Jak vařit mate čaj

Po několik desetiletí jedinečný jihoamerický matečný nápoj obsadil čestné místo v srdcích a regálech milovníků čaje. Tato bylinná infuze má jedinečnou příjemnou chuť, tonizující účinek a také obsahuje řadu vitamínů a biologicky aktivních látek, které posilují a podporují tělo. Kolem vaření tohoto čaje je celý rituál, který má nejen kulturní kořeny, ale také praktický význam. Přečtěte si více o tom, jak vařit kamarádku.

Specifické nádobí

Podle tradice se mate vaří a opije v jednotlivých plavidlech - tykvě. Indové s sebou vždy nosili konvici, aby byli schopni probudit síly a stimulovat tělo při dlouhých přejezdech přes hory a pouště, během zemědělské práce a možná i během kmenových bitev.

Calabash je vyroben z tykve tykev - malé ovoce ve tvaru hrnce. Doma se dýně jednoduše čistí a suší. Nyní, když výroba tykve získala průmyslové rozměry a tradice pití mate se rozšířila po celém světě, jsou nádoby spáleny v pecích a zdobeny všemi způsoby.

Najdete tykev v kovových ráfcích a „držácích“ pohárů s rytím, zářezy, všemi druhy amerických indiánských kreseb a ozdob. Někdy existují případy pro lodě, pletené z alpakové vlny. Takové zařízení vytváří další termo efekt a umožňuje vám udržovat teplo nápoje déle.

Můžete také potkat atypická jídla - nádoby na mate ze dřeva a hlíny. Můžete si vybrat podle svého vkusu: přísně dodržujte tradici nebo vařte a pijte kamarádku ve vhodné misce. Obecně se však uznává, že je to dýňový hrnek, který odhaluje všechny jemnosti vůně čaje.

Ke slámě je nutně připojena speciální sláma, bombilla. Jedná se o trubku ze dřeva nebo kovu, její horní konec je z důvodu pohodlí úzký, jako náustek, a ke dnu je připojeno sítko. Pokud existuje přátelská a diplomatická tradice pití kamaráda v kruhu, stříbrné bomby jsou považovány za nejhygieničtější a nejreprezentativnější.

V případě potřeby lze rohož vařit v klasickém čajovém zboží: ve francouzském lisu, ponořovací konvici nebo konvici.

Jak připravit mate keramiku

První vaření se proto provádí takto: nalévají na nádobu misku horké vody a nechají ji vyschnout. Nalijte matečný čaj až na polovinu a naplňte je horkou vodou. Takový čaj se nechá stát v nádobě po dobu 5 až 10 dní. Neslazená infuze se nezhorší ani neztratí. Poté se tekutina nalije a nádoba se důkladně omyje plakem a sedimentem. Má se za to, že když mate vstoupil do stěn tykve, každý nový čajový list lépe odhalí jeho vůni.

Taková jídla nejsou ošetřena vroucí vodou a mýdlem. Snažte se nezačínat tykev, ihned po pití čaje se umyjte - a pak vám dá mnoho porcí lahodného nápoje.

Jak vařit kamarádku

Jedním z hlavních pravidel, které musíte dodržovat, je teplota vody. Bez ohledu na to, jak mate připravujete, tekutina by neměla být teplejší než 80 stupňů.Při vysokých teplotách se některé matečné látky stávají toxickými a mohou dráždit nejen sliznice trávicího systému, ale mohou dokonce vyvolat karcinogenní účinek. Jeden nebo dva případy nepoškodí tělo, ale pravidelné porušení tohoto pravidla nebo zneužití nápoje může změnit jeho účinek na poškození, jako je tomu v případě předávkování.

Je optimální pít teplý kamarád 2-3krát týdně. Speciální fanoušci čaje si jej mohou užít každý den, ale nepřekračujte množství 2-3 porcí.

Takže jsme krok za krokem vařili mate:

1. Vařte vodu a nechte ji vychladnout na 80 stupňů. Můžete použít minerální, pramenitou ohřátou vodu, například z chladiče. Není nutné ho vařit. Indové věřili v „životodárné“ síly přírodních zdrojů.
2. Nalijte matelový prášek do tykve. Tradiční silný mate je vyráběn v poměru 2/3 suchého produktu na tykev. Pro ty, kteří nemají rádi horké nápoje, stačí naplnit nádobu 1/3.
3. Hrnek se nakloní na bok a sláma klesá do vytvořeného lumenu až na dno. Poté dejte nádobu na dno a naplňte ji napůl horkou vodou (80 °). Čaj se nechá bobtnat a namočit do vlhkosti, poté se přidá na povrch teplou vodou.
4. Po 3-6 minutách můžete pít mateový čaj. Mějte na paměti, že rostlina dává šťávu postupně, čím déle se čaj vaří, tím silnější se stane: může začít hořce, charakteristicky posedlá sladká vůně, objeví se svíravý efekt. Takové množství infuze se počítá pro 5 až 6 recepcí, to znamená, že stejná surovina se opakovaně nalije do vody a mateří pokračuje v poskytování zdravé šťávy. Říká se, že každý nový kruh získává svůj vlastní jedinečný odstín chuti.

Užitečné rady: čajové lístky zůstanou čerstvé, existuje nápoj mate, bez sladidel a mléka. Ale můžete použít přísady. Do této porce se vloží méně zelené suroviny a koláč se po 1-2 vacích rychle zlikviduje, takže odpad nekvasí ani nekysne.

Mate je obvykle opilý teplý v malých doušcích po celý den, postupně k pití přidává teplou nebo horkou vodu. Musíte pochopit, že Indové neznali další stimulující a osvěžující nápoj, takže konzumovali pouze kamarádku. Pro mnohé byl takový rituál návykový, jako je kouření nebo pití kávy. V dnešní době není sání nutné „přepravit“ rohož celý den. Porci můžete vařit pohodlně rychlostí jednou - nápoj stále odhalí jeho vůni a léčivé vlastnosti.

Voňavý mate s přísadami: jak připravit chutný nápoj

Paní má zajímavou a originální chuť - sladce jemně připomínající šalvěj nebo vanilku, s hořkostí, jako silné bylinné čaje a lehkou éterickou kyselost. Silný kamarád trochu připomíná tabák a u někoho může dokonce způsobit charakteristické poškrábání v nose. Nápoj je sám o sobě příjemný a potěší milovníky bohatostí jeho chuti. Takový čaj však může být diverzifikován, díky čemuž je slavnostní, výživný a probouzí se.

Citrusový kamarád
Jeden z klasických receptů na mate je považován za infuzi s přídavkem kůry. Tradičně se jedná o vápno, grapefruity nebo citrony, ale podle chuti můžete přidat i kůru mandarinek, pomerančů a apartmá. Sušená kořenitá kůra se rozemele a přidá se k čajovým lístkům. Výsledný nápoj vám umožní probudit se rychleji ráno, zahřát se a nezasahovat v zatažených dnech, jakož i udržet energii v provozním režimu.

Mléčný nápoj
Dokonale odhaluje chuť mate a mléka. Takový čaj bude užitečný ráno na lačný žaludek: ochrání sliznice, bude mít výživný účinek a nahradí snídani. Můžete podávat dezertní kamarádku a odpolední čaj, zejména dětem.

Za tímto účelem se suché čajové lístky nalijí do zahřátého mléka. Do čaje můžete přidat med, hnědý nebo běžný cukr. Chuť je velmi neobvyklá a příjemná.Pokud chcete, můžete bezpečně používat kravské, ale kozí nebo ovčí mléko - jejich zvláštní chuť dokonale ladí s vůní holly.

Relaxační kamarádka
Chcete-li pít kamarádku v noci pro normální spánek nebo zmírnit únavu po pracovním dni, můžete do čaje přidat několik listů čerstvé máty nebo špetku sušených rostlin. Užitečné jsou také meduňky, tymián, heřmánek, levandule, šalvěj a další oblíbené bylinky.

Ovocný čaj
Pro milovníky exotických dezertních směsí existuje možnost přidání sušeného ovoce nebo kandovaného ovoce. Feijoa, guava, mango, ananas a dokonce i zelené odrůdy melounu se nejlépe hodí pro mate.

Tipy

Koření s mate je lepší nekombinovat. Nápoj obsahuje velké množství účinných látek a specifickou chuť.

Ukládejte mate do čajových plechovek nebo jiných těsně uzavřených nádob, nedovolte, aby prášek navlhčil. Poškozenou trávu je třeba vyhazovat, aby nedošlo k toxickým účinkům na tělo.

Předávkování mate může vést k nevolnosti, křečím, bolestem hlavy, zmatkům a dalším příznakům intoxikace. Mate nezpůsobuje halucinace a nepoužívá se jako psychostimulant.

Vyzkoušejte nový a podělte se o své zážitky se svými blízkými, protože život je plný živých dojmů.

Video: jak vařit toho pravého kamaráda