Jak vařit chřest v korejštině: 5 receptů

Existuje mnoho receptů na výrobu chřestu. Rozdrcená nakládaná zelenina se hodí k hlavním pokrmům. Díky obsahu chřestu ve složení salátu získává jídlo jemnou pachuť. Tradičně se chřest připravuje jako nezávislé občerstvení ze sušené kořenové zeleniny. Do salátu se však často přidává máslo, mrkev, houby a smažené sezamové semínko. Vezměte v úvahu populární recepty a poskytněte podrobné pokyny pro přípravu korejských svačinek.

Výhody chřestu v Koreji

1. Chřest se také nazývá fuju, produkt normalizuje činnost střevního traktu, vylučuje zácpu. Podobný rys je způsoben obsahem velkého množství vlákniny ve složení plodu.
2. Při pravidelném používání občerstvení se práce srdečního svalu stabilizuje, zlepšuje se průtok krve a zrychluje se činnost mozku. Chřest je pro diabetiky velmi prospěšný, protože normalizuje hladiny glukózy.
3. Užitečné vlastnosti jsou obsah polynenasycených mastných kyselin, bílkovin a rostlinných vláken. V kombinaci mají tyto sloučeniny pozitivní účinek na tělesnou hmotnost a snižují hladinu cholesterolu.
4. U dívek, které zažívají bolest během menstruace, pomáhá endometrióza chřest zmírnit nepohodlí. Současně se muži mohou vyhnout onkologickým onemocněním prostaty a střevního traktu.
5. Lékaři doporučují chřest lidem trpícím masivním vypadáváním vlasů (plešaté skvrny). Zelenina posiluje folikuly, urychluje krevní oběh lymfy, vyživuje pokožku hlavy a podporuje zrychlený růst vlasů.
6. Sója je bohatá na vápník, který zlepšuje strukturu kostní tkáně, nehtů, vlasů a kůže. Současně přicházející aminokyseliny umožňují buňkám provádět rychlou regeneraci, normalizovat samočištění epidermy a „štěpit“ mazové zátky.
7. Sójový produkt vyhlazuje jemné vrásky, odstraňuje mikrotrhliny a vyživuje pokožku vlhkostí. Ve většině případů chřest obnovuje rovnováhu solí, zásad, kyselin a vody v těle a zabraňuje předčasnému stárnutí dermis.

Důležité!
Přes nepopiratelné výhody může chřest způsobit individuální nesnášenlivost. Nespěchejte, abyste hotový produkt používali ve velkých porcích, na začátek jezte 30-50 gramů. a vyhodnotit reakci těla.

Pokud mluvíme o skladovatelnosti, suchý fuzhu může ležet dlouhou dobu, zatímco hotové občerstvení je 2 dny.

Korejský chřest: klasika

• česnek - 4 ks.
• sojová omáčka - 85 ml.
• sušený chřest - 180-190 gr.
• granulovaný cukr - 15 g.
• malá sůl - 12-15 gr.
• stolní ocet 6% (volitelné) - částka dle uvážení
• cibule - 1 ks.
• Korejská mrkev koření podle chuti
• rostlinný olej (na smažení) - ve skutečnosti

1. Nechte chřest namočit ve studené filtrované vodě a nechte působit 7 hodin. Po stanoveném čase plátky stiskněte, zeleninu nakrájejte na proužky (délka 4-6 cm). Chcete-li, aby předkrm vypadal při podávání krásně, nakrájejte chřest šikmo (bude viditelný plátek).
2. Poté oloupejte cibuli, nasekejte ji a zahajte tepelné ošetření. Nalijte olej do pánve a zahřejte na maximální výkon. Snižte horko hořáku, poslat cibuli smažit. Když má zelenina zlatou kůru, vypněte sporák.
3. Kombinujte sójovou omáčku s octem. Česnek protlačte lisem. Nalijte olej z pánve do samostatné mísy, přidejte česnek, oblékněte omáčku s nakrájeným chřestem.
4. Přidejte smaženou cibuli, granulovaný cukr a sůl, směs stolního octa a sojové omáčky a koření pro korejskou mrkev.Směs se míchá do hladka.
5. Přemístěte předkrm do těsně uzavřené nádoby a odešlete jej na dobu 4 hodin do chladu. Doba expozice přímo ovlivňuje konečný výsledek. Salát bude chutnější, pokud na tom budete trvat asi 6-10 hodin.

Korejský chřest: rychlá cesta

• stolní ocet (6-9%) - 55 ml.
• sušený chřest - 225 g.
• pitná voda - 110 ml.
• mrkev (velká) - 1 ks.
• česnek - 3 stroužky
• slunečnicový olej - 110 ml.
• sůl podle chuti
• cukr - 15 g.
• drcený červený pepř - 1-2 špetky

1. Vařte pitnou vodu, nalijte sušený chřest a nechte 1 hodinu. Opláchněte a nasekejte mrkev, pokud je to možné, pomocí struhadla připravte salát „korejská mrkev“ (ve tvaru diamantu).
2. Přidejte nasekanou zeleninu do nasáklého a vymačkaného chřestu, vytlačte zde česnek. Míchejte, zakryjte nádobu víkem a nechte jej vařit půl hodiny.
3. Pokračujte v přípravě na moření. Kombinujte koření s granulovaným cukrem, solí. Nalijte do octového roztoku, přeneste hmotu do pánve, pošlete do sporáku.
4. Jakmile směs začne vařit (objeví se první bubliny), vypněte hořák. Do vařené masy nalijte chřest s česnekem a mrkví. Dejte svačinu pod tlak, namočte po dobu 1 hodiny při teplotě 25 stupňů a poté přeneste do chladu.

Smetanový chřest

• granulovaný cukr - 20 g.
• Chřest - 475 g.
• citronová šťáva - 55 ml.
• máslo - 60 g.
• sůl - 30 gr.

1. Omyjte chřest, odstraňte hrubé skvrny (spodní část). Ovoce vařte 10 minut a poté vypněte sporák. Vypusťte roztok, ve kterém bylo provedeno tepelné ošetření (je užitečné pro přípravu omáčky).
2. Vařený chřest rozdělte na vlákna nebo nakrájejte plátky diagonálně (šikmo nakrájené plátky). Nalijte filtrovanou vodu do pánve, přidejte sůl, oslaďte (pokud je to žádoucí), nalijte do citronové šťávy. Zeleninu vařte další půl hodiny.
3. Máslo rozpustíme pohodlným způsobem a nalijeme do hrnce. Vyjměte vařený chřest, osušte ho papírovými ručníky. Přemístěte předkrm na plochý talíř a nalijte krémovou omáčku. Podávejte chřest nakrájený na šunku, sýr a ořechy.

Chřest se sezamem

• česnek - 2 hroty
• cukr - 5 g.
• sůl - 5-10 g.
• černá sezamová semínka - 10 gr.
• bílý sezam - 5 gr.
• sušený chřest - 230 - 250 g.
• olej (rostlinný nebo olivový) - ve skutečnosti
• mrkev - 1 ks.
• mletá paprika - podle chuti
• koření pro mrkev v korejštině - 10 gr.
• jablečný ocet - 55-60 ml.

1. Nalijte chřest studenou pitnou vodou, nechte 5 hodin namočit. Pokud je to možné, postavte zeleninu celou noc. Po uplynutí přiděleného času, vyhlazení kompozice, nasekejte ji na kousky diagonálně.
2. Vezměte strouhadlo na vaření mrkve v korejštině, projeďte promytou zeleninou. Pokud neexistuje žádné speciální zařízení, použijte běžný struhadlo.
3. Nakrájenou mrkev zkombinujte s nakrájeným chřestem, solí, oslaďte (volitelně), přidejte koření. Smažte sezamová semínka v horké suché pánvi, přidejte k velkému množství.
4. Nalijte do octového roztoku, dejte zahřátý rostlinný nebo olivový olej na maximum. Když směs probublává, nalijte ji chřestem s mrkví a kořením.
5. Misky několikrát protřepejte, aby nedošlo k poškození obsahu. Nechte předkrm v chladu po dobu 3-5 hodin, během tohoto období chřest v korejštině vyluhuje a stává se obzvlášť chutným.

Houbový chřest

• rostlinný olej - ve skutečnosti
• žampiony - 280 gr.
• sušený chřest - 200 g.
• cibule - 1 ks.
• koření pro korejskou mrkev - podle chuti
• sůl - 10 gr.

1. Nalijte do chřestu s pitnou vodou, nechte stát 3-5 hodin. Po uplynutí zadaného času zeleninu vyjměte a vymačkejte. Nakrájejte plátky šikmo.
2. Opláchněte a oloupejte houby, nakrájejte je na talíře podél nohou. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, smažte houby čtvrt hodiny.
3. Poté cibuli pasivujte, poté ji nasekejte na půl prstenů.Zbytky oleje vypusťte po smažení žampionů a cibule do samostatné nádoby, odešlete do ní chřest.
4. Vložte misku pod lis na 1 hodinu, poté smíchejte s houbami, cibulí, solí. Přemístěte se do uzavřené nádoby a trvejte 4 hodiny na chladu.

V korejštině má chřest mnoho užitečných vlastností, proto je důležité se naučit, jak jej správně vařit. Zvažte recepty předkrmu se smetanovou omáčkou, přidejte citronovou šťávu, žampiony, mrkev, cibuli, oblíbené koření a jablečný ocet. Různé proporce založené na osobních preferencích.

Video: Korejský chřestový recept