Jak vařit rýži na přílohě: užitečné tipy

Rýže se zamilovala do mnoha rodin pro své užitečné vlastnosti, jemnou chuť a texturu. Paní raději vaří cereálie na přílohu, a to není překvapivé. Vařená rýže jde dobře s rybami, masem, dušenou zeleninou, žampiony. Díky své univerzálnosti nezůstane jídlo lhostejné i pro ty nejnáročnější labužníky. Během procesu vaření však mohou nastat potíže spojené s tepelným zpracováním konkrétní odrůdy rýže.

Jak vařit dušenou rýži s přílohou

1. Rysem tohoto typu rýže je jeho tvrdá skořápka. Nejprve je třeba opláchnout zrna velkým množstvím vody. Je nutné vyloučit bílý povlak, po omytí by měla být voda průhledná.
2. Pak musíte rýži namočit. Za tímto účelem nalijte zrna do hluboké mísy nebo pánve, naplňte vyčištěnou vodou. Expoziční doba je 35-45 minut, během této doby skořápka zjemní.
3. Nyní můžete začít vařit. Nalijte do pánve 500 ml. vodu, případně přidejte své oblíbené koření nebo si vezměte kuřecí vývar jako základ. Nasolte tekutinu a přiveďte k varu.
4. Při 0,5 litru. voda představuje 200 g. zrna rýže. Nalijte je do vroucí tekutiny, okamžitě promíchejte. Přepněte hořák na minimální značku, vařte rýži pod víkem po dobu 20 minut.
5. Po uplynutí nastavené doby vyjměte nádobí ze sporáku, přidejte máslo (volitelné). Uzavřete nádobu a nechte rýži vařit čtvrt hodiny. Používá se jako příloha.

Jak vařit dlouhou rýži s přílohou

1. Dlouhodobozrnná rýže se vyznačuje vysokým obsahem škrobu a cizího prachu, proto je nezbytné praní. Vložte směs do síta nebo misky, napíchněte vodou 6-7krát. Jakmile se kapalina vyčeří, pokračujte dalším krokem.
2. Připravte na vaření tepelně odolné nádobí, mělo by mít silné dno a boky. Do pánve vložte 200 gramů zrn rýže, zalijte 450 ml. filtrovaná voda při pokojové teplotě. V této fázi nepřidávejte sůl.
3. Pošlete nádrž do ohně, nastavte indikátor průměrného výkonu. Hmotu přiveďte k varu pod uzavřeným víkem. Nyní lze rýži solit podle chuti. Nastavte oheň na maximum, vařte po dobu 5 minut, snižte na minimum.
4. Pokračujte ve vaření rýže dalších 12–15 minut pod víkem. Není třeba míchat kompozici, jinak se zrna přilepí k sobě a vytvoří kaši. Po uplynutí stanoveného času vypněte hořák.
5. Podle potřeby přidejte plátek másla. Nechte ozdobu vařit po dobu 15 minut, pro lepší účinek položte ručník na pánev. Pokračujte v degustaci.

Jak vařit kulatou rýži s přílohou

1. Vaření začíná přípravou zrn. Tento krok nelze přeskočit, protože nastavuje tón pro celé jídlo. Chcete-li zahájit manipulaci, je nutné nalít rýži do síta a poté opláchnout pod tekoucí vodou 5-7krát.
2. Tento postup můžete provést v cedníku. Po všech akcích by měla být voda zcela transparentní. Právě tato funkce naznačuje, že můžeme jít ještě dále.
3. Nyní přesuňte zrna do hluboké mísy nebo pánve, naplňte filtrovanou vodou a počkejte 20-30 minut. Během této doby se rýže trochu zjemní, bude s ní snazší pracovat.
4. Můžete začít vařit. Vypusťte a znovu opláchněte krupice pod tekoucí vodou. Vezměte pánev se silným dnem a nalijte 2 díly vody do 1 dílu rýže.
5. Nezhazujte zrna ještě, slanou vodu. Položte sporák, počkejte, až se objeví první bubliny. Když se solné granule rozpustí, přidejte 30 ml. rostlinný nebo olivový olej.
6. Nalijte rýži do vroucí tekutiny, okamžitě začněte míchat. Snižte výkon hořáku na střední značku, zakryjte nádobí víkem. Doba vaření je 12-15 minut.
7. V průběhu tepelného zpracování se rýže nesmí míchat. V opačném případě se zrna přilepí k sobě, nebudete moci použít štěrk na ozdobu.
8. Po uplynutí nastavené doby vypněte oheň, neotevírejte nádobí. Položte ručník na pánev, počkejte třetinu hodiny. Mnoho žen v domácnosti dává přednost přidání másla v této fázi.

Jak vařit černou rýži na přílohách

1. Krupice musí být zpracována předem. Nasycenou černou rýži je obtížné připravit, proto postupujte podle základních pokynů. Třídí suchá zrna, vloží do pánve a nalije do tekoucí vody.
2. Počkejte určitou dobu, aby se rýže usadila ke dnu a nadbytek prachu zůstal nahoře. Vypusťte, opakujte kroky 4-5 vícekrát. Každý máčejte, zrna intenzivně hněte. Po odstranění všech nečistot pokračujte.
3. Je žádoucí namočit černou rýži do vody při pokojové teplotě, stane se měkčí a pružnější. K tomu nalijte filtrovanou tekutinu do mísy, nalijte do zrn, nechte přes noc (nejméně 7 hodin).
4. Začněte vařit na sporáku. Připravte si silnostěnnou pánev a naplňte ji vodou tak, aby 1 díl rýže tvořil 3 díly vody procházející filtrem. Ještě nalijte semena.
5. Přiveďte tekutinu k prvním bublinám a dodržujte maximální značku. Nalijte černou rýži do vroucí vody, počkejte na druhý var.
6. Pokud k tomu dojde, snižte výkon sporáku na minimum a podle chuti nalijte sůl. Přikryjte exotické cereálie asi 25-30 minut. Během tohoto období rýže změkne a uvaří.
7. Odstraňte nádobí z ohně, položte krupice na cedník nebo síto. Opláchněte z konvice filtrované vody, aby se odstranil přebytečný škrob. Nyní opařte složení vroucí vodou, počkejte chvíli, posloužte stolu.

Jak vařit hnědou rýži s přílohou

1. Vaření hnědé rýže vždy začíná předběžným praním. To musí být provedeno pro odstranění prachu a zbytků škrobu. Složte kompozici na síto, opláchněte pod tekoucí vodou. Musíte uvést vodu do průhledného stavu.
2. Nyní obarvte zrna vroucí vodou, abyste utěsnili užitečné prvky uvnitř skořápky. Vložte rýži do mísy, naplňte vyčištěnou vodou a namočte přes noc. Pokud nemáte příliš času, zkraťte dobu trvání na 4-5 hodin.
3. Namočenou rýži přesuňte do pánve se silným dnem a zalijte 20 g. sůl na 250 g. zrna. Nyní přidejte 650-800 ml. čištěnou vodu, poslat nádobí do sporáku. Zamíchejte, přiveďte k varu.
4. Zakryjte nádobu víkem, vařte na vysoké teplotě asi 7 minut. Dále snižte výkon na značku mezi průměrem a minimem. Míchejte složení, vařte cereálie další půl hodiny, neotevírejte nádobí.
5. Po uplynutí nastavené doby plotýnku vypněte, přidejte plátek másla (volitelně) a přes víko vložte ručník. Nechte ozdobu stát 30–45 minut a poté ji uspořádejte na talíře.

Jak vařit červenou rýži na přílohu

1. Červená rýže je neleštěný typ, takže je třeba před vařením třídit zrna. Odstraňte cizí nečistoty a poškozené předměty. Pro větší pohodlí položte rýži na stůl jednou hrstkou.
2. Když se třídí celý objem zrn, rozprostřete rýži tenkou vrstvou na pracovní plochu. Zhodnoťte znovu, zda jsou ve složení oblázky, fragmentované prvky nebo slupky. V případě potřeby vyloučte všechny zbytečné.
3. Vložte červenou rýži do hluboké mísy, opláchněte ji pod tekoucí vodou, dokud nebude voda zcela čistá. Budete potřebovat 5-8 opakování.
4. Je-li to žádoucí, může být rýže namočena ve vodě při pokojové teplotě a ponechána po dobu 2 hodin. Pokud nemáte čas, začněte vařit. Nalijte 0,6 l do pánve. přefiltrovanou vodou, přidejte 0,2 kg. rýže, přidejte 10 g. sůl.
5. Zapálte nádobu, vařte při maximálním výkonu. Když se voda vaří, vyjměte pěnu, zakryjte nádobu víčkem, omezte hořák na minimum.
6. Po 35–45 minutách vyhodnoťte konzistenci zrn, měla by být měkká. Pokud si cereálie drtí zuby, namažte rýži dalších 10 minut. Vypněte hořák a trvejte čtvrt hodiny na postranním talíři pod víkem.
7. V některých případech získává tekutina, ve které se cereálie vaří, nahnědlý nádech. V takových situacích ji vypusťte ihned po varu, přidejte novou vodu. Mísu nasolte 5 minut před vařením.

Jak vařit divokou rýži s přílohou

1. Obtížnost výroby divoké rýže spočívá v tom, že zrna jsou dost těžká. Skořápka otrubového typu omezuje užitečné enzymy, skořápka je špatně trávena.
2. Před vařením rýže je třeba ji namočit. Díky tomu bude voda omývat škrob, čímž se hotová miska rozpadne a bude zdravá. Chcete-li namočit, opláchněte krupičky pod tekoucí vodou 5-7krát, voda by neměla být zakalená.
3. Potom nalijte rýži do mísy, naplňte filtrovanou vodou a nechte působit 6 hodin. Po uplynutí nastaveného času zrna znovu opláchněte. Chcete-li získat zdravější naklíčenou rýži, můžete prodloužit dobu namáčení až na 10 hodin.
4. Po omytí a namočení může začít tepelné ošetření. Do nádoby nalijte 750 ml. čistou vodu, sůl, položte nádobu na sporák. Počkejte, až se objeví bublinky, poté nalijte rýži a pánev zakryjte víčkem.
5. Vařte 10 minut za občasného míchání. Nyní vypněte teplo na minimum, vařte divokou rýži další půl hodiny. Není třeba ho rušit, jinak se ovesná kaše ukáže. Připravenost je určena vizuální kontrolou, zrna rýže se zvyšují 3-4krát.

Nezávisle na typu rýže nezanedbávejte předběžnou přípravu. Musíte opláchnout a namočit krupice, pak můžete začít vařit. Lahodná příloha se získá ze všech druhů rýžových zrn, ale nejužitečnější je složení hnědé, černé, divoké, dušené a červené.

Video: jak vařit rýži svěží