Jak připravit dietní zeleninovou polévku

V dnešním světě se lidé stále více snaží vytvořit správnou stravu. Někteří jedinci zcela odmítají mastná krmiva pro zvířata, preferují dietní polévky založené na libovém masovém vývaru. Zvažte populární první kurzy s minimem kalorií.

Čočková polévka s pepřem

• paprika (oranžová) - 65 g.
• hnědá cibule - 1 ks.
• mrkev - 70 gr.
• červená čočka - 220 gr.
• masitá rajčata - 90 gr.
• nakrájenou papriku - 18 gr.
• čerstvé bylinky - 45 gr.
• paprika (sladká) - 70 g.
• pitná voda - 2 l.

1. Rozdrtte hnědou cibuli ve velkých plátcích, oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké kroužky. Papriky nakrájejte na 2 části a semena odstraňte. Nakrájejte výrobek na malé proužky.
2. Vezměte malou pánev a do ní nalijte pitnou tekutinu. Dejte do ohně kovový kontejner. Posypeme nakrájenou potravou.
3. Po varu omezte hořák na minimum. Zeleninu vařte další čtvrt hodiny. Současně nalijte čočku do jemného síta, opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Poté přidejte cereálie do běžné pánve se zeleninou, dále vařte asi půl hodiny. 5 - 7 minut před dokončením vaření nalijte rajčata vroucí vodou a namočte je do studené vody.
5. Poté vyjměte kůru a nakrájejte rajčata na malé kostky. Přidejte rajčata do zeleniny, nalijte do papriky, promíchejte. Po uplynutí času nalijte horkou polévku do mísy mixéru.
6. Podle chuti přidejte sůl a mletý pepř, rozemelte směs do stavu pyré. Podávejte první jídlo s čerstvými nakrájenými bylinkami.

Kořenová polévka

• kořeny (kopr, koriandr, mrkev) - 50 gr.
• citronová šťáva - 18-20 ml.
• bramborová hlíza - 2 ks.
• čerstvá petržel - 23 gr.
• sůl chutná dobře
• voda - 1 l.

1. Vařte vodu, přidejte trochu soli. Je-li to nutné, loupejte a nakrájejte kořeny v náhodném pořadí. Posílejte jídlo na vaření po dobu 15-20 minut.
2. Poté přidejte omyté a nakrájené brambory. Dušená polévka asi třetinu hodiny. Vyhoďte misku do cedníku a vypusťte vývar. Přidejte k tomu nasekané zelení, přikryjte víčkem.
3. Rozvařené výrobky rozdělte na porcované talíře a nalijte do hotového vývaru. V případě potřeby lze do misky přidat trochu citronové šťávy.

Dýňová polévka na párky

• dýňová dužina - 750 g.
• brambory - 550 g.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• vařená klobása bez tuku - 270 g.
• kopr - 30 gr.

1. Odstraňte tvrdou slupku z dýně a nakrájejte kousky. Obvykle šupkou, nakrájenou cibulkou a bramborami.
2. Mrkev důkladně opláchněte a v případě potřeby oloupejte. Poté se zelenina tře na hrubém struhadle. Všechny připravené ingredience poslat na pánev, nalít do požadovaného množství vody.
3. Kapalina by měla produkty zcela zakrývat. Přidejte trochu soli podle chuti, přísady vařte, dokud nezměknou na mírném nebo nízkém ohni.
4. Uvařenou zeleninu nechte projít mixérem a poté ji vložte zpět do vývaru. Protřepejte klobásu hrubým strouhankem a nalijte do celkové hmotnosti. Míchejte ingredience dobře.
5. Vařte jídlo dalších 5-7 minut. Vypněte teplo, přidejte nasekaný kopr, přikryjte pánev víkem. Nechte polévku vařit po dobu 10 minut.

Ovesná polévka s muškátovým oříškem

• kuřecí vývar - 350 ml.
• syrový žloutek - 3 ks.
• plnotučné mléko - 120 ml.
• ovesné vločky - 70 gr.
• nasekaný muškátový oříšek - 4 gr.
• čerstvě mletý bílý pepř - 2 gr.
• různé sušené byliny - 10 gr.

1. Zahřívejte mléko ve vodní lázni na 50 stupňů, směs nalijte do chudého kuřecího vývaru. Umístěte pánev na sporák, nepřiveďte směs k varu.
2. Nalijte instantní ovesné vločky, směs vařte 10-12 minut na mírném ohni. Nezapomeňte míchat vývar, abyste zabránili lepení ingrediencí.
3. Po uplynutí času protlačte horkou kompozici míchadlem. K celkové hmotnosti postupně přidejte žloutky, sůl podle chuti, muškátový oříšek a papriky.
4. Homogenní hmotu nalijte znovu do pánve, polévkové pyré vařte několik minut a nedovolte, aby se směs vařila. Polévku nalijte na talíře, posypte směsí aromatických bylin.

Italská pórková polévka

• pórek - 1 ks.
• mrkev - 60 gr.
• zeleninový vývar - 575 ml.
• vavřín - 2 ks.
• vařené fazole - 200 g.
• vermicelli - 50 gr.
• sůl chutná dobře
• celer - 1 ks.
• čerstvě mletý pepř - 3 gr.
• špenát - 30 gr.
• brokolice - 60 gr.

1. Umyjte mrkev a nakrájejte na tenké proužky, stejně jako celer a pórek. Nasekejte brokolici jemně.
2. Vezměte pánev správné velikosti, nalijte vývar a přidejte bobkové listy. Zapněte sporák, na začátku vrtání házejte vermicelli, fazole a brokolici.
3. Potraviny vařte bez víka, ale nezapomeňte míchat ingredience. Snižte teplo na minimum, přidejte zbývající ingredience kromě špenátu. Dušená polévka půl hodiny.
4. Po stanoveném čase se zbavte bobkového listu, vypněte hořák a polévku nalijte. Ozdobte nasekaným špenátem.

Hrachová polévka se špenátem

• tuřín - 80 gr.
• okurka - 110 gr.
• mrkev - 65-75 gr.
• cibule - 1 ks.
• brambory - 240-280 gr.
• hrášek v konzervách - 85 gr.
• špenát - 45 gr.
• pitná voda - 1,7 l.
• různé koření podle chuti
• stolní sůl - ve skutečnosti

1. Zelenina by se měla mýt a loupat klasickým způsobem. Cibule, vodnice a mrkev je třeba nasekat na stejné části.
2. Nakrájejte okurky kroužky, nakrájejte brambory na malé kousky. Nalijte do pánve čistou vodu. Do mísy vložte veškerou zeleninu kromě okurek.
3. Potraviny vařte do měkka. Přibližně 6-7 minut před koncem dušeného masa přidejte do polévky okurkové kroužky, hrášek a špenát. Podáváme s bylinkami.

Pečená zeleninová polévka

• malé cukety - 2 ks.
• rajče - 1 ks.
• libové kuřecí vývar - 650 ml.
• vařená mrkev - 1 ks.
• bazalka - 22 gr.
• oregano - 18 gr.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• Bulharský pepř - 210 g.

1. Odstraňte kůru a semena z cukety, nakrájejte na velké proužky. Papriky nakrájejte obvyklým způsobem a poté je rozdělte na polovinu.
2. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Připravenou zeleninu namažte na všech stranách olejem. Položte jídlo na plech, vložte do trouby na 25 minut.
3. Po chvíli počkejte, až zelenina vychladne, oloupejte papriku. Rajčata opláchněte, nakrájejte na 4 části a podle potřeby odstraňte kůru.
4. Pečenou zeleninu, rajčata a vařenou mrkev nechte projít kuchyňským robotem. Zeleninové pyré smíchejte s vývarem, drobivou zelení.
5. Pošlete polévku do sporáku, v případě potřeby přidejte sůl a koření, promíchejte. Polévku dusíme na mírném ohni, dokud se nevaří. Nalijte na talíře, jíst s chlebem.

Zelí okurka

• bramborová hlíza - 4 ks.
• mořské zelí - 240 gr.
• cibule - 1 ks.
• nakládané okurky - 2 ks.
• petržel (kořenová plodina) - 3 ks.
• olivový olej - 45 g.
• filtrovaná voda - 0,5 l.
• čerstvé zelené - 35 gr.
• různé koření podle chuti

1. Opláchněte kořeny, oloupejte brambory a cibuli a nakrájejte na malé kousky. Současně vařte mořské řasy, cool.
2. Nakrájejte na tenké proužky, posílejte na pánev spolu s kořeny a cibulkou. Nalijte olej, smažte. Odstraňte slupku z okurek, pošlete ji do hrnce s čistou vodou.
3. Uvařte složení. Poté okurky jemně nasekejte, přidejte do vývaru a znovu vyčkejte, až se objeví první bubliny.Poté nakrájejte bramborové kostky.
4. Počkejte asi 6 minut, přidejte smažená jídla. Nalijte potřebné koření, vařte na 10 minut. Sea kale se podává samostatně, ochucený čerstvými bylinkami.

Krémová bramborová polévka

• brambory - 5 ks.
• dýně (dužina) - 430 g.
• malá mrkev - 1 ks.
• masité rajče - 1 ks.
• hnědá cibule - 1 ks.
• skim krém - 230 ml.
• libový vývar (kuře) - 550 ml.
• dýňová semínka - pro dekorace

1. Rajčata zpracovejte vroucí vodou, poté ledovou vodou. Odstraňte kůru. Nakrájejte rajčata, zbavte se semen. Nakrájenou mrkev, dýně a brambory nakrájejte na stejné kostky.
2. Nakrájejte cibuli obvyklým způsobem. Nakrájejte rajčata na plátky. Zahřejte kuřecí vývar v malém hrnci, přidejte do něj připravenou zeleninu.
3. Vařte polévku, dokud se nevaří, pak ji musíte nechat projít sítem. Vmíchejte smetanu. Znovu pošlete jídlo do ohně, nepřiveďte k varu.
4. Podávejte žitný chléb polévka pyré. Pokud je to žádoucí, ozdobte misku loupanými dýňovými semínky a bylinkami.

Cuketová polévka

• mrkev - 4 ks.
• petržel kořen - 4 ks.
• cuketa - 1 ks.
• pitná voda - 950 ml.
• brambory - 5 ks.
• hrášek v konzervách - 260 gr.
• zralá rajčata - 2 ks.
• špenát - 60 gr.
• sůl podle vašeho vkusu
• nízkotučná zakysaná smetana - 40 g.

1. Opláchněte kořeny mrkve a petrželky pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky a odešlete do žáruvzdorné nádoby. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
2. Nalijte do horké vody, nalijte nasekaný špenát, cuketu a brambory. Zapněte sporák, vařte zeleninu po dobu jedné hodiny.
3. Několik minut před koncem vaření přidejte zelený hrášek a nakrájenou rajčata. Podávejte polévku s čerstvým koriandrem, mletým koprem nebo petrželkou.

Tuřínová polévka

• pšeničná mouka - 35 g.
• masový vývar - 0,6 l.
• kukuřičný olej - 30 g.
• tuřín - 4 ks.

1. Řepy důkladně omyjte a odešlete vařit v uniformách. Po uvaření získejte kořenovou plodinu a podržte ji pod tekoucí vodou. Řez zelenou korunu.
2. Odlupujte tuniku z tuřínu a nakrájejte na kousky. Umístěte znovu na vaření. Jakmile produkt změkne, otřete jej sítem. Mouku jemně smažte na suché pánvi.
3. Zkombinujte to s vývarem a mátou tuřín. Odešlete směs do sporáku, počkejte na vaření, směs dobře promíchejte. Jakmile se polévka začne vypínat, vypněte varnou desku a nalijte do kukuřičného oleje. Misky důkladně promíchejte, počkejte 15 minut, spotřebujte.

Polévka z červené řepy s tymiánem

• cibule - 70 gr.
• bramborová hlíza - 1 ks.
• celer (root) - 1 ks.
• čerstvý tymián - 1 snítka
• řepa - 200 gr.

1. K loupání řepy použijte tvrdou potaženou kuchyňskou houbu. Opláchněte kořenovou plodinu, suchou. Zabalte každý případ hliníkovou fólií.
2. Vložte řepu do předehřáté trouby na 180 stupňů. Počkejte 1 hodinu, vyjměte, nechte vychladnout. Poté nasekejte produkt na malé kostky.
3. Nasekané brambory, nakrájený celer a cibuli posílejte na dušené maso. Nalijte vývar. Zapněte sporák, počkejte, až se vaří.
4. Na začátku vrtání přidejte čerstvý tymián, omezte hořák. Vařte půl hodiny. Zbavte se tymiánu a podle potřeby osolte připravenou polévku.
5. Připravenou řepu vyhoďte do obecné nádoby. Složení se doporučuje projít zpracovatelem potravin. Hotovou misku podáváme nastrouhaným sýrem. Polévku lze ochutit limetkovou šťávou.

Kohlrabi polévka

• petržel kořen - 1 ks.
• brambory - 1 ks.
• kohlrabi - 230 gr.
• mrkev - 1 ks.
• slunečnicový olej - 25 ml.
• pšeničná mouka - 30 g.
• rybíz - 35 gr.

1. Omyjte brambory a odřízněte uniformu, nakrájejte na kostky. Odeslat na vaření, současně nastrouhejte kedlubny a kořen petrželky na jemném struhadle. Dejte jídlo na brambory.
2. Smažte mouku v oleji, dokud není bronzová, přidejte do společné pánve zeleninu. Míchejte jídlo, kaše s tloučkem.
3. Jakmile má polévka hustou konzistenci, vypněte sporák. Přidejte promyté bobule černého a červeného rybízu, promíchejte.Podávejte polévku v porcovaných miskách.

Pokud se rozhodnete pro dietu, nevzdávejte první jídla. Vyzkoušejte nové polévky se zeleninou a bylinkami. Připravte vývar na kuře nebo ryby. Oceňujte šťouchané polévky s ovocem, čerstvé bylinky. Teplé jídlo lze také konzumovat s dietními sušenkami a žitným chlebem. Je-li správně vyvážená strava, je snadné sledovat číslo. Pokud je to možné, vyzkoušejte všechny recepty na dietní polévky. Přidejte zdravé jídlo do domácnosti.

Video: Snadná zeleninová polévka pro hlídače váhy