Jak uchovávat slunečnicový olej

Každá žena v domácnosti má určitou sadu výrobků, které by měly být vždy v domácích potřebách. Zpravidla se jedná o cukr, mouku, těstoviny a slunečnicový olej. Olej se používá k přípravě mnoha teplých jídel. Smaží se v oleji, přidává se během dušení, jedná se o nejoblíbenější dresink pro zeleninové saláty. Proto často domácí ženy získávají ropu pro budoucnost. Je to opravdu pohodlné. Zakoupením produktu ve velkém získáte jen malou výhodu, ale hlavní věc je, že olej je vždy po ruce. Abychom však zachovali slunečnicový olej, musíte znát několik pravidel.

Slunečnicový olej

Tento produkt se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou, chutí a výhodami. Slunečnicový olej představuje více než 70% veškerého oleje vyprodukovaného v zemi. Slunečnicový olej není v množství vitamínů, minerálů, stopových prvků a mastných kyselin nižší než olivový. Doporučujeme používat slunečnicový olej i pro ty, kteří jsou na dietě. Koneckonců, i malé množství tohoto produktu dodává krásu vlasů, nehtů a pokožky. A to vše díky velkému množství krásného vitamínu E. Vitamin A je zase pro zrak neuvěřitelně prospěšný.

Pravidelná konzumace slunečnicového oleje zaručuje snížení hladiny cholesterolu, urychluje metabolické procesy a také přispívá k normálnímu fungování jater a žlučového systému. Mluvíme však o oleji bez tepelného ošetření, to znamená jako zálivka. Při smažení bohužel olej nejen ztratí své prospěšné vlastnosti, ale také se změní na spíše škodlivý produkt. Obzvláště pokud opakovaně používáte fritovací olej. Olej, opilý na lačný žaludek v množství jedné lžíce, má mírný projímavý účinek - střeva začínají fungovat jako hodinky, zlepšuje se celý trávicí systém.

Olej je vhodný pro seniory, děti a těhotné ženy. Chcete-li však porozumět tomu, jak jej uložit, musíte porozumět typům tohoto produktu. Doba skladování skutečně závisí na způsobu získávání oleje. Olej lze rafinovat a nerafinovat.

Surový olej. Toto je nejužitečnější produkt, který má bohatou barvu a vůni. Nerafinovaný olej lze získat několika způsoby. Nejjednodušší a relativně drahé lisování za studena. V tomto případě jsou slunečnicová semena jednoduše vytlačena velkým tiskem. Výsledný olej se přirozeně filtruje a nalije do nádob. Tento olej má výraznou chuť slunečnicových semen, je tmavě hnědý. Nerafinovaný olej by neměl být skladován déle než tři měsíce, není vhodný pro dlouhodobé skladování. Podobný produkt lze konzumovat pouze v surové formě - jako obvaz. Není možné smažit nerafinovaný olej, jinak se během smažení uvolní škodlivé karcinogeny. Nerafinovaný olej lze získat jinými způsoby. Například slunečnicová semena se zahřívají a poté vytlačují horkým lisem. Olej lze získat různými fyzikálními vlivy - zmrazením, filtrací. Semena jsou také posílána do odstředivky, aby z nich získala kvalitní produkt.

Rafinovaný olej. Tento produkt se liší od nerafinovaného oleje tím, že se při jeho výrobě používají různé chemické složky, které přispívají k uvolňování oleje ze semen. Po oddělení oleje jsou organické látky odstraněny, pouze čistý olej zůstává bez nečistot a přísad. Rafinovaný olej má průhledný nažloutlý odstín, nemá chuť ani vůni, je méně užitečný. Ale můžete na něm smažit, takový olej je uložen déle.

Při nákupu oleje pro dlouhodobé skladování vyberte čerstvý produkt. Také neberte láhev oleje z vitríny - musí být vystavena světlu po dlouhou dobu. Vizuálně zkontrolujte olej v láhvi - neměl by být zakalený, v oleji by neměl být žádný sediment.

Jak skladovat nerafinovaný olej

Nerafinovaný olej je velmi populární i přes tmavou barvu a čistou chuť. Je vybrán lidmi, kteří dodržují správnou výživu. Nemají smažit takový olej, ale aktivně se používá jako zálivka na saláty. Nerafinovaný olej není nutné kupovat pro budoucí použití, protože nemá velmi dlouhou životnost.

Pokud jste si koupili nerafinovaný olej a přinesli ho domů, je lepší ho nalít do láhve z neprůhledného skla. Tím bude produkt chráněn před sluncem a oxidem. Slunečnicový olej můžete také skladovat v plastové nádobě, ale sklo je spolehlivější obal. Nikdy nelijte olej do plechovky nebo jiného kovového nádobí. Při interakci s kovem olej oxiduje a ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Udržujte nerafinovaný olej v chladu. Může to být balkon, sklep nebo dveře chladničky. Nikdy nenechávejte olej v blízkosti baterie, na přímém slunci nebo v blízkosti plynového sporáku. Při zahřátí ztrácí olej velmi rychle své vlastnosti.

Pokud byl olej získán lisováním za studena, doporučuje se jej použít do 3 měsíců. Nerafinovaný olej extrahovaný lisováním za horka je skladován až šest měsíců. Otevřená láhev oleje by měla být spotřebována do měsíce, pak se postupně stává hořkou.

Jak skladovat rafinovaný olej

Rafinovaný olej je méně náladový, nevyžaduje nízké teploty a je skladován déle. Nenechávejte však olej teplý - v blízkosti kamen nebo na slunci. Rafinovaný olej lze skladovat v průmyslových obalech nebo ve skleněných nádobách. Pro skladování jsou vhodné skříně, mezipatro, balkon. Nenechávejte však produkt v chladu - nedoporučuje se zmrazovat olej ani jednou. Takový olej můžete skladovat až 9–10 měsíců.

Pokud se ukáže, že ve vašem domě je příliš mnoho oleje, lze jej odeslat do mrazničky. Při nízkých teplotách olej nezamrzne, ale výrazně zhoustne. V této formě lze olej skladovat déle než rok, aniž by došlo ke ztrátě jeho chuti a užitečných vlastností. Pamatujte však - nemělo by se znovu zmrazovat.

Jak prodloužit skladovatelnost oleje

Chcete-li zabránit dlouhodobému kazení oleje, můžete pro dlouhodobé skladování tohoto produktu použít tajemství.

1. Vložte několik fazolí do olejové láhve - fazole nedovolí, aby se olej zakalil.
2. Pokud do nádoby s olejem vložíte špetku soli, produkt neztratí svou chuť.
3. Vložte vavřínový olej do oleje - produkt nebude hořký ani po velmi dlouhém skladování.
4. Byliny - tymián, rozmarýn, bazalka přispějí k zachování oleje a také mu dodají zvláštní chuť a vůni. Stačí přidat pár větviček do oleje. Místo bylin můžete použít stroužky česneku.

Tyto jednoduché metody vám pomohou výrazně prodloužit skladovatelnost oleje.

Slunečnicový olej je strategický produkt, který by měl být v každé domácnosti. Ale aby olej zůstal chutný, zdravý a kvalitní, musíte znát pravidla jeho skladování. A na vašem stole bude vždy tento křišťálově čistý a nezbytný produkt.

Video: jak skladovat slunečnicový olej