důvodu se mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak je chovat.

Druhy sušeného mléka

Bez ohledu na druh zůstává princip ředění kompozice stejný. Dnes existují tři hlavní typy sušeného mléka: odstředěný produkt, plnotučné mléko, instantní prášek. Pojďme mluvit o všem v pořádku.

1. Sušené odstředěné mléko. Složení je celé kravské mléko, které prošlo postupem odstraňování tuku na hladinu 0,5 - 1,5% (v některých případech až 5%). Z tohoto důvodu je doba skladování sušeného mléka nejméně 9 měsíců, což je dobrá zpráva. Nejčastěji se tento typ složení vyskytuje ve výrobě tvrdých a měkkých sýrů, pečiva.
2. Plnotučné mléko. Tento typ suché směsi je považován za nej výživnější a nejoblíbenější. Tuky nejsou odstraněny z mléka, jsou obsaženy v produktu v plném rozsahu. Výsledkem této funkce je snížená skladovatelnost. Mléko se uchovává v chladu nejdéle 3 měsíce. Kompozice se používá při vaření a při výrobě dětské výživy.
3. Okamžitý sušený mléko. Směs se vyrábí na základě plnotučného a odstředěného mléka. Složky se berou v poměru 1: 2. Poté se nápoje suší a sublimují, čímž se získá jemnozrnný prášek. Okamžité mléko se používá ve všech typech kulinářského průmyslu. Je nejvhodnější pro přípravu dětské výživy.

Vlastnosti sušeného mléka

1. Mléko se začalo připravovat v suché formě, aby se zajistilo dlouhodobé uchování. Podmíněně řečeno, směs je vysoce koncentrované mléko. Pro získání zdravého nápoje musí být prášek naředěn vodou.
2. V dnešní době si suchá směs získává na popularitě v oblastech bydliště, které jsou zbaveny přírodního produktu a dodávky mléka. Navíc, mnoho hospodyňek upřednostňuje složení v této formě, protože se jedná o nízkou cenovou kategorii.
3. Pokud mluvíme o energetické hodnotě sušeného mléka, je kalorický obsah vysokotučného složení 540 kcal na 100 g. V případě odstředěného mléka (0,5 - 1,5%) toto číslo klesne na 365 Kcal.

Užitečné vlastnosti sušeného mléka

1. Výrobek obsahuje velké množství vápníku, který posiluje kostní tkáň, má příznivý účinek na vlasy, nehty, kůži a svalová vlákna. Sušené mléko často vypijí sportovci, kteří chtějí přibrat na váze.
2. Draslík, který se nachází v sušeném mléku, zabraňuje vaskulární blokádě, urychluje metabolismus a normalizuje krevní oběh. Uvedené vlastnosti se projeví v srdci, čímž se rytmus ustálí.
3. Díky velké akumulaci vitamínů všech skupin (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) se zlepšuje vidění a vůně a zvyšuje se tonus kolagenových vláken.
4. Prvky téměř všech frakcí normalizují hormonální pozadí, odstraňují cholesterol a bojují proti cukrovce.
5. Síra, sodík, draslík, jód, selen, cholin, kobalt, železo a další minerály příznivě ovlivňují všechny metabolické procesy v těle.

Technologie chovu mléčného prášku

Aby bylo možné využívat všechny prospěšné vlastnosti suchého prášku, je nutné jej zředit pitnou vodou.Tímto způsobem vrátíte mléko do původní podoby.

1. Voda se tradičně mísí se sušeným mlékem v poměru 3: 1. Na 1 sklenici prášku jsou asi 3 sklenice tekutiny. Je nutné brát pouze teplou vodu.
2. V závislosti na sledovaném cíli se mohou tyto proporce lišit. Například při výrobě ovesné kaše je lepší, aby směs zhušťovala méně vody. Pokud plánujete pít mléko, dodržujte původně nastavené parametry.
3. Ideální možností pro chov sušeného mléka je teplá voda. S kapalinou nemanipulujte s vysokou teplotou, jinak se prášek okamžitě koaguluje. Studená voda se také nepovažuje za užitečnou, začíná proces krystalizace.
4. Suchý prášek prosévejte pohodlným způsobem, abyste mohli zahájit manipulaci. Nalijte požadované množství vody do samostatné mísy a poté začněte nalévat mléko. Měl by tvořit film, okamžitě promíchat směs.
5. Pokračujte v postupu, dokud celou směs nalijte do vody. K míchání použijte vidličku, ne mixér. Ve druhém případě se na povrchu objeví zbytečná pěna. Po naředění nechte mléko vyluhovat po dobu 20 minut.

Mléčná rolka

• slepičí vejce - 2 ks.
• sušené mléko - 125 g.
• soda - 2 gr.
• ocet - 5 ml.
• sůl - 2 špetky
• prémiová mouka (pšenice) - 130 g.
• granulovaný cukr - 120 g.

1. Posuňte pánev do trouby v dostatečném předstihu. Nastavte teplotu zařízení na 180 stupňů, počkejte 20 minut. V tuto chvíli začněte připravovat těsto.
2. Vejce ochlaďte, potom je porazte granulovaným cukrem, nalijte do celé prosélé mléčné a pšeničné mouky. Zadejte malé součásti do malých porcí a současně promíchejte.
3. Na samém konci zadejte soda, poté, co ji uhasíte octem. Vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení, nespalujte si ruce. Nalijte těsto do dutiny, pošlete do trouby. Zapněte teplotu o 210 stupňů.
4. Pečte rolku po dobu 4-5 minut. Po uplynutí stanovené doby vrstvu okamžitě z těsta převalte do role a vložte na ni jakoukoli náplň (jam, jam atd.).

Palačinky v sušeném mléku

• pitná voda - 325 ml.
• sušené mléko - 100 g.
• sůl - na špičku nože
• slepičí vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - 50 ml.
• mouka - 450 g.
• granulovaný cukr - 30 g.

1. K přípravě palačinek nebo jiného pečení nemusíte mléko předem rozmnožovat. Nejprve zkombinujte chlazená vejce se solí a cukrem, porazte mixérem.
2. Nalijte sušené mléko v prášku, nepřestávejte míchat. Nyní nalijte do vody a předehřejte ji na 35-40 stupňů. Oddělte mouku a prosypte ji do malých množství.
3. Uhněteme těsto, nalijeme rostlinný olej. Pokud je složení silné, přidejte více vody. V této fázi je čas začít smažit palačinky.
4. Zahřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje. Je lepší v něm namazat kartáč a aplikovat kompozici na pracovní povlak. Vyjměte polovinu vařiče těsta, nalijte do středu a protáhněte. Pečte palačinky na každé straně po dobu 3-5 minut.

Suchá směs označuje přírodní produkty, protože se připravuje na základě kravského mléka. Nejprve je kompozice zahuštěna a poté tepelně zpracována při teplotě 160 stupňů. Tím dochází k sublimaci na prášek. S chovem by neměl být problém, smíchejte mléko a vodu v poměru 1: 3.

Video: jak zjistit skutečné sušené mléko