Jak si vyrobit mimózový salát: 8 receptů

Mimosa si během sovětské éry užíval široké popularity. Zkušení manželky přenesly recept do moderního života. Tento název dostal salát kvůli horní vrstvě vaječného žloutku, který je spojován s jarními květenstvími. Jídlo se podává nejen pro slavnostní, ale také pro každodenní stůl. Podle poptávky a univerzální lásky může mimóza soutěžit se slavným „Olivierem“. Zvažte nejchutnější recepty v pořádku.

Salát Mimosa: pravidla vaření

Bez ohledu na recepturu existuje určitá posloupnost rozložení vrstev.

Vrstva 1 - vařené strouhané brambory jsou rozloženy na dně nádobí (v některých receptech to může chybět). V tomto případě nemusí být základ zhutňován, zkuste zachovat porézní a vzdušnou strukturu. Brush brambory s vysokou tukovou majonézou.

Vrstva 2 - následuje konzervované ryby. Nejprve odstraňte všechny kosti, poté rozdrťte kaši nebo růžový losos vidličkou. Druh konzervovaného jídla se volí podle uvážení hostitelky.

Vrstva 3 - Nyní je čas položit cibuli. Nasekejte to kroužky nebo půlky, namočte je v kantýně 6% kyseliny octové po dobu 5-7 minut. Takový krok pomůže odstranit hořkost. Zmáčkněte, položte na konzervované ryby a kartáčujte mastnou majonézou.

Vrstva 4 - Vařené brambory musíte znovu rozložit, nastrouhané na hrubém struhadle. Pokuste se dodržovat pravidlo vzdušnosti, zelenina by neměla být vrazena. Naneste vrstvu majonézou.

Vrstva 5 - Dále musíte vařit mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Majonéza se položí na zeleninu a tře se po celém povrchu salátu.

Vrstva 6 - Nyní je třeba nastrouhané vařené vaječné bílky nastrouhnout a položit na mrkev. Produkt musí být stlačený, aby se salát v budoucnu nerozpadl. Namažte tuto vrstvu majonézou.

Vrstva 7 - v závěrečné fázi vtřete žloutky nebo je rozdrťte vidličkou. Smíchejte s nastrouhaným tvrdým sýrem (na přání) a jemně nasekanou zelení. Položte na vrchol celkové hmotnosti a ozdobte strany.

Mimosa podle tradičního receptu

• máslo (tvrdé, zmrazené) - 90 g.
• cibule - 110 gr.
• majonéza s vysokým obsahem tuku (od 65%) - 185 ml.
• vejce - 5 ks.
• brambory - 3 hlízy
• konzervovaná saura, losos nebo tuňák - 1 balení
• tvrdý sýr (například „holandský“) - 160 g.
• kopr - 30 gr.

1. Vařte slepičí vejce, poté každé z nich ochlaďte, čisté. Oddělte žloutky od proteinů, nastrouhejte je. Rozdrťte žloutky vidličkou do drobků.
2. Odstraňte cibuli ze skořápky, nakrájejte na půl kroužky. Nyní namočte do octového roztoku nebo namočte do vroucí vody, abyste odstranili hořkost.
3. Umyjte zelený kopr, nechte několik větví na ozdobu, zbytek nasekejte. Nastrouhejte tvrdý sýr pomocí malého příslušenství.
4. Otevřete nádobu v konzervách, vypusťte olejovou tekutinu. Vyjměte kosti z ryb, rozdrobte maso vidličkou. Brambory uvaříme a oloupeme, po vychladnutí nastrouháme.
5. Začněte třídit salát. Dejte brambory na dno průhledné salátové mísy, nekomprimujte obsah. Namažte vrstvu majonézou, rozložte šťouchanou rybu.
6. Nyní okořeninu nakrájenou cibulkou přelijte omáčkou. Připravte si bramborovou vrstvu a ochucte ji majonézou. Nyní položte strouhané veverky a drcené zelené.
7. Dále je třeba rozdělit celý objem žloutků na 2 části, z nichž jedna je smíchána se sýrem. Dejte tuto směs na proteiny. Nalijte majonézu, vložte strouhané máslo.
8. Nyní ozdobte salát druhou polovinou žloutků a lehce je stlačte.Ozdobte misku větvičkami kopru nebo petrželky. Vložte do chladničky 30-45 minut. Po této době začněte s ochutnávkou.

Mimosa se smetanovým sýrem

• konzervy na bázi ryb (libovolné) - 280 - 300 gr.
• tvrdý sýr (nejlépe čedar) - 120 g.
• greenfinch (jakýkoli) - ve skutečnosti
• brambory - 3 ks.
• okurka cibule - 3 ks.
• majonézová omáčka ze 67% tuku - 210 g.
• smetanový sýr (zmrazený) - 100 g.

1. Nejprve si bramborové hlízy umyjte, uvařte, dokud se nevaří a nechte vychladnout. Poté odstraňte uniformu, nastrouhejte zeleninu na středním struhadle.
2. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte je na půlky. V tomto roztoku smíchejte horkou vodu se solí a cibulkou. Trvejte na tom, že všechny hořkosti budou trvat čtvrt hodiny. Pak se vyhasla.
3. Otevřete plechovku, vypusťte olej, je-li k dispozici, nebo džus. Vyjměte kosti z ryb, aby nepřerušovaly chuť hotového jídla. Rozdrťte buničinu vidličkou.
4. Připravte si průhlednou nebo průsvitnou misku na salát tak, aby byly vrstvy jasně viditelné. Na dno položte strouhaný smetanový sýr, tuto vrstvu namažte majonézovou omáčkou.
5. Nyní udělejte rybí řádek, pak cibuli. Sezónu s majonézou. Na přístupu je vrstva strouhaných brambor, podobně plná omáčky.
6. Poslední fáze začala. Rošt Cheddar nebo jiný tvrdý sýr. Ozdobte je celým obsahem mísy na salát. Posypeme malým množstvím nasekaného kopru nahoře. Nechte působit 25 minut v chladu.

Mimosa s mrkví

• brambory - 270 g.
• cibule - 60 gr.
• mrkev - 120 gr.
• mastná majonézová omáčka - 40 g.
• konzervovaná saura nebo tuňák - 250 gr.
• vejce - 5-6 ks.
• stolní ocet - 10 ml.
• cukrová řepa - 20 gr.

1. Opláchněte hlízy brambor, umyjte je a uvařte. Totéž s mrkví. Oloupejte zeleninu, ochlaďte a nastrouhejte na středním struhadle.
2. Nyní vařte vejce, nechte je vychladnout, vychladnout. Odstraňte cibuli z plevy, nakrájejte tenké polokroužky. Granulovaný cukr smíchejte s octem a vodou. Namočte cibuli do této směsi po dobu 10 minut.
3. Vypusťte mastnou tekutinu z konzervovaného jídla, uvolněte z nich kostí a hnětení. Odešlete do salátové mísy, nalijte majonézou a vrstvu vyhlaďte lžičkou.
4. Oddělte bílé od žloutků, jemně je otřete nebo nakrájejte. Nahoře položte saury. Omáčku znovu namažte. Nyní přišla řada strouhaných mrkví, která je rozložena na vejcích.
5. Po doplnění salátu majonézou vložte cibuli vymačkanou z vody a nastrouhané brambory. Zakryjte omáčkou, rozdrťte žloutky protřené sítem.

Mimosa s játry

• vařené kuřecí vejce - 4-5 ks.
• konzervovaná játra (lepší treska) - 1 balení
• červená cibule (velká) - 50 gr.
• svěží zeleň - ve skutečnosti
• vařené brambory - 3 hlízy
• tuková majonéza omáčka - 145 ml.
• tvrdý sýr - 110 g.

1. Nejprve musíte loupat červenou cibulku a poté nakrájejte zeleninu na kroužky. Aby se odstranila možná hořkost, ponořte cibuli ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo namočte do octa.
2. Otevřete plechovku oleje z tresčích jater, vypusťte přebytečnou tekutinu. Přesuňte obsah do oddělené mísy a otočte buničinu vidličkou. Připravte několik desek pro další ingredience.
3. V jedné misce nastrouhejte vařené vaječné bílky, na druhém místě žloutky rozmačkané vidličkou. Třetí naplňte strouhaným tvrdým sýrem, čtvrtý strouhanými bramborami.
4. Nyní opláchněte greenfinch. Svazek je vybrán s ohledem na osobní preference. Chop kopr s petrželkou, nechte několik větví na ozdobu.
5. Nyní si vyberte salátovou mísu vhodné velikosti, vytvořte jídlo. Na dno položte brambory posypané majonézou. Poté vložte strouhaný sýr, játra. Omáčku opět opatrně zakryjte.
6. Pošlete nasekané veverky do misky. Lehce namažte majonézou. Hotový salát ozdobte nakrájenými žloutky a vložte do chladničky. Asi po půl hodině začněte jídlo.

Mimosa s uzenými rybami a jablky

• jablka (sladkokyselá odrůda) - 50-60 gr.
• růžový losos (horké kouření) - 330 g.
• vejce - 6 ks.
• bramborová hlíza - 2 ks.
• bílá cibule - 60 gr.
• majonéza - 250 g.

1. Opláchněte brambory a odstraňte všechny nečistoty. Varte, ochlaďte a odstraňte uniformu. Hlízy hlízy na struhadlo se středními otvory.
2. Nyní vařte kuřecí vejce. Po ochlazení oddělte žloutek od proteinu. Poslední rošt nebo kotleta. Mash žloutky pohodlným způsobem.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké kroužky (mohou to být půlky). Promíchejte vroucí vodu se solí a cibuli namočte do tohoto roztoku po dobu čtvrt hodiny.
4. Proces uzený růžový losos. Z toho musíte vybrat kosti a buničinu, abyste se rozložili vlákny nebo mřížkou. Pokračujte ve vytváření vrstev salátu.
5. Vezměte nádobu z čirého skla. Na dno položte ½ části nastrouhaných brambor, sezónu s majonézou. Poté přidejte ½ celkového objemu růžového lososa a nakrájenou cibuli. Omáčku znovu nalijte.
6. Na omáčku položte kousek strouhaného vaječného bílku a zbylých brambor. Další - druhá polovina růžového lososa. Nyní loupejte jablko a začněte ho třít přímo na ryby.
7. Namažte celý salát majonézovou omáčkou, poté rozložte zbývající protein a nakrájené žloutky. Pošlete mimózu v lednici na půl hodiny nebo hodinu po podání.

Mimosa v pita chléb

• sýr "Gouda" nebo "Rus" - 180 gr.
• konzervované sardinky nebo saury - 300 gr.
• vejce - 3 ks.
• zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 125 g.
• Arménský lavash - 3 ks.
• kopr - 25-30 gr.
• zelená cibule - 30 gr.
• majonéza s obsahem tuku 30 - 50% - 140 ml.

1. Nejprve si připravte mimózovou omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte zakysanou smetanu s majonézou, nechte v chladničce až do použití. Vařte slepičí vejce, nechte je vychladnout a nastrouhejte.
2. Opláchněte zelenou cibuli, nakrájejte. Podobným způsobem nakrájejte kopr. Nyní rozložte pita chléb na stůl, štětcem připravenou omáčkou.
3. Spojte drcená vejce se dvěma druhy zeleně, položte tuto směs na směs kyselé smetany a majonézy. Kapalinu z plechovek nalijte v konzervách, zbavte se kostí ryb. Rozemelte buničinu vidličkou.
4. Nyní položte sardinky nebo saury na druhou pitu, namazanou omáčkou. Dejte tento pita chléb na první, roztáhněte třetí nahoře. Omáčku položte na chléb, nastrouhejte strouhaný sýr. Nyní přejděte ke skládání.
5. Otočte horní a dolní hranu dovnitř, aby výplň neklesla. Začněte kroucení pita chléb do role, držte jej prsty. Když dostanete „klobásu“, zabalte ji do fólie.
6. Nechte impregnační misku v chladničce. Na to stačí 3-5 hodin. Před podáváním nasekejte rolku ostrým nožem, podávejte, ozdobte větvičkami zeleně.

Mimosa s rýží

• Gouda nebo Peshekhonsky sýr - 160 gr.
• čerstvé vejce - 5 ks.
• dušená rýže - 180-200 g.
• čerstvě mletý černý pepř - 3 špetky
• majonéza 67% tuku - 180 g.
• konzervovaný losos - 1 plechovka
• máslo - 90 g.
• sůl chutná dobře
• bílá nebo červená cibule - 90 gr.

1. Pošlete máslo do mrazničky předem, aby ztvrdlo. Vařte vejce vařené na tvrdo, oddělte bílé od žloutků. Jemně rozmělňte každou složku vejce sítem nebo sekanou.
2. Vařenou rýži vařte podle pokynů na obalu. Přeložte na cedník, abyste zaschli, nechte působit 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte do postranní misky 20 g. strouhané máslo a 20 g. majonézová omáčka.
3. Nalijte do soli a mletého pepře, míchejte ingredience do hladka. Červená nebo bílá cibule bez slupek, namočená do octa, poté nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.
4. Rozemelte sýr. Konzervované ryby odstraňte z oleje nebo džusu a otřete je vidličkou. Začněte skládat ingredience do salátové mísy ve vrstvách. První je 1/3 ryb, potom celý objem rýže, pak sýr.
5. Uvedené složky se nalijí majonézou, načež se pokryjí strouhaným proteinem, zbývajícími rybami a strouhanou cibulkou. Salát znovu namažte omáčkou.
6. Nyní rozdělte dostupný počet žloutků na 2 části.První položte na vrstvu majonézy. Obal s máslem prošel struhadlo. Znovu ozdobte salát žloutky, nechte je v chladu třetinu hodiny.

Mimosa s lososem a růžovým lososem

• greeny - podle uvážení
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 120 gr.
• brambory - 130 g.
• konzervovaný losos - 150 g.
• růžový losos v šťávě - 160 g.
• majonéza - 175 ml.

1. Vařte bramborové hlízy, nechte je vychladnout. Oloupejte hlízy z jejich kůží, nastrouhejte na hrubém struhadle. Po vychladnutí mrkev uvařte, ochlaďte, rozemelte ji strouhankou.
2. Vařená vejce rozdělte na žloutky a veverky. Druhou obruste nožem, první otřete sítem. Cibuli ponořte do vroucí vody a nechte 15 minut odstát, aby se odstranila hořkost.
3. Otevřete plechovku konzervovaného jídla. Nalijte tekutinu z obou nádob, rozmačkejte ryby vidličkou. Komponenty jsou připraveny k zabalení, připravte salátovou mísu.
4. Nejprve položte losos na dno, pak růžový losos a cibulové kroužky. Rozložte ingredience majonézou, poté nasekejte brambory a sůl.
5. Salát znovu osolte majonézou, přidejte mrkev a omáčku. Rozdrťte veverky zelení uvnitř, zakryjte majonézou. Ozdobte salát žloutky a sýrem nahoře (volitelné).

Klasický rybí salát nezahrnuje přidávání exotického ovoce. Mimosa se připravuje z konzervovaných ryb, cibule, bylin, vaječného žloutku, sýra. Mnoho žen v domácnosti raději dodává misku jablka nebo rýži, což zvyšuje dochuť.

Video: jak si vyrobit mimózový salát