Jak vyrobit barbecue omáčku doma

Grilovací omáčka pochází stejně jako jiné zajímavé produkty z Ameriky. Jedná se o druh zálivky na ryby a masová jídla, která se připravují pomocí grilu. Tato technologie tepelného zpracování smaží na doutnajícím uhlí, díky čemuž miska získá charakteristickou chuť a vůni. Omáčka je oblíbená ve všech zemích světa, ale na regálech obchodu je obtížné ji najít. Z tohoto důvodu ženy v domácnosti raději připravují čerpací stanici samy.

Jemnosti přípravy a aplikace omáčky

1. Vyberte si rajčata s nejvyšším stupněm zralosti. Měli by být na pokraji přezrálosti. Pokud jsou poškozené, odřízněte je nožem. Gril se ukáže jako vynikající pouze při používání šťavnatých rajčat.
2. Někteří kulinářští odborníci dávají přednost přípravě dresinků na grilování na základě hotové rajčatové omáčky nebo rajčat konzervovaných v jejich vlastní šťávě. V druhém případě je nutné rajčata oloupat z tvrdé kůže a nakrájet dužinu.
3. Hlavním účelem obvazu je ochutnat pokrmy smažené na dřevěném uhlí. Při vaření masa namažte kousek omáčky doslova 10 minut před koncem vaření. V opačném případě bude váš steak hořet a vyschne.
4. Grilovaná omáčka se hodí na kuřecí křídla, stehna, vepřovou panenku, buničinu z hovězího nebo jehněčího masa, kachnu a dokonce i králíka. Tankování se často používá k přidání chuti k rybám a mořským koktejlům.
5. Jiná je i servírovací omáčka. Můžete ji nalít do pánve a pak ji umístit vedle hlavního jídla. Nebo nalijte dresink na již smažený steak, dušenou zeleninu. A co je nejdůležitější, nalijte omáčku do vhodné nádoby, abyste mohli změřit požadované množství.
6. Pokud potřebujete připravit barbecue omáčku pro budoucí použití, nalijte ji do předem sterilizovaných skleněných nádob, páru ve vodní lázni, rolujte a ochlazujte. Odeslat na místo pro dlouhodobé skladování. Po určité době expozice bude tankování ještě chutnější.

Klasická BBQ omáčka

• pitná voda - 130 ml.
• granulovaný cukr (lépe z cukrové třtiny) - 75 g.
• rajčatová pasta nebo domácí kečup - 120 g.
• jablečný ocet - 100 ml.
• chili pepper - 3 gr.
• malá sůl - 8 gr.

1. Smíchejte rajčatovou pastu s kečupem v samostatné misce, pracujte s vidličkou, dokud nebude hladká.
2. Zadejte jablečný ocet, přeneste obsah do láhve s krytem a zavřete. Začněte intenzivně třepat po dobu 1 minuty.
3. Po uplynutí této doby přidejte sůl, přidejte feferonku, granulovaný cukr. Omáčku znovu protřepejte, dokud se zrna nerozpustí.
4. Poté nechte grilovat, cukr a sůl by se měly úplně rozpustit. Smíchejte vše a používejte podle pokynů.

Česneková a medová BBQ omáčka

• vinný ocet - 75 ml.
• lipový med (neslazený) - 30 g.
• rajčatová pasta - 170 g.
• sušený česnek - 5 gr.
• mletý červený pepř - 2 gr.
• sůl - 7 gr.

1. Česnek musí být ve formě koření, granulovaný. V případě potřeby jej můžete nahradit dvěma čerstvými hřebíčky, ale nejprve je projděte tiskem.
2. Připravte si guláš, vložte do něj rajčatovou pastu. Smíchejte s tekutým medem, vinným octem a protřepejte, dokud nevznikne homogenní látka.
3. Nalijte suchý nebo čerstvý česnek, znovu promíchejte. Omáčku doplňte solí a mletým červeným pepřem, nalijte do plastové láhve.
4. Nádobu důkladně protřepejte, aby se sůl dobře rozpustila. Před podáváním musí být omáčka podána při pokojové teplotě po dobu 3 hodin.

Pikantní BBQ omáčka

• chili pepper - 1 lusek
• kečup - 200 ml.
• hořčice - 30 gr.
• citron - 1 ks.
• jablečný ocet - 85 ml.
• cibule - 2 ks.
• Tabasco omáčka - 60 ml.
• cukr - 35 g.
• olivový olej - 120 ml.
• mletý estragon - 4 g.
• voda - 110 ml.
• sůl - 10 gr.
• chilli omáčka - 20 gr.
• mletý červený pepř - 3 gr.

1. Do pánve nalijte rostlinný olej. Zahřejte se. Cibuli nechte projít mlýnkem na maso a poslat na smažení. Do pánve přidejte přírodní kečup a jablečný ocet. Potraviny se nechají pravidelně promíchávat po dobu 2 minut.
2. K připraveným ingrediencím přidejte Tabasco omáčku, chilli, sůl, cukr, pepř, estragón, hořčici a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Míchejte ingredience a smažte 3-4 minuty. Současně jemně nasekejte feferonku a přidejte do nádoby.
3. Po přidání papriky k hlavním složkám smažte misku několik minut. Vypněte sporák a zakryjte omáčku. Nechte složení vařit. Poté produkt použijte podle pokynů.

Grilovaná omáčka s kmínem a cibulkou

• zralé rajče - 0,4 g.
• vinný ocet - 125 ml.
• cibule - 5 ks.
• hnědý cukr - 25 g.
• česnekové zuby - 7 ks.
• prášek chilli - 5 g.
• Worcesterová omáčka - 55 ml.
• jablečný ocet - 180 ml.
• olivový olej - 85 ml.
• kmín - špetka

1. Začněte přípravou rajčat. Nalijte vroucí vodu do jedné nádoby, rajčata v ní ponořte na minutu. Poté ihned přeneste do studené vody, počkejte 2 minuty. Nyní se slupka snadno uvolní, vyjměte ji.
2. Nakrájejte rajčata na plátky, oddělte cibuli odděleně od slupek a nasekejte je na půlky. Oloupejte česnek, projděte rozdrcením.
3. Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte. Vložte do mísy cibuli s česnekem, připravte ji. Nalijte cukr se solí a kořením, nalijte do Worcesterské omáčky, dusíme dalších 45 sekund.
4. Nyní přidejte nakrájená rajčata, dva typy octa, snižte teplo na minimum. Zakryjte směs víčkem, detekujte 25 minut. Ochlaďte a nakonec podávejte.

Jak podávat barbecue omáčku

1. Vepřová žebírka vařená na grilu nebo v troubě se dobře hodí s barbecue omáčkou. Postačí nalít masný produkt hotovým složením. Žebra se doporučuje zpracovat ve velkém množství omáčkou 10 minut před vařením. Produkt podávejte s grilem a čerstvým salátem.
2. Můžete také vařit kuře. Grilovaná omáčka zdůrazní jedinečnou chuť misky křídel, paliček nebo prsou. Stačí umístit kousky čerstvého masa do průhledné misky a nalít do požadovaného velkého množství grilu. Obal zabalte do polyethylenu. Marinujte produkt celou noc v lednici. Kuře se smaží v troubě nebo na grilu.
3. Pomocí grilu můžete připravit americké sendviče s naprosto jedinečnou chutí. Vařte obvyklé mleté ​​maso a přidejte k němu domácí omáčku. Vložte maso do housky a pošlete na gril. Poté můžete přidat další barbecue omáčku.
4. Zkuste pizzu s domácí omáčkou. Chcete-li dát známému pokrmu propracovanou chuť, vyplatí se přidat gril. V tomto případě musí být rajčatová pasta nahrazena čerstvě připravenou omáčkou. Na pizzu budete potřebovat červenou cibuli, mozzarellu, kuře a čerstvou nasekanou koriandr.
5. Chcete-li zvýraznit samotnou barbecue omáčku, můžete do hlavní kompozice přidat pouze jednu nebo dvě další složky. Pokud jste milovníkem kořenitých jídel, přidejte do produktu nakrájenou jalapenos a tabasco omáčku. Chcete-li dosáhnout jedinečného výsledku, přidejte do grilu pouze 5 gr. tekutý kouř.

Grilovací omáčka se snadno vaří sama, rozmanitost receptů je úžasná. Produkt může být sladký nebo kořenitý. Vše záleží na vašich vkusových preferencích a fantazii.

Video: jak připravit barbecue omáčku