Jak vařit natvrdo vařené vejce

Vařená kuřecí vejce jsou v mnoha zemích klasickou snídaní. Vejce jsou docela výživná, ale zároveň snadno připravitelná a snadno stravitelná. Vejce však lze vařit různými způsoby - vařeným, v „sáčku“ nebo vařeným na měkko. Závisí to na době, kdy se vejce vaří. Aby byla snídaně plánována a chutná, musíte vědět, jak vařit vejce. Řekneme vám o některých nuancích, které pomohou usnadnit a urychlit proces vaření vajec.

Trochu o slepičích vejcích

Zde jsou některé užitečné vlastnosti a zajímavá fakta, která vám pomohou pochopit povahu tohoto produktu.

1. Kuřecí vejce jsou nejžádanějším a nejznámějším produktem na celém světě. V roce 2011 se vědci v Číně pokusili spočítat počet konzumovaných vajec za rok a byli zděšeni. Země spotřebovala více než půl miliardy vajec denně.
2. Celý obsah kalorií v produktu připadá na žloutek, protein zabírá jen malou část nutričního složení. Alergen je však protein. Nedoporučuje se alergikům.
3. Vejce obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů. Vejce jsou užitečná pro srdeční choroby, zažívací trakt, zlepšují paměť, podporují zdraví žen. Pravidelná konzumace vajec navíc posiluje imunitní systém, snižuje riziko rakoviny.
4. Vaječné skořápky jsou velmi užitečné - používají se jako zdroj vápníku.
5. Mnoho milovníků syrových vajec bude muset být naštváno. Ve vejci, nebo spíše na jeho povrchu (v každém případě je v kontaktu s obsahem), může být salmonella bacillus, který způsobuje intoxikaci těla a otravu jídlem. Salmonella zemře během tepelného zpracování.
6. Vejce se aktivně používají nejen při vaření, ale také v kosmetologii - pro vlasy a pokožku není cennější a výživnější.
7. V některých zemích byla vejce vyrobena uměle a kuřata nejsou nutná. Umělé vejce vypadá jako klobása - vnější skořápka je bílkovina a vnitřní skořápka je žloutek. Chuť takového „vejce“ se neliší od běžné, ale můžete se hádat o výhodách a přirozenosti takového produktu.

O vejcích můžete mluvit velmi dlouho a zábavně, ale pokuste se přijít na to, jak je správně vařit.

Jak vařit natvrdo vařené vejce

K vaření potřebujeme pánev, vodu, sůl, lžíci a vejce. Před vařením můžete zkontrolovat čerstvost vajec. Namočte vejce do sklenice vody. Pokud klesne na dno - produkt je čerstvý. Pokud se zvedlo na povrch, je pravděpodobné, že vejce je již zatuchlé.

1. Vejce musí být předem umytá, aby se stelivo na skořápce vejce nedostalo na jedlou část, pokud je vejce prasklé.
2. Existuje několik způsobů, jak vařit vejce. Můžete ponořit vejce do vroucí nebo studené vody, jak na to? Pokud namočíte vejce do vroucí vody, a ještě více, pokud je vyjmete z chladničky, je velmi pravděpodobné, že prasknou. Děje se to buď kvůli úderu na dno pánve (nezavrhnete ruce ve vroucí vodě), nebo kvůli prudkému poklesu teploty.
3. Nejlepší je ponořit vejce do hrnce studené vody. Uspořádejte vejce tak, aby byla rovnoměrně rozmístěna na dně misky. Pokud existuje mnoho vajíček, je lepší je vařit v několika dávkách.
4. Nalijte vejce vodou. Současně by měly být drženy tak, aby nenarazily na stěny nádobí. Do vody lze přidat malé množství soli (třetina čajové lžičky), aby nedošlo k prasknutí nebo úniku vajíček, pokud dojde k možnému úderu.
5. Dejte vejce do ohně a přikryjte víkem. Pokud namočíte vejce do vroucí vody, musíte to udělat lžičkou. Na dno pánve lze umístit kus čistého hadříku, který chrání vejce před nárazem.
6. Když se voda vaří, oheň by měl být snížen, kryt odstraněn. V tomto případě je velmi důležité čas.Pokud máte rádi vejce s měkkým vařením, je čas vaření velmi důležitý, takže je lepší používat kuchyňský časovač.
7. Měkko vařené vejce se vaří 2 až 4 minuty, v závislosti na velikosti vajíčka. V „sáčku“ je třeba vařit po dobu 5-7 minut, a aby se vejce vařilo tvrdě, musíte po probarvení počkat asi 8-10 minut. Není třeba vařit vejce déle než 15 minut. Po dlouhém vaření se žloutek na okrajích stává tvrdým a tmavým.
8. Když se vejce vaří, vroucí voda musí být pečlivě vypuštěna. A vložte vejce do studené vody. To se provádí pro jejich ochlazení a pro zajištění toho, aby se skořápka snadno a bez problémů vyčistila. Vajíčko je obvykle obtížné čistit, je-li velmi čerstvé.
9. Pokud jste rozptýleni a nevíte, jak moc vejce vaří, vytáhněte ho z vody a odstřeďte jej na stole. Dobře vařené vajíčko se točí velmi rychle a napůl pečené nečiní tři otočky. Takové vejce lze vařit.
10. Je mnohem výhodnější loupat vařená vejce pod proudem studené vody. Pokud je spousta vajíček, stačí protřepat pánev s vejci tak, aby praskla celá skořápka.

V mikrovlnné troubě můžete vařit vejce. Chcete-li to provést, vložte misku studené vody do ní, a když se vaří, ponořte vejce v něm. Vařte vejce v mikrovlnce trochu déle - po dobu 5-8 minut. Nikdy nenechávejte vejce v mikrovlnné troubě bez vody. Vnitřní tlak jednoduše láme skořápku a budete potřebovat velkolepou techniku ​​čištění.

Vejce jsou součástí mnoha receptů. V lednici každé dobré hospodyňky by mělo být nejméně tucet vajec v rezervě. Vejce jsou vařená, smažená, pečená. Jsou šlehačky a opilé syrové, přidané do koktejlů, nakládané a dokonce solené. Šlehačka se smaží ve formě palačinek, aktivně se používá při pečení, kotlety a krutony nejsou bez vajec. Vejce - to je nejoblíbenější a nejoblíbenější produkt, bez kterého nemůžete dělat.

Video: jak vařit žloutek