Jak vařit rajčata sušená na slunci: 7 receptů

Rajčata sušená na slunci se považují za unikátní jídlo. S jejich pomocí můžete stůl vždy diverzifikovat. Výrobek je často srolován do skleněných nádob a roky skladován. Rajčata se používají jako nezávislé občerstvení ve formě další přísady do salátů, polev na pečení. Podrobněji zvažte recepty na skladování sušené zeleniny.

Rajčata sušená na slunci v pomalém sporáku

• cherry rajčata - 530 gr.
• hrubá sůl - 10 gr.
• mletý pepř - 9 gr.
• olivový olej - ve skutečnosti
• granulovaný cukr - 20 g.
• česnek - 5 zubů
• sušené byliny - podle chuti

1. Opláchněte rajčata tekoucí vodou, otřete ručníkem a nechte vlhkost odpařit. Nakrájejte každé ovoce na polovinu.
2. Kombinujte cukr, pepř, sůl, promíchejte. Posypte zelení olivovým olejem a aplikujte na rajčata spolu s kořením.
3. Vložte ovoce do více mísy a nastavte režim pečení. Počkejte na ukončení postupu, neotevírejte kryt.
4. Poté zeleninu na 3 hodiny vařte a nastavte funkci „Topení“. Paralelně sterilizujte skleněnou nádobu, dejte koření a česnek.
5. Nalijte olivový olej na vrchol. Po dokončení programu položte rajčata sušená na slunci ve vrstvách. Naplňte každou řadu olejem a sušenými bylinkami.
6. Naplňte sklenici zeleninou až po okraj. Kontejner nepotřebujete srolovat, uzavřít těsným víkem a uložit na chladné místo.

Rajčata sušená na slunci na zimu

• sušená bazalka - 25 g.
• Rajčata odrůdy Švestka - 3,5 kg.
• rostlinný olej - 600 ml.
• česnek - 2 hroty
• rozmarýn - 15 gr.
• bobkové listy - 3 ks.

1. Ovoce umýt a přebytečnou vlhkost odstranit papírovými ručníky. Nakrájejte rajčata na několik kusů. Musíte se zbavit měkkého jádra.
2. Po operaci přebytečnou vlhkost znovu utřete ubrousky. Vezměte plech na pečení, na něj položte list pergamenu. Ovoce položte na plátky.
3. Umístěte plech na pečení se zeleninou do předehřáté trouby. Jeho teplota by měla být 120 - 130 stupňů. Počkejte 1,5–2 hodiny. Snižte teplotu o 20-30 stupňů. Pokračujte v sušení rajčat další 3 hodiny.
4. Nakrájejte česnek a posílejte jej spolu s kořením na dno sterilizované nádoby. Po čase vyjměte rajčata z trouby a vložte do nádoby.
5. Naplňte nádoby nahoru a naplňte je teplým olejem. Nádoby svinujte obvyklým způsobem a zabalte je do teplé přikrývky. Udržujte točení na chladném a tmavém místě.

Rajčata v oleji

• olivový olej - ve skutečnosti
• zralá rajčata - 2,2 kg.
• kamenná sůl - 20 g.
• směs sušených bylin - podle chuti
• pepře - 15 ks.
• vavřínový list - 2 ks.
• česnek - 4 stroužky

1. Rajčata zpracovejte proudem vody, osušte a nasekejte. Stojí za to se zbavit buničiny. Na plech na pečení položte hliníkovou fólii, ovoce položte na plátky.
2. Posypte solí každým plátkem. Předehřejte troubu na 100 stupňů. Umístěte pánev na 3,5 hodiny. Poté odešlete hrášek a byliny na dno skleněné nádoby.
3. Po chvíli dejte rajčata do sklenic ve vrstvách a střídejte je s kořením. Současně zahřejte olej a do něj struste česnek. Nalijte sklenici na vrchol.
4. Pevně ​​přišroubujte kryt. Zabalte nádobu přikrývkou a vyčkejte, až úplně vychladne. Nádoba může být uložena v místnosti.

Rajčata sušená na slunci v elektrické sušičce

• hrubá sůl - 13 gr.
• sojová omáčka - 55 ml.
• granulovaný cukr - 250 g.
• zralá rajčata - 1,5 kg.
• ocet podle chuti

1. Opláchněte a rozpůlte ovoce a pošlete je do hluboké nádoby. Nalijte 50 g. cukr a dobře protřepejte misku tak, aby rajčata byla rovnoměrně pokryta pískem.
2. Jakmile rajčata podávají šťávu, hodte je do cedníku. Výslednou sladkou tekutinu sbírejte do smaltované pánve. Nalijte zbývající cukr, pošlete nádobu do pomalého ohně.
3. Sirup vařte, dokud nebude hladký. Když se objeví první bubliny, přidejte sůl a důkladně promíchejte. Dále vložte poloviny rajčat. Rajčata vařte 5-6 minut.
4. Po chvíli opakujte manipulaci a zeleninu zlikvidujte v cedníku. Počkejte, až sirup úplně vyteče. Zbavte se kůry a položte rajčata na plátky na paletu.
5. Na každé kopii je třeba udělat malý řez, po kterém přidejte 8 ml. sojová omáčka. Posypte rajčaty trochou octa. Zašlete zásobník do sušičky.
6. Nastavte teplotu na 65 stupňů, vařte jídlo asi 2,5 hodiny. Po chvíli snižte teplotu o 15 jednotek. Vařte jídlo dalších 6 hodin.

Sušení rajčat na slunci

• mořská sůl - 80 gr.
• růžová rajčata - 1,9 kg.
• černý pepř - 20 gr.
• sušený česnek - 25 gr.

1. Ovoce důkladně omyjte a otřete je papírovými ručníky. Nakrájejte rajčata na 4 stejné díly. Vyjměte jádro dezertní lžičkou.
2. Položte rajčata na plech potažený pergamenem, posypte je malým množstvím kořenící směsi. Poté zeleninu přikryjte gázovým hadříkem a složte do několika vrstev.
3. V závislosti na počtu slunečných dnů může postup trvat dlouho. Připravenost rajčat je určena okem.
4. Zelenina je znatelně stlačená, ale zároveň obsahuje dostatek šťávy. Ohněte okraj rajčete: pokud na ohybu zůstává světlý pruh, je jídlo připraveno.

Rajčata sušená na slunci v mikrovlnné troubě

• zralá rajčata - 350 g.
• olivový olej - 50 g.
• koření podle chuti
• česnek - 5 hrotů

1. Omyjte rajčata a rozpůlte. Ovoce vložte do hlubokého žáruvzdorného obalu s plátky. Na každé rajče naneste malé množství koření. Poté je nalijte olej.
2. Nastavte maximální výkon mikrovlnné trouby. Vařte 6 minut. Po dokončení operace neotevírejte dveře.
3. Nechte rajčata vařit dalších 15 minut. Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby, přidejte trochu kamenné soli.
4. Nyní je třeba rajčata poslat zpět do mikrovlnné trouby na 2-3 minuty. Po čase vložte rajčata do nádoby na potraviny.
5. Přidejte nasekaný česnek a naplňte misku získanou šťávou, zeleninu zakryjte těsným víkem. Nechte rajčata vařit v lednici asi 10 hodin.

"Cherry" sušené na slunci v troubě

• cherry rajčata - 900 gr.
• česnek - 6 zubů
• olivový olej - 350 ml.
• čerstvé bylinky - 30 gr.
• jedlá sůl - 17 gr.
• koření - 10 gr.
• sušené byliny - 20 gr.

1. Předehřejte troubu na 90 stupňů. Opláchněte rajčata a osušte. Sekejte na polovinu a položte na plech potažený pergamenem.
2. Rajčata posypeme trochou oleje a posypeme směsí jemně nakrájeného česneku, papriky, soli a bylin. Vložte směs do pece na 6 hodin.
3. Nechte rajčata zcela vychladnout. Do skleněných sterilizovaných nádob přidejte olivový olej, koření a připravenou zeleninu.
4. Poté nalijte požadované množství kompozice na okraje nádoby. Zavřete těsný kryt a ponechte jej v chladničce.

Doporučuje se sušit rajčata malých velikostí. Takové odrůdy lépe chutí koření a oleje. Současně je proces vaření ve srovnání s velkým ovocem výrazně snížen. Hotová rajčata by neměla být předsušena. Je důležité, aby zůstaly šťávou.

Video: jak správně sušit rajčata