Jak vařit pilaf v pomalém sporáku: 8 receptů

Zpočátku byl pilaf připraven pouze ve východních zemích. Poté se technologie vaření rozšířila do celého světa a byla pevně zakořeněna v kuchyňské knize mnoha rodin. Pilaf v Rusku dokonale zakořenil, dnes existuje mnoho variací. Jídlo lze připravit s vepřovým masem, kuřecím masem, hovězím masem, rybami nebo houbami.

Hovězí pilaf

• cibule - 0,3 kg.
• rýže (nejlépe dušená) - 0,5 kg.
• mrkev - 0,5 kg.
• koření pro pilaf - množství podle chuti
• olej - 80-100 ml.
• česnek - 7-9 zubů
• cukr - 15 g.
• feferonka (volitelně) - polovina lusku
• telecí / hovězí maso (volitelné) - 0,6 - 0,7 kg.

1. Nejprve opláchněte hovězí maso, nakrájejte jej na malé kousky o velikosti asi 2 x 2 cm a nakrájejte cibuli na půl prstenů nebo na malé kostky. Umyjte mrkev a nasekejte tyčinky.
2. Nalijte olej do mísy pro více vrstev, zahřejte ji, posílejte maso dovnitř. Nastavte funkci smažení nebo pečení, dejte maso do průsvitného stavu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte do světle hnědé. Pošlete mrkev dovnitř a spolu s ní granulovaný cukr, bude mrkev jasně oranžová.
4. Když se zelenina s hovězím masem smaží, nasolí, můžete přidat koření pro pilaf nebo jiné oblíbené koření (zira, paprika atd.). Zamíchejte znovu, úroveň.
5. Nyní opláchněte rýži 3 nebo 4krát. Umístěte jej na horní část zbytku ingrediencí do více mísy, ale nemíchejte. Oloupejte česnekové zuby a rovnoměrně přilepte na celý povrch obsahu.
6. To samé udělejte s tobolkou promytého pepře (volitelné). Nyní při teplotě místnosti přidejte filtrovanou vodu. Kapalina by měla rýži zakrýt o 1 cm.
7. Zavřete pomalý vařič, nastavte nový režim "Pilaf" nebo "Porridge". Když přístroj signalizuje dokončení, neotevírejte kryt. Nechte pilafa stát jednu hodinu.
8. Po uplynutí nastavené doby vyjměte stroužky česneku a pepře, podávejte. Hlavní misku položte na střed talíře a do stran přidejte čerstvou nebo dušenou zeleninu. Posypeme bylinkami, chuť.

Pilaf s vepřovým masem

• dušená rýže - 0,45 kg.
• vepřová žebra nebo svíčková - 0,45-0,5 kg.
• mrkev - 150 - 180 g.
• cibule - 2 ks.
• cukr - 15 g.
• olej - 80 ml.
• česnek - 8 zubů
• švestky - 1 změna
• chili pepper - 1 lusek
• Dřišťál a Zira - podle chuti

1. Vezměte rýži jako první. K odstranění plaku je nutné několikrát omýt vodou. Poté zrna namočte do horké vody asi 2 hodiny. V tomto okamžiku maso (žebra) umyjte a nakrájejte na žebra, mrkev nakrájejte na cibuli.
2. Nalijte olej do více mísy, zahřejte jej v programech „Pečení“ nebo „Smažení“. Vepřovou svíčku nebo nakrájená žebra odešlete do horkého oleje. Nalijte cukr a míchejte 1 minutu.
3. Maso dále smažte, dokud není zlaté a zkroucené. Přidejte cibuli, vařte do průsvitnosti. Pošlete mrkev nasekanou do tyčí.
4. Když je vepřové maso a pečené maso připravené, osolte je a přidejte koření. Zamíchat. Přidejte rýži namočenou ve vodě, vše vyhlaďte špachtlí. Vložte švestky, papriky a oloupané česnekové zuby na povrch tak, aby byly téměř neviditelné.
5. Nalijte filtrovanou vodu o teplotě místnosti. Udělejte to na okraji misky nebo na lžíci, jinak se zrna smíchají s masem a zeleninou. Kapalina by měla rýži pokrýt o 1,5 až 2 cm.
6. Zakryjte zařízení a nastavte funkci „Pilaf“ nebo „Grain“. Když časovač zazvoní, nespěchejte a otevřete víko. Nechte pilaf vyluhovat asi 1 hodinu v režimu vytápění, poté z něj vyjměte česnek a pepř.

Kuřecí pilaf

• česnek hlava - 1 ks.
• dlouhá rýže - 440 gr.
• kuřecí řízek - 600 g.
• cibule - 100 gr.
• mrkev - 2 ks.
• olej - 90 ml.
• koření - podle chuti

1. Zahřejte rostlinný olej funkcí „Pečení“, poté smažte cibuli a mrkev. Přidejte nakrájenou kuřecí filé, připravte si zeleninu.
2. Přidejte koření, promíchejte obsah. Podle potřeby přidejte loupaná rajčata nebo rajčatovou pastu. Pokračujte v smažení s otevřeným víkem po dobu 6 minut.
3. Během této doby opláchněte rýži a položte ji na celý obsah misky. Do středu zadejte loupanou hlavu česneku, zalijte 1,5 cm do vody.
4. Zapněte program „Rice“ nebo „Pilaf“ po dobu 60 minut. Když varná nádoba signalizuje dokončení, přeneste ji do „Topení“. Počkejte půl hodiny, ochutnejte.

Rostlinný pilaf

• cibule - 2 ks.
• dušená nebo dlouhá rýže - 450 gr.
• mrkev - 2 ks.
• česnek - 8 zubů
• cuketa - 0,1 kg.
• sladká paprika - 100 g.
• velké rajče - 0,1 kg.
• petržel, kopr - chutná
• rostlinný olej - 75 ml.
• zelené fazolky - 1 změ

1. Oloupejte cibuli, nakrájejte zeleninu na proužky. Nakrájejte rajče na kostky, oloupejte papriku a nakrájejte v jakémkoli pořadí. Nakrájejte mrkev s mřížkami, udělejte to samé s cuketou.
2. Zelenina je hotová, nyní oloupejte česnek a nakrájejte jej na tenké plátky. Opláchněte rýži v několika vodách a poté namočte do vroucí vody po dobu půl hodiny. V misce smažte cibuli s mrkví do zlatohnědé barvy.
3. Přidejte veškerou další zeleninu, včetně česneku. Smažte ve vhodném režimu asi 5 minut. Přidejte zelené fazole, vyhlaďte povrch.
4. Sůl, umytá a namočená rýže. Nastavte funkci "Pilaf" nebo "Rice", vařte 60 minut. Když signál zazvoní, zapněte „předehřívání“ na 20 minut. Podávejte se zelení.

Pilaf s rybami

• rybí filé - 500 gr.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• vavřín - 3 ks.
• rajčatová pasta - 30 gr. (volitelné)
• koření z čeho vybírat
• rýže - 400 g.
• voda - 600 ml.
• olej - 110 ml.

1. Umístěte na dno rybích kousků s více miskami tak, aby mezi filé byly malé intervaly. Nalijte do rostlinného oleje. Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte zeleninu jemně a vložte je do mezer mezi rybami. Nastavte režim „Smažení“, počkejte 10 minut.
2. Po uplynutí nastavené doby nakrájenou zeleninu promíchejte a ryby otočte. Vmíchejte rajčatovou pastu. Pokračujte ve vaření v nastaveném režimu po dobu asi 5-7 minut. Můžete to udělat jiným způsobem: připravte smažení na samostatné pánvi, přidejte pastu na konci manipulace.
3. Několik minut po opékání otočte rybí filé a posypte kořením a solí. Dále nalijte rýži a nalijte do vody uvedené v receptu. Mísu vařte v režimu „dušené maso“ po dobu 40–50 minut. Po dokončení operace zkontrolujte obr.
4. Pokud podle vašeho názoru není pilaf zcela připraven, pokračujte ve vaření. Pokud je to nutné, přidejte vodu tak, aby rýže nebyla suchá. K tomu se doporučuje nalít 120 ml. Mísu vaříme 10-15 minut. Podávejte pilaf bez míchání. Přitom musíte zakrýt všechny vrstvy.

Pilaf s kuřecím srdcem

• mrkev - 3 ks.
• cibule - 2 ks.
• kuřecí srdce - 950 gr.
• rýže - 350 g.
• máslo - 95 g.
• voda - 650 ml.
• sůl podle chuti
• česnek - 1 hlava
• koření podle chuti

1. Chcete-li vytvořit opravdu lahodný pilaf, musíte řádně připravit droby. Důkladně opláchněte srdce, odstraňte jakýkoli film a nakrájejte na dva. Přeneste máslo do více mísy a smažte krémový produkt.
2. Dále doporučujeme oddělit nakrájenou cibuli, srdce a strouhanou mrkev. K připraveným ingrediencím přidejte sůl a koření. Poté rýži důkladně opláchněte. Postup několikrát opakujte.
3. Položte rýži na potěr a droby. Oloupejte česnek a uspořádejte hřebíček do kruhu obilovin. Zahřejte požadované množství vody uvedené v receptu a nalijte do hlavní misky.Na zařízení nastavte režim hašení. Dusíme, než zazní časovač.

Sladký pilaf

• voda - 0,5 l.
• rozinky - 200 gr.
• dlouhá rýže - 300 gr.
• mrkev - 1 ks.
• máslo - 80 g.
• jablka - 2 ks.
• nerafinovaný olej - 30 ml.
• skořice - 5 gr.
• hřebíček - 2 pupeny
• kurkuma - 4 gr.
• med - 40 gr.

1. Vložte rozinky do nádoby odolné proti teplu, nalijte na sušené ovoce vroucí vodou, nechte 10 - 12 minut. Poté vypusťte tekutinu. Mrkev důkladně umyjte a odloupněte horní vrstvu. Natřete kořenovou plodinu na jemném struhadle.
2. Jablka umyjte, vyjměte jádro, nakrájejte na kousky. Nalijte rostlinný olej do více mísy a dobře jej zahřejte. Dejte mrkev a jablka. Smažte ingredience po dobu 8 minut.
3. Poté přidejte do více mísy všechna koření, máslo, med a rozinky. Míchejte ingredience, dokud nevznikne relativně homogenní kaše. Nalijte rýži a promíchejte. Krupice by měla být oranžová.
4. Nalijte misku s potřebným množstvím vody, produkty vařte 40 minut. Po stanoveném čase zkontrolujte součásti, v případě potřeby přidejte vodu a uhaste. Jídlo je stejně chutné v jakékoli formě.

Pilaf s houbami

• rýže - 350 g.
• žampiony - 420 gr.
• voda - 630 ml.
• cibule - 2 ks.
• koření - ve skutečnosti
• česnek - 7 zubů
• mrkev - 1 ks.
• olej - na smažení

1. Připravte houby správně. Vyberte si výhradně kvalitní a osvědčené suroviny. Jinak riskujete vážné otravy.
2. Omyjte a oloupejte zeleninu, několikrát opláchněte rýži. Nalijte požadované množství oleje do multi-mísy, zahřejte ji dobře.
3. Do nádoby pošlete jemně nasekané houby, mrkev a cibuli. Čtvrt hodiny po pečení, nalijte požadované množství koření a zaměřte se na svůj vkus.
4. Namočenou rýži položte na připravenou zeleninu. Vložte česnek do obilovin ve skořápce. Po 50 minutách bude pilaf připraven v režimu „Hasení“.

Praktická doporučení

1. Při vaření pilaf může být česnek nasekán na misku nebo ponechán ve skořápce. Prakticky není žádný rozdíl, jde o chuť. Nezapomeňte, že při smažení zeleniny v misce je míchání složek možné pouze pomocí dřevěné špachtle.
2. Aby nedocházelo k lepkavé kaši, doporučuje se rýži před vařením několikrát omýt. Vynikající pilaf pochází z vysoce kvalitních odrůd obilovin. Vyberte si zrna střední délky a více.
3. Nedoporučuje se vařit pilaf z indických a thajských odrůd rýže. Jinak nebudete schopni získat požadované jídlo. Koření ve formě feferonky, borůvky, zirky a celých zrn řepky jsou zpravidla ideální pro pilaf.
4. Pamatujte, že k přípravě lahodného pilafa je třeba nalít do vroucí vody, aby teplotní režim neklesl. S hotovým pokrmem lze zpravidla kombinovat různé produkty, zejména čerstvou zeleninu a zeleninu.

Chcete-li připravit opravdu lahodný pilaf, musíte dodržovat praktická doporučení. Vyberte si nejvhodnější recept pro sebe a jděte na něj. Dopřejte domácnosti nestandardním pilafem. Vyberte si prémiovou rýži.

Video: lahodný pilaf v pomalém sporáku