Jak vařit řecký salát doma

Velkorysí Řekové se snaží sdílet užitečné a chutné recepty se světem. Z Řecka k nám přišel stejnojmenný salát, který si mezi Rusy získal velkou popularitu. Později zkušení ženy v domácnosti přizpůsobily klasickou technologii svým způsobem a přidávaly a vylučovaly určité složky.

Řecký salát "Klasika žánru"

• okurka - 1 ks.
• rajče - 3-4 ks.
• olivový olej - 85 ml.
• nakládané kapary - 5-7 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• sladká cibule (nejlépe fialová) - 50 g.
• citronová šťáva - 60 ml.
• měkký sýr (jako je Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 g.
• nakládané olivy - 18 ks.

1. Opláchněte rajčata, okurky, papriku. Oloupejte každou zeleninu pohodlným způsobem a ponechejte pouze jedlou část. Nakrájejte okurku na polovinu plátky, rajče na půlku, pepř na krátkých proužcích.
2. Uvolněte cibuli z slupky a poté nakrájejte na kroužky nebo půlky. Spařte ho vroucí vodou, abyste ochránili jídlo před možnou hořkostí. Připravenou zeleninu vložte do salátové mísy.
3. Nyní nakrájejte každou olivu na 2 části (tento krok můžete přeskočit) a nakrájejte kapary plátky. Pošlete hlavní komponenty. Kombinujte olivový olej s čerstvým citrusem, posypte solí a pepřem.
4. Nalijte zálivku, jemně promíchejte s polévkovou lžící. Pracujte samostatně se sýrem. Nejprve se musí nařezat na desky o tloušťce 1 cm a pak tuto desku nasekat na kostky. Sýr je rozložen na všech ingrediencích.

Řecký salát s čínským zelím

• měkký sýr (například Feta) - 140 g.
• Čínské zelí - 190 gr.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• jablečný ocet o koncentraci 6% - 35 ml.
• Provensálské koření - podle vašeho uvážení
• olivový olej - 110 ml.
• čerstvé rajče - 110 gr.
• olivy - 90 - 100 gr.

1. Listy zelí umyjte a roztrhejte je ručně na relativně stejné kousky. Opláchněte sladkou papriku, odstraňte z ní semeno. Nasekejte maso na ne tak dlouhou slámku.
2. Omyjte rajčata ze stonků, nakrájejte na kostky. Vypusťte olivy, nakrájejte každé ovoce na několik kusů. Nejprve nakrájíme feta na talíře, poté na 1-2 cm kostky.
3. Vyzvedněte salátovou mísu, odešlete do ní uvedené komponenty, kromě sýra. Připravte si dresink z jablečného octa, provence bylin, sůl, olivový olej. Nalijte směs s tím. Položte fetu na celou hmotu.

Řecký salát s mletým kuřecím masem a česnekem

• Řecký (přírodní) jogurt - 180-190 gr.
• měkký sýr - 140 g.
• cibule (nejlépe červená) - 50 gr.
• mleté ​​kuře - 370 gr.
• rajčata - 3-4 ks.
• okurky - 2 ks.
• sladká paprika (nejlépe nakládaná) - 2 ks.
• česnek - 3 hroty
• olivový olej - 40 ml.
• kopr - 30 gr.
• zakysaná smetana - 160 g.
• olivy - 15 ks.
• čerstvě mletý pepř - chutná

1. Poražte kuře na prkénku, aby získalo vzdušnost. Sůl a přidejte mletý pepř. Přidejte stroužky česneku před mletím koření v lisu.
2. Vložte maso do vyhřívané pánve, smažte do měkka v oleji. Pak se ochladí, pošlete do salátové mísy v první vrstvě. Nakrájejte cibulové kroužky, přidejte kuře.
3. Nyní vypusťte olej z nakládaného pepře a nasolte solení na plátky stejné velikosti. Cibuli položte na vrchol a nakrájená rajčata nalijte na stejné místo.
4. Rozdrťte okurky, kopr, olivy ve společné salátové misce (nakrájené na 2 části). Připravte dresink na bázi zakysané smetany, olivového oleje, koření, jogurtu.Naplňte jej všemi komponenty. Položte plátky měkkého sýra na vrchol, podávejte studené.

Řecký salát s fazolemi a mrkví

• mrkev - 1 ks.
• ocetový roztok (tabulka) - 10 ml.
• zralé rajče - 4 ks.
• granulovaný cukr - 20 g.
• bílá cibule - 2 ks.
• mletý pepř - 2 g.
• okurka - 2 ks.
• Sýr Fetax - 100 g.
• sůl podle vašeho vkusu
• Bulharský pepř - 1 ks.
• červené fazole (suché, v balení) - 300 g.
• olivy - 17 ks.
• olivový nebo kukuřičný olej - ve skutečnosti

1. Nejprve musíte vařit fazole. Omyjte jej pomocí cedníku a poté namočte do samostatné nádoby po dobu 5 hodin. Po stanoveném čase vylijte vodu, fazole vařte, dokud se nevaří.
2. Nyní opláchněte a uvařte mrkev, pak ji nechte vychladnout, vyčistěte. Nakrájejte zeleninu v náhodném pořadí (kostky, plátky, půlky, tyčinky atd.).
3. Odstraňte skořápku z cibule, nakrájejte zeleninu na půl kroužků. Smíchaný granulovaný cukr s octem a 200 ml. voda. Zašlete cibuli do tohoto řešení po dobu 15 minut. Poté vypusťte tekutinu.
4. Omyjte rajčata, okurky a papriky. Vystřihněte všechny nepoživatelné části. Nakrájejte rajčata na plátky, okurky s plátky nebo tyčinkami a pepř s brčka.
5. Nyní připojte všechny součásti salátu. Obvaz připravte zvlášť: změřte množství oleje potřebné k plnění, přidejte sůl a pepř. Zeleninu ochutíme touto směsí, přelijeme olivami a nakrájeným měkkým sýrem.

Řecký salát s švestkami

• olivový olej - 90 ml.
• Sýr Brynza - 160 g.
• okurka - 90 - 100 gr.
• fialová cibule - 1 ks.
• olivy - 45 gr.
• cherry rajčata - 10 ks.
• sušené švestky - 3-4 ks.
• sladká paprika - 60 g.
• oregano - podle vašeho vkusu

1. Vytlačte sýr z tekutiny, nechte vytéct. Poté se nejprve nakrájíme na talíře, pak se stejnými kostkami nebo tyčemi. Sušte švestky předem v chladné vodě po dobu 2 hodin, suché.
2. Sekejte sušené ovoce v náhodném pořadí, pošlete jej do první řady do mísy na salát. Umístěte okurky a olivy nakrájené na polovinu plátky na vrchol.
3. Nyní oloupejte papriku a nakrájejte na proužky. Třešně nakrájejte na 2 části. Pošlete suroviny do hlavní mísy. Rozpadejte cibuli.
4. Pro dresing smíchejte olivový olej se solí a mletým pepřem, přidejte oregano. Směs nalijte se salátem, ozdobte kostkami sýra a nechte 15 minut stát v chladu.

Řecký salát s ředkvičkami

• olivy - 12-16 ks.
• rajče - 3 ks.
• ředkvičky - 7 ks.
• okurka - 1 ks.
• jablečný ocet - 40 ml.
• olivový nebo kukuřičný olej - 90 ml.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• měkký sýr "Feta" - 160 g.

1. Rajčata umyjte ředkvičkami, okurkami a paprikou. Osvoboďte veškerou zeleninu z nepoživatelných částí. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky, okurky nakrájejte na plátky, rajčata na kostky nebo kostky a pepř na proužky.
2. Přeložte zeleninu do salátové mísy, přidejte olivy na polovinu. Smíchejte ocet s olivovým olejem, solí, mletým pepřem. S touto směsí osolte salát.
3. Uspořádejte misku na talíře, ozdobte kostkami z měkkého sýra feta nahoře. Poslední složku můžete nahradit sýrem feta nebo sýrem feta. Podáváme chlazené.

Řecký salát v pita chléb

• salát - 70 gr.
• měkký sýr (vhodná je feta) - 190 g.
• olivy - 180 gr.
• Arménský lavash (tenký) - 2 ks.
• citronová šťáva - 25-30 ml.
• okurka - 2-3 ks.
• stroužky česneku - 3 ks.
• olivový olej - 60 ml.
• rajče - 4 ks.
• paprika - 1 ks.

1. Osvoboďte olivy z kapaliny, nakrájené na 2 díly. Opláchněte rajčata okurky, otřete, nakrájejte. Uvolněte česnek ze skořápky, nasekejte nůž nebo lis.
2. Sýr musí být nejprve nasekán na talíře o tloušťce 1,5 cm a každý plátek nakrájejte na kostky. Roztrhejte salát (salát) rukama nebo nakrájejte na velké sekce.
3. Vezměte si hlubokou misku. Do ní nalijte citronovou šťávu, olivový olej, nasekaný česnek, koření Provence (volitelné), nasekaný kopr (volitelné), sůl a pepř.
4. S výsledným dresinkem nalijte všechny ingredience salátu, kromě sýra. Fetu místo na vrcholu.Nyní rozložte pita chléb na stůl, položte na něj polovinu salátu. Zakryjte druhým listem chleba pita, přidejte druhou část "Řeka".
5. Zabalte veškerý obsah do role. Chcete-li zabránit vypadnutí výplně, zabalte okraje dovnitř. Před podáváním nakrájejte „klobásu“ na porce plátky o tloušťce 6-8 cm. Salát podávejte chlazený.

Řecký salát s máslem

• olivový olej - 110 ml.
• čerstvá okurka - 1-1,5 ks.
• Sýr měkké jakosti Fetaxa - 145 - 160 g.
• jablečný ocet - 10-15 ml.
• Provensálské byliny - podle vašeho vkusu
• olivy - 12 ks.
• máslo - 60 g.
• hlávkový salát nebo čínské zelí - 50 gr.
• Cherry rajčata - 5 ks.

1. Opláchněte třešně a nakrájejte každé rajče na 2 části. Umyjte okurky, nakrájejte ocasy a nakrájejte na polovinu plátky. Poloviny oliv. Kombinujte všechny ingredience v salátové misce.
2. Řezané listy salátu nožem nebo roztrhejte ruce na relativně stejné kousky. Přidat do zeleniny. Roztavte máslo na vodní nebo vodní lázni, smíchejte s olivami, kořením a octem.
3. Na vařený dresink nalijeme zálivku, hněte a zkuste sůl. Pokud to nestačí, zadejte příslušnou komponentu. Nyní vyjměte fetax z obalu, nakrájejte na kostky a ozdobte hotové jídlo.

Řecký salát z červené řepy

• Cherry Rajčata - 7 ks.
• okurka - 1 ks.
• řepa - 0,5 ks.
• citron čerstvé - 25 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• olivy - 8 ks.
• listy salátu - 5 ks.
• sýr feta - 90 g.

1. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte je na kostky, plátky, plátky nebo slámky. Pokud chcete, můžete do salátu přidat papriku a osvobodit ji od semen.
2. Řepu vařte, nechte ji vychladnout a nakrájejte na kostičky. Zamíchejte hlavní ingredience. Listy hlávkového salátu v salátové misce připravte zálivkou z citronové šťávy a oleje.
3. Nasekaný sýr feta nakrájejte na kostky stejné velikosti a sýr položte na všechny ingredience spolu s olivami. Nechte salát stát v lednici po dobu 20 minut, sloužit.

Řecký salát se používá jako nezávislé jídlo a kombinuje se s masem, rybami, přílohou. Existuje mnoho receptů, které jsme podrobněji prozkoumali. Vyberte požadovanou možnost a začněte vaření. Experimentujte se zeleninou a kořením.

Video: recept na klasický řecký salát