Jak připravit bramborovou kaši s mlékem

Bramborová kaše se považuje za oblíbenou a snadno vařitelnou přílohu. Díky své univerzální chuti se drcené maso podává s masem, drůbeží, rybami, houbami a dokonce i dušenou zeleninou. Puree nasycuje tělo po dlouhou dobu, aniž by zatěžoval žaludek. Přes složení malých složek však vaření zahrnuje své vlastní vlastnosti. Chcete-li nakonec získat svěží šťouchané brambory, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem.

Vlastnosti výroby bramborové kaše

1. Miska se připravuje ze zralých brambor, které obsahují velké množství škrobu. Vyberte si hlízy se žlutavými skvrnami, mladé plody nejsou vhodné.
2. Aby bramborová kaše byla růžová, přidejte nikoli mléko, ale mléko předehřáté na 60 stupňů. V opačném případě získá kompozice nežádoucí šedý odstín.
3. Při přípravě bramborové kaše je velmi důležité konzervovat škrob obsažený v zelenině. Nestojené hlízy nestojte ve studené vodě, aby se nezbytná složka nevymyla z ovoce.
4. Po vaření začněte sekat brambory. Intenzivně pracujte v kuchyni. Je důležité nejen rozdrtit ovoce, ale také je bičovat.
5. Když je zelenina vařena, nevypouštějte veškerou vodu. Nechte 100 - 150 ml. Poté tekutinu promíchejte s mlékem. Neukládejte na másle, bramborová kaše se ukáže být něžná a chutná.

Rozdrcené mléko: klasika žánru

• obsah mléčného tuku od 2,5% do 380 ml.
• brambory - 1,2 kg.
• sůl - 20-30 g.
• máslo - 80 g.

1. Brambory připravte na vaření umytím a loupáním hlíz. Nyní nakrájejte každé ovoce na 4 části, odešlete na pánev a nalijte na něj vroucí vodu. Nastavte do varu, vařte na střední sílu, dokud se nevaří.
2. Nyní vypusťte vývar a nechte brambory po dobu 5 minut otevřené. V tuto chvíli zahřejte mléko, roztavte máslo v mikrovlnné troubě.
3. Vezměte tlouček, rozmačkejte hlízy a osolte obsah podle chuti. Začněte vstřikovat mléko během hnětení. Přidejte olej, namíchejte příliš velké hrudky mixérem.
4. Poražte bramborovou hmotu mixérem, aby bramborová kaše byla svěží a hustá. Podávejte ke stolu a ozdobte misku čerstvým nasekaným koprem nebo větvičkou petrželky.

Bramborová kaše se žampiony

• hustá smetana (obsah tuku od 23%) - 80 g.
• brambory - 1,3 kg.
• žampiony - 250 gr.
• mléko - 200 ml.
• máslo - 70 g.
• tuková zakysaná smetana - 60 g.
• česnek - 3 hroty

1. Připravte hlízy brambor na vaření (loupání, praní, řezání). Ovoce poslat do hrnce studené vody, soli. Vařte, dokud se nevaří, zelenina by se měla rozpadat ve vodě.
2. Po uvaření ovoce vypusťte tekutinu. Přidejte mléko, kousky kaše s tloučkem nebo mixérem. Předehřejte krém, představte je do masy. Uveďte misku do homogenity a v případě potřeby ji znovu osolte.
3. Česnek rozemeleme v třecí misce, poslat na pánev s máslem, smažit do zlatohnědé. Nakrájejte houby na nohy, přidejte do česneku, přidejte zakysanou smetanu.
4. Smažte houby, dokud se neuvaří, sníží se objem. Hotové brambory rozložte na servírovací talíře, na straně umístěte houby do česnekovo-smetanové omáčky.

Rozdrcené mléko s cibulkou

• mléko (obsah tuku od 3,2%) - 220 ml.
• brambory - 850 g.
• rostlinný olej (může být nahrazen olivou) - 60 ml.
• fialová cibule - 1 ks.

1. Oloupejte a opláchněte hlízy brambor pod tekoucí vodou. Ovoce nakrájejte na plátky stejné velikosti a vložte do hrnce. Nalijte vodu tak, aby tekutina pokrývala veškerou zeleninu.
2. Brambory vařte, dokud se nevaří, mělo by se začít rozpadat. Jakmile se to stane, vypusťte vodu. Nechte zeleninu odkrytou po dobu 5 minut, aby byla částečně suchá.
3. Nakrájejte cibuli, osmažte ji v horkém oleji do zlatohně. Nyní začněte připravovat bramborovou kaši. Brambory osolte, přidejte horké mléko a máslo.
4. Beat složení mixérem k odstranění hrudek. Když vaříte homogenní hmotu, přidejte cibuli a smíchejte bramborovou kaši. Ohodnoťte chuť, v případě potřeby sůl. Podávejte na stůl zdobený snítkou kopru.

Pečené bramborové kaše se zakysanou smetanou

• mléko s vysokým obsahem tuku - 230 - 250 ml.
• brambory (ne mladé) - 1 kg.
• máslo - 65 g.
• zakysaná smetana (obsah tuku ne více než 15%) - 40 g.
• slepičí vejce - 6 ks.
• cibule - 2 ks.

1. Hlízy umyjte a oloupejte. Nakrájejte na kousky, poslat do osolené vody k varu. Když se kapalina vaří, snižte výkon kamen. Vařte ingredience, dokud se brambory nerozpadnou.
2. Nyní vypusťte vodu a ponechejte 100 ml. odvar. Vložte máslo do mikrovlnné trouby, aby se zahřálo, a pak jej jemně vložte do brambor. Rozdrťte hmotu tloučkem, osolte misku.
3. Začněte pomalu nalévat horké, ale ne vařící mléko. Rozmačkejte všechny hrudky mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Připravte si pečicí misku v troubě, namažte dutinu margarínem.
4. Vložte bramborovou kaši do žáruvzdorné nádoby. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu s jedním kuřecím vejcem, poražte vidličkou. Nyní bramborovou kaší vyhladíme špachtlí, přikryjeme směsí.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů, odešlete formulář dovnitř. Nechejte působit 10-15 minut, dokud se na povrchu neobjeví zlatá kůra. Poté vyjměte misku a vytvořte 5 otvorů v povrchu.
6. Rozbijte jedno vejce do každé díry a snažte se udržet žloutek neporušený. Vložte misku znovu do trouby, pečte, dokud se vejce nezasadí (asi 5 minut).
7. Žloutky by měly zůstat tekuté, takže pozor na tento proces. Když je jídlo vařené, posypeme vejce šťouchanou solí. Podávejte jídlo na stůl.

Bramborová kaše se smetanovým sýrem

• mléko s obsahem tuku 2,5% - 225 ml.
• brambory - 1,1 kg.
• máslo - 55 g.
• sůl - 20 g.
• tavený sýr (brikety) - 200 g.

1. Nalijte vodu do pánve, osolte. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na stejné plátky. Odešlete na vaření, připravte se (ovoce se začne delaminovat).
2. Nyní vypusťte zbývající vývar a nechte brambory zaschnout. Zahřejte mléko, aby se vařilo. Vypněte hořák, rozdrťte zpracovaný sýr na složení, promíchejte.
3. Do brambor přidejte mléčnou směs. Začněte hnětení hlíz pomocí tloučku a šlehání bramborovou kaší. V případě potřeby použijte mixér.
4. Zašlete máslo, aby se zahřálo v mikrovlnné troubě, a poté jej přidejte do základní kompozice. Vložte pánev s bramborovou kaší na pomalý oheň, na 3 minuty vařte a současně promíchejte.
5. Miska znovu porazit tloučkem, mixérem nebo mixérem. Nechte 10 minut stát, podávejte ke stolu a ozdobte nasekaným koprem nebo petrželkou.

Brokolice pyré v pomalém sporáku

• česnek - 3 hroty
• máslo - 75 g.
• tvrdý sýr - 90 g.
• brambory - 1,2 kg.
• mléko - 300 g.
• brokolice - 3 ks.
• sůl - ve skutečnosti
• kuřecí vejce - 1 ks.
• rostlinný olej - 60 ml.
• pepř - 2 gr.
• čerstvý kopr - 50 gr.
• koření (jakékoli) - podle uvážení

1. Oloupejte hlízy, vložte je do studené vody a předem je nasekejte na kousky. Opláchněte zelí a nakrájejte na kostky. Odstraňte slupky z česneku a protáhněte zuby přes lis, přidejte rostlinný olej, pepř, koření (volitelné).
2. Nastrouhejte sýr.Smíchejte vodu s máslem, položte na sporák, nechte jej vařit, dokud ne vaří. Připravte misku na crock-pot, posuňte nakrájené brambory a brokolici.
3. Směs se nalije vodou a rozpuštěným olejem, solí. Nastavte funkci „Hasicí“ (doba trvání - půl hodiny). Když zařízení vydá signál dokončení, vypusťte část vody, přidejte česnek s rostlinným olejem.
4. Posypte sýrem sýrem, dejte dušené maso na pomalý vařič, vařte další čtvrt hodiny. Když se vaří brambory a brokolice, nalijte do horkého mléka, rozemelte ingredience na bramborovou kaši. Můžete použít tlouček nebo mixér. Při podávání ozdobte zelení.

Rozdrcené mléko s vejcem

• tukové mléko - ve skutečnosti
• máslo - 75 g.
• brambory - 1,7 kg.
• vejce - 2 ks.
• sůl - 30-40 g.

1. Hlízy opláchněte pod kohoutkem, oloupejte a nakrájejte ovoce na kousky stejné velikosti. Připravte pánev, do něj poslat zeleninu, naplňte ji vodou, vařte.
2. Když se kapalina vaří, nasaďte misku, snižte výkon kamen na minimum. Nyní vařte misku, dokud se plody nezačnou rozpadat.
3. Jakmile k tomu dojde, vypusťte vodu z pánve. Začněte šťouchat brambory tloučkem, současně dejte mléko na zahřátí. Zeleninu můžete zpracovat mixérem, pokud se objeví příliš velké hrudky.
4. V oddělené misce porazte syrová vejce, přidejte je do pyré a šlehací misku současně. Stejným způsobem přidejte horké mléko a rozpuštěné máslo.
5. Rychle zavádějte kuřecí vejce, jinak se kroutí v horké bramborové hmotě. Po smíchání všech ingrediencí rozšleháme brambory znovu mixérem a podáváme.

Bramborová kaše s mletým masem

• mleté ​​maso (nejlépe vepřové maso) - 550 g.
• tvrdý sýr („holandský“ nebo „ruský“) - 170 gr.
• brambory - 800 g.
• sůl - 35 g.
• cibule - 2 ks.
• máslo - 120 g.
• tukové mléko (od 3,2%) - 180 ml.

1. Připravte hlízy brambor pro další manipulaci. Musíte je opláchnout, vyčistit, nasekat. Nalijte studenou vodu do pánve, přidejte sůl, vložte brambory.
2. Nastavte maximální výkon, vařte do varu, snižujte teplo. Před rozlitím brambory uvařte. Vypusťte vývar a nechte zeleninu stát 10 minut.
3. V tuto chvíli zahřejte mléko, nalijte do brambor. Rozemele složky tloučkem, abyste získali homogenní hmotu. K rozbití hrudek můžete použít mixér.
4. Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem. Smažte jeden kus másla, dokud se nevaří. Namažte pekáč v troubě, vložte do něj mleté ​​maso s cibulí a nahoře položte bramborovou kaši.
5. Nastrouhejte sýr, posypte je polotovarem. Předehřejte troubu na 190 stupňů, vložte plech na pečení dovnitř. Pečte, dokud se sýr úplně neroztaví, podávejte po částech.

Bramborové brambory připravujte podle klasického receptu. Přidejte smaženou cibuli, brokolici nebo květák, smetanový sýr, zakysanou smetanu, smetanu. Zvažte technologie založené na smažených žampionech, vepřovém nebo mletém hovězím, vejcích. Neukládejte na másle. Bramborovou kaši vždy bičujte, dokud není hladká, použijte mixér nebo kuchyňské tlouček.

Video: Jak si vyrobit lahodné bramborové kaše