Jak udělat olihně kroužky v těstíčku

Není to tak dávno, olihně prsteny v těstíčku získaly nebývalou popularitu jako svačinu. Častěji se mořské plody připravují ve formě svačinu na pěnivý nápoj. Proces smažení prstenců trvá trochu času, mořské plody si zachovávají užitečné a výživné vlastnosti i po tepelném zpracování. Chcete-li připravit jedinečné jídlo, musíte zvážit některé jemnosti.

Chobotnice v těstíčku: klasika žánru

• jatečně upravená těla olihně - 1,2 kg.
• vejce - 2 ks.
• koření podle chuti
• pšeničná mouka - 230 g.
• rostlinný olej - 240 ml.

1. Chcete-li misce dát chutnou chuť, musíte si vybrat malá jatečně upravená těla. Neměly by se však čistit. Všimněte si, že olihně rozmrazují přirozeně.
2. Aby se mořské plody nestaly gumy a tuhé, musíte je vařit déle než 2 minuty. Počkejte, až se voda vaří, házejte chobotnici. Po vaření je očistěte z vnějšku a vyjměte vnitřní chitinovou desku.
3. Nezapomeňte také odstranit barevný film. Olihni důkladně opláchněte tekoucí vodou a nasekejte chobotnice na kroužky. Připravte hluboký tuk, nalijte požadované množství oleje a zahřejte.
4. Paralelně připravte těsto z kuřecích vajec a pšeničné mouky. Roll směsí olihně ve složení, začít smažení. Umístěte mořské plody do horkého oleje na několik minut.
5. Fry až do křupavé, dát hotové kroužky na papírové ručníky. Taková manipulace umožní odtoku přebytečného oleje.

Chobotnice kroužky v těstíčku kefíru

• kuřecí vejce - 1 ks.
• kefír 1,5% - 260 ml.
• koření podle chuti
• prémiová mouka - 220 g.
• chobotnice - 950 gr.
• slunečnicový olej - na smažení

1. Mořské plody rozmrazte při pokojové teplotě, poté oloupejte, opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost ručníky. V oddělené misce rozšleháme vejce a kefír, poté promícháme mouku, koření, uchýlíme se k šlehačce nebo mixéru. Přiveďte směs k uniformitě.
2. Nakrájejte filé na kroužky vaší preferované velikosti a pak mořské plody rozvařte v dostatečném množství těsta.
3. Předehřívejte olej v pánvi s hlubokým smažením. Pak poslat olihně kroužky smažit, dokud to není vhodné. Hotovou misku osušte ubrousky.

Chobotnice kroužky v těstíčku

• domácí zakysaná smetana - 450 ml.
• koření - ve skutečnosti
• kuřecí vejce - 1 ks.
• oliheň - 1 kg.
• tvrdý sýr - 120 g.
• mouka - 300 g.
• slunečnicový olej - ve skutečnosti

1. Vyčistěte a olihněte filé z olihně, odešlete do vroucí vody na 1,5 minuty. Vyjměte produkt a počkejte, až úplně vychladne. Současně připravte těsto, vezměte misku a přidejte do ní vejce, strouhaný sýr, mouku, zakysanou smetanu a koření.
2. Beat směs do hladké, připravte zbývající složky. Nasekejte chobotnici, ohřejte máslo. Zašlete prsteny do těsta na půl hodiny. Smažte produkt na obou stranách z bronzové kůry. Nechte olej vytéct.

Pivní chobotnice

• stolní sůl - 12 gr.
• rostlinný olej - 280 ml.
• pšeničné pivo - 140 ml.
• slepičí vejce - 3 ks.
• mouka - 130 g.
• chobotnice - 700 gr.

1. Oliheň oliheň zpracovávejte tradičním způsobem a produkt na pár minut pošlete do vroucí vody. Ochlaďte mořské plody a odstraňte přebytečnou vlhkost. Nasekejte filet na kroužky o tloušťce asi 0,7 cm.
2. Zbývající přísady smíchejte v misce a hmotu homogenizujte. Každý prsten ponořte do těsta, poslat ho smažit v horkém oleji. Smažte mořské plody do zlaté.

Chobotnice prsteny v těstíčku majonézy

• jatečně upravená těla olihně - 900 gr.
• vejce - 2 ks.
• strouhanka na dýchání - 230 gr.
• slunečnicový olej - 275 ml.
• majonéza - 40 gr.
• sůl - 7 gr.
• mletý pepř - 4 g.

1. Vyčistěte a odstraňte přebytečnou chobotnici, omyjte ji a osušte. Sekejte mořské plody s kroužky optimální šířky. Zkombinujte zbývající komponenty, s výjimkou sušenek, připravte těsto.
2. Zahřejte olej v hluboké žáruvzdorné nádobě, nakolejte olihně kroužky ve složení vajíčka a poté v těstíčku poslat produkt k smažení. Mořské plody se vaří asi 1,5 minuty. Odstraňte přebytečný olej pergamenem a kroužky položte na papír.

Čínské chobotnice kroužky

• chobotnice - 1 kg.
• cibule - 2 ks.
• česnek - 8 zubů
• granulovaný cukr - 17 g.
• sojová omáčka - 45 ml.
• koření podle chuti
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. V případě potřeby očistěte oliheň a odešlete produkt do vroucí vody na 1,5 minuty. Vysušte a poté nakrájejte na malé kroužky. Oloupejte a nakrájejte. Rozdrťte česnek.
2. Nalijte dostatek oleje do pánve, zahřejte. Zašlete cibule a olihně kroužky do předehřáté nádoby, smažte produkty asi 2 minuty. Nalijte cukr, dobře promíchejte.
3. Poté, co se písek rozpustí, přidejte oheň na maximální výkon. Nalijte do sojové omáčky, přidejte česnek a koření podle chuti, důkladně promíchejte ingredience, vařte další 1-2 minuty.

Chobotnice v minerálním těstíčku

• česnek - 5 hřebíčků
• prémiová mouka - 160 g.
• vysoce sycená minerální voda - 150 ml.
• vejce - 1 ks.
• koření podle chuti
• citron - 65 gr.
• hotové olihně kroužky - 750 gr.

1. Mořské plody přirozeně rozmrazte, olihněte důkladně. Dále pokračujte v přípravě marinády, zkombinujte jemně nasekaný česnek a nasekané citrony s kůrou. Oliheň nechte ve směsi 30-40 minut.
2. Poté začněte vařit těsto, smíchejte slepičí vejce, 80 ml. studená minerální voda, mouka, koření podle chuti. Beat složení s metla, dokud hladké. Nakonec nalijte zbytky perlivé vody a znovu promíchejte jednotlivé složky.
3. Nalijte marinádu, osuškové kroužky osušte ubrouskem. Dále poslat mořské plody do těsta. Ujistěte se, že chobotnice je úplně nasycená těstem. Zahřejte olej v pánvi s hlubokým dnem a posuňte mořské plody do horké nádoby.
4. Pro větší pohodlí vložte jeden malý prsten do pánve s dřevěnou špachtlí. Takový krok pomůže testu se nešíří. Smažte produkt tak, aby byl na obou stranách ostrý. Po vaření položte olihně kroužky na pergamenový papír. Počkejte, až přebytečný olej vytéká.

Užitečné tipy

1. Pro zlepšení chuti a užitečných vlastností lze do těsta přidat sezamová semínka. Výrobek obsahuje velké množství vápníku a živin.
2. Je-li ve směsi vajec smíchána kapalina, získává kůra během smažení křupavější a světlejší strukturu. Nenechte se unést, jinak se obsah kalorií v misce výrazně zvýší v důsledku větší impregnace oleje.
3. Věnujte zvláštní pozornost těstíčku, mělo by být připraveno předem. Potom chlazte, dokud vychladne. Výsledkem je jemnější křupavá skořápka.

Podle tradiční technologie se olihně těsto vyrábí z pšeničné mouky, vajec a vody a podle potřeby se přidává koření. Můžete však také zvážit populární varianty dýchání. Zvažte recepty na těstíčko založené na majonéze, sojové omáčce, zakysané smetaně, tuku, jogurtu, pivu, tvrdém sýru.

Video: chobotnice v těstíčku