Jak vařit červenou rýži

Rýže je jednou z nejpopulárnějších obilovin na planetě. Po tisíce let se pěstuje pro použití v potravinách a pro jiné potřeby. Rýže byla zvyklá na přípravu léků, kosmetiky a dokonce i stavebních materiálů. Tato kultura je bohatá na cenné stopové prvky a vitamíny, rychle obnovuje energetické zásoby těla a udržuje postavu ve tvaru.

Jaká je zvláštnost červené rýže

Dnes jsou známy různé odrůdy rýže - od bílé po černou. Nejoblíbenější v Rusku a SNS je bílá rýže podlouhlá a kulatá. V posledních letech k nám však přišly dosud neznámé indické, asijské a americké odrůdy. Mezi nimi vyniká zejména červená rýže.

Specifická barva tohoto produktu je způsobena vysokým obsahem železa, hořčíku, fosforu, jódu, mědi a dalších užitečných látek. Červené odrůdy jsou neleštěná zrna, tj. Je to otrubová rýže. Díky konzervované pokožce je takový produkt bohatý na minerály, antioxidanty a vlákninu, což má příznivý účinek na zažívací trakt a tělo jako celek.

Červená rýže je velmi výživná a zdravá. Mezi jeho léčivé komponenty a vlastnosti je třeba poznamenat:

1. Vitaminy B, které podporují zdravou pokožku, nehty a vlasy.
2. Vápník a hořčík, které stimulují zdravé fungování srdce, svalů a nervového systému.
3. Komplex aminokyselin, které normalizují metabolické procesy a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
4. Antioxidanty, které odstraňují toxiny z buněk a podporují omlazení.
5. Draslík, který pomáhá odstraňovat přebytečné soli z těla.
6. Důležité minerály pro posílení pohybového aparátu, zubní skloviny a nehtů.
7. Bran, který pomáhá čistit střeva od nestrávených bílkovin a tuků (toxinů) a zabraňuje tvorbě plynu.
8. Červená rýže navíc neobsahuje nebezpečný protein lepku, který narušuje střeva.

Jíst červenou rýži nasycuje tělo, pomáhá obnovovat sílu, odstraňuje všechny produkty rozpadu z kůže a střevních buněk, chrání před volnými radikály a maligními formacemi, podporuje rozvoj svalů a posiluje nervový systém. Jídla z tohoto produktu jsou chutná, snadno stravitelná a nezatěžují trávicí systém. Díky jedinečným aminokyselinám jsou pokrmy z této cereálie způsobem, jak částečně nahradit maso, navíc nízký glykemický index činí tento produkt pro diabetiky bezpečným. Červená rýže se doporučuje používat ke sportovní stravě, při čištění těla a stejně jako chutná a zdravá pochoutka.

Jak vařit červenou rýži

Červená rýže má jemnou ořechovou květinovou vůni a nasládlou chuť. Připravuje se z masa, ryb, zeleniny, ovoce, ořechů a koření. Při správném výběru koření získají pokrmy jedinečnou jemnou chuť a osloví i extrémně selektivní gurmány.

Taková rýže se vaří o něco déle než obvykle, ale díky kůži se nerozpadá a nehoří. Chcete-li připravit lahodný příkrm, musíte nejprve třídit krupice. U nerafinovaných zrn se mohou objevit cizí nečistoty. K tomu stačí rozložit hrst rýže na čistý stůl a vybrat skvrny. Poté se rýže umyje na sítu a vaří se na pánvi se silným dnem nebo speciálním strojem.

Jedna sklenice rýže vyžaduje asi dvě a půl sklenice vody. Zakryjte vařící hrnec tak, aby rýže bobtnala na pár, ale nechte kliknout pro odpařování vody.Sůl, cukr a koření se přidávají okamžitě nebo po přípravě zrn. Připravená rýže musí být posypána rostlinným olejem. Vařené cereálie mohou být dušené zeleninou a masem nebo sloužit jako hotová příloha.

Některé chutné recepty

Červená rýže se zeleninou

Připravit:

• 2 lžíce. rýže;
• 1 velká cuketa;
• půl plechovky kukuřice (nebo 1 čerstvého kukuřice);
• banda čerstvého kopru;
• 1 stroužky česneku;
• piniové oříšky;
• olivový olej a koření.

Vařte rýži. Smažte ořechy na suché pánvi (2-3 minuty). Kostky cukety nakrájejte na kostky nebo prsteny (jak se vám líbí), sůl a smažte v oleji do zlatohnědé. Rozdrťte česnek a kopr, ořechy lze rozdrtit. Nalijte zálivku olejem, můžete také přidat trochu citronové šťávy nebo octu balsamico. Kombinujte kukuřici, rýži a cuketu s dresinkem a podávejte.

Pikantní recept z Asie
Ingredience

• 2 lžíce. rýže;
• 300 g krevet;
• 150 g chřestových bobů;
• 2-3 stroužky česneku;
• zelené cibule;
• chilli;
• kořen zázvoru;
• sezamový olej (2 - 3 polévkové lžíce).

Vařte rýži a rozmrazte krevety. Zahřejte sezamový olej v hluboké pánvi a nastrouhejte nasekaný česnek a zázvor ve stejném poměru v něm při nízkém žáru. O několik minut později přidejte nasekané fazole - krevety. Poté nalijte rýži, nakrájenou papriku a cibuli a důkladně promíchejte. Pro zvýšení chuti můžete do jídla přidat ústřicovou omáčku. Přiveďte k připravenosti a sloužte. Předkrm je dobrý v teple i chladu.

Dezertní červená rýže
Budete potřebovat:

• 1,5 lžíce. rýže.
• 3 lžíce medu.
• Rostlinný olej (olivový nebo kukuřičný).
• 150 g ořechové směsi: mandle, kešu, vlašské ořechy, muškátové oříšky.
• 50 g sladkých rozinek.
• 1 střední jablko.
• 1 hustá broskev.
• Hřebíček nebo jiná koření podle chuti.

Rýži uvařte, v případě potřeby opláchněte rozinky, namočte je do teplé vody. Ořechovou směs ořechů rozetřete v třecí misce nebo mixéru s velkým mletím a smažte na suchém pánvi po dobu několika minut. Ovoce nakrájejte na plátky, zahřejte olej na pánvi a na obou stranách ho smažte, přidejte med a koření a poté mírně vařte na mírném ohni, dokud chuť nezačne. Ovoce smíchejte s rýží, ořechy a rozinkami. Dezert lze podávat teplý nebo studený.

Video: jak vařit červenou rýži