Jak ukládat ředkvičky: užitečné tipy

Ředkvička je sezónní zelenina. Každý to ví. Šťavnaté, s lehkou skvrnou, křupavé. Jak ukládat ředkvičky? V zimě si můžete užít jarního vkusu několika způsoby.

Jaké odrůdy ředkviček lze uložit do jara

Ne každá odrůda ředkvičky je vhodná pro dlouhodobé skladování. Na jaře se brzy zrání během měsíce promění v hadry, navzdory úsilí. Ale podzimní, pozdní zralá báječná lež až do února.

Tip. Vyberte si odrůdu s velkými kuželovitými kořenovými plodinami pro záložku. Kulaté velké vodnice nejsou dobré. Nejčastěji jsou duté, jaké je jejich použití?

Kde mohu uchovávat ředkvičky

Kořenové plodiny lze skladovat ve sklepě nebo v suterénu. Tam je nejvhodnější teplota (+ 2-4 ° C) a vlhkost vzduchu blízká ideální (85-90%). Navíc, ventilace je téměř vždy dobrá, což je také druh plusu - bude létat méně hnisavých bakterií.

Předpoklad: předúprava místnosti s kontrolou síry, poté důkladné větrání.

Tip. Pro zvýšení vlhkosti se voda rozprašuje z rozprašovací láhve nebo jen vloží několik naplněných otevřených nádob.

Tuřín lze skladovat v lednici, na polici na zeleninu. Za tímto účelem se promytá a nakrájená ředkvička umístí do plastového sáčku nebo plastové nádoby, na horní stranu se pevně uzavře papírový ručník nebo ubrousek. 8-10 dní si můžete bezpečně vychutnat šťavnaté kořenové plodiny.

Tip. Ředkvička intenzivně odpařuje vnitřní vlhkost, kondenzuje a může začít s rozpadem. Aby se předešlo takovému obtěžování, měl by se papírový ručník pravidelně měnit za sucha.

Příprava tuřín

Jak důležitá je předběžná příprava, každý ví. Nemůžete jen vzít ředkvičky, vyhodit je do hromady a doufat, že „to udělá“. Neudělá to. Získáte hnusnou, lepkavou hmotu nebo spoustu sušených kořenů.

1. Nezbytnou podmínkou je sběr kořenových plodin pouze ráno, pokud možno ihned poté, co vyjde slunce. Na podzim už takhle nepeče, ředkvičky se rychle nezmizí.
2. Doporučujeme důkladně noc před noc důkladně zalévat, takže vodnice jsou nasycené vlhkostí a zůstanou déle šťavnaté.
3. Je lepší opatrně odšroubovat horní části ředkviček. Máte pochybnosti? Poté odřízněte nůžkami.
4. Kořeny jsou nedotknutelné! Naprosto.

Zdálo by se, že docela jednoduchá doporučení ... a kliky jsou nataženy tak, aby přebytečný přeřízl obvyklým pohybem. Stojí za to zastavit, protože to je rezerva na zimu. Překvapiví příbuzní, kteří v únoru znají čerstvý ředkvičkový salát, stojí za to.

Tip. Kořenové plodiny před pokládkou nelze omýt. Můžete je otřít měkkou hadříkem nebo hadříkem. Jen bez fanatismu, mírně. Nebo je lepší jen jemně otřít zem.

Jak správně skladovat spotřební materiál

Ředkvička - nenápadná dáma. Nevyžaduje zvláštní zpracování, tanec s tamburíny a jinými rituály. Samostatná police nebo zásuvka pro ni stačí. Polštář bude mokrý písek. Není syrové! Bude také fungovat těsné balení.

Položit ve vrstvách: nejprve písek, pak vodnice, písek znovu a tak dále na vrchol. Do jedné nádoby se doporučuje vložit nejvýše 5 kg, jinak by spodní kořenové plodiny mohly prasknout z hmotnosti horních. Krabici nebo obal nic neuzavírá.

Nyní zbývá jen periodicky se ponořit do sklepa a vychutnat si křupavé ředkvičky.

Tip. Nezapomeňte sledovat vlhkost písku. Pokud vyschne, určitě mírně zvlhčí.

Dalším způsobem je použití jílu.Proč byla výše uvedená samostatná police? Pro ředkvičky! Tuřínky jsou pečlivě ponořeny do jílové kaše, nechají přebytečný odtok a vyschnou horní vrstvou. Pak opatrně položil na polici ve dvou vrstvách. Záložka pro uložení je hotová.

Tip. Pro lepší bezpečnost je k mluvčímu přidána křída. 100 g na 10 kg jílu. To eliminuje pronikání patogenních bakterií.

Pokud není sklep

Co dělat s obyvateli měst, kteří nemají vlastní sklep nebo sklep? Ředkvička v lednici netrvá dlouho, 4-5 týdnů násilím. Zkuste zmrazit? Nemusíte se ani snažit, po odmrazení máte naprostý nesmysl: hadrový hrudek s kalicí vodou.

Ale stále existuje cesta ven. Kdo řekl, že ředkvičky lze skladovat pouze čerstvé? Produkuje úžasné chutné domácí produkty. Nakládaná je téměř královnou stolu! A světově proslulé ředkvičky? Nikdo jim nezakazuje vyrábět je doma sám.

Tip. Před vytvořením nových polotovarů nebo zatočení na zimu musíte nejprve udělat malou porci a zkusit to. V zimě to bude škoda za čas, úsilí a výrobky vynaložené, pokud marináda nebo salát není podle vašeho vkusu.

Užitečné tipy

1. Místo písku lze pro skladování použít piliny. Lehce navlhčené vylučují těkavé a esenciální látky. To pomáhá udržovat ředkvičky déle.
2. Zelení jsou odříznuti z tuřínu a zanechávají ocas 2-3 cm.
3. Odebrat ředkvičky pro skladování by nemělo být dříve než na konci září. V důsledku toho by měly být odrůdy pozdního zrání vysazeny na začátku až do poloviny srpna.
4. Před záložkami je vhodné sledovat předpověď počasí. Pokud se očekává mráz, musíte se pospíšit. Zmrazené vodnice nebudou lhát.
5. Jakékoli mechanické poškození kořenových plodin je vyloučeno. Poškozené ředkvičky jsou pečlivě vyřazeny.
6. Chcete-li prodloužit skladovatelnost v lednici až na 6-8 týdnů, musíte umyté ředkvičky vložit do nádoby s čistou převařenou vodou. Každé 3–4 dny se nahrazuje novým. Je pravda, že tento způsob skladování zahrnuje významnou ztrátu užitečných minerálů a vitamínů.
7. Pravidelná rutinní prohlídka ředkvičkové záložky pomůže vyhnout se mnoha problémům. Včasným vyčištěním rozmazlených, zvadlých, vyschlých nebo rozpadajících se kořenových plodin můžete ostatním pomoci přežít až do jara.

Jak ukládat ředkvičky? Jak pohodlné. Čerstvé nebo nakládané - je to důležité? V zimě si dopřejte svým a svým blízkým vitamíny nebo vás překvapte sezónními pochoutkami - páni! Je dobré pro tělo a vzestup sebeúcty, podívej, říkají, jak můžu!

Video: jak udržet čerstvé ředkvičky