Jak vyrobit česnekovou omáčku doma

Česneková omáčka je univerzální koření. Podává se s teplými i studenými jídly, občerstvením, občerstvením. Saláty jsou často ochuceny kompozicí, která se nanáší na chléb. Dnes existuje mnoho univerzálních receptů, které jsou skvělé pro ryby, maso, mořské koktejly, zeleninu, cereálie a těstoviny. Česneková omáčka se často připravuje na základě zakysané smetany, másla, jogurtu, rajčatové pasty, vývaru. Zvažte každou možnost podrobněji.

Smetanová česneková omáčka

• olivový olej - 40 ml.
• česnek - 7 zubů
• kamenná sůl - 2 štípnutí
• máslo - 65 g.
• tekutý krém (s vysokým obsahem tuku) - 650 ml.
• pšeničná mouka - 100 g.
• kuřecí nebo zeleninový vývar - 30 ml.
• Parmazánový sýr - 100 g.
• pepř - podle vašeho vkusu

1. Množství soli a mletého pepře jsou přibližné. Recept můžete změnit na základě osobních preferencí. Nasekejte máslo na kostky, vložte do pánve nebo pánev. Teplo, tát.
2. Smíchejte olivový olej, sůl, pepř do společné mísy. Česnekové zuby kartáčujte, stiskněte do malty nebo rmutu. Přidejte k hlavním součástem. Přiveďte k jemnosti, ale neohýbejte.
3. Prošijte mouku a pomalu ji vložte do hmoty. Míchejte současně tak, aby nebyly hrudky. Zničte 1 minutu, počkejte, až kompozice ztmavne a stane se hustší.
4. Vyjměte první kompozici ze sporáku a připravte druhou nádobu. Nalijte vývar a krém do něj, počkejte, až se objeví bubliny. Vypněte hořák a přidejte toto složení k předchozímu.
5. Vložte nádobí znovu do ohně, zapněte minimální výkon. Přiveďte hmotu k varu a přidejte své oblíbené koření podle svého vkusu (volitelné).
6. Když směs začne bublat, vypněte teplo. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, okamžitě promíchejte. Ponechejte pod víkem půl hodiny a každých 10 minut rozbíjejte hrudky. Chlazenou omáčku podávejte na stůl.

Česneková omáčka na jogurtu

• 4 koření koření - 2 štípnutí
• klasický jogurt (bez barviv a cukru) - 120 gr.
• mleté ​​oregano - na špičce nože
• citronová šťáva - 15 ml.
• česnek - 6 hrotů
• zrna koriandru - 1 gr.
• tekutá hořčice - 7 gr.
• nakládané olivy - 4-6 ks.

1. Koriandr proměňte v prášek pomocí malty nebo lisu, podle chuti smíchejte s oreganem a solí. Přidejte pepřové koření, nalijte do citronové šťávy a hořčice. Proměňte směs na homogenní hmotu.
2. Jemně vložte složení do chlazeného jogurtu, přidejte nakrájené olivy na plátky. Míchá se po dobu 1 minuty, poté se přikryje a ponechá se třetinu hodiny.
3. Vmíchejte dužinu česneku. Začněte ochutnávat, tato omáčka je ideální pro výrobu shawarmy a dalších možností rychlého občerstvení (hot dog, hamburger, doner atd.).

Smetanová česneková omáčka

• sůl - 2 g.
• zakysaná smetana 25% tuku - 260 g.
• kopr - 1 svazek (asi 40 g)
• česnek - 7 hřebíčků
• nasekaný pepř - 2 špetky

1. Opláchněte byliny, do kopru můžete přidat petržel nebo bazalku. Nasekejte silné stonky a nasekejte listy. Nezapomeňte nechat kapalinu vyjít.
2. Nyní přidejte chlazenou zakysanou smetanu do kopru, promíchejte, vložte do chladničky. Zapojte se do česneku, musí být oloupaný a prošel lisem.
3. Kombinujte všechny ingredience, sůl a přidejte pepř. Přesuňte se do pánve, podávejte s masem nebo rybami. Skladujte ve vzduchotěsném obalu po dobu nejdéle 1 týdne.

Česneková omáčka s majonézou a zakysanou smetanou

• směs paprik (mletá kompozice) - 4-5 g.
• majonéza (není dietní) - 275 gr.
• čerstvý kopr - 45 gr.
• stroužky česneku - 6 ks.
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 125 g.

1. Kombinujte v obyčejné misce zakysanou smetanou s majonézou, chlazte po dobu jedné hodiny. V tuto chvíli stonky odeberte ze zeleného kopru, nejsou potřeba. Rozemelte produkt, smíchejte s pepřem a solí (podle chuti).
2. Odstraňte slupky z stroužků česneku, odešlete do malty a proměňte v ovesnou kaši. Smíchejte všechny dostupné ingredience, rozšlehejte mixérem nebo vidličkou. Přeneste homogenní složení do pánve, posloužte ke stolu.

Ořechová omáčka z vlašských ořechů

• chmel-suneli - 3 štípnutí
• česnek - 5 hřebíčků
• čerstvý koriandr - 15 gr.
• ořech (loupaná jádra) - 60 gr.
• sůl - množství podle vaší chuti
• sojová omáčka - 7-10 ml.
• zakysaná smetana nebo tuk jogurt - 175 g.
• citronová šťáva - 10 ml.

1. Oloupané vlašské ořechy vložte do suché pánve a smažte na 5 minut bez oleje. Poté plevu vyjměte, produkt rozemelte na malé drobky pomocí malty, mixéru nebo mlýnku na kávu.
2. Nalijte složení do šálku, přidejte citronovou šťávu, sojovou omáčku, koření, sůl. Protáhněte česnek rozdrcením, promíchejte zde. Umyjte koriandr (můžete jej nahradit koprem), rozmačkejte a nasekejte.
3. Přidejte ořechy a zeleninu zakysanou smetanou, dosáhnete rovnoměrnosti směsi. Pro větší pohodlí použijte mixér nebo mixér. Nalejte omáčku na půl hodiny při pokojové teplotě, potom zkuste.

Česneková omáčka na bázi majonézy

• černý pepř - množství podle vaší chuti
• majonéza s obsahem tuku od 65% do 145 g.
• česnekové zuby - 7 ks.

1. Vložte majonézu do ledničky, počkejte půl hodiny. Během této doby musíte připravit česnek. Vyjměte slupky ze zubů a nechte je projít lisem.
2. Pošlete hlavní ingredienci na majonézu, přidejte pepř a podle chuti přidejte sůl. V případě potřeby odeberte vzorek, přidejte trochu více česneku nebo soli.
3. Tento recept je považován za nejjednodušší. Podává se s jakýmkoli jídlem s ohledem na osobní preference. Omáčka je často doplněna omytým a nasekaným koprem, kořením.

Česneková omáčka s rajčatovou pastou

• masový vývar - 35 ml.
• čerstvá rajčata - 1,5 ks.
• kopr - 45 gr.
• rostlinný olej - 30 ml.
• rajčatová pasta - 55 g.
• mletý černý pepř - 2 gr.

1. Oloupejte stroužky česneku, dejte je do rozdrcení a proměňte je v kaši. Smažte v rostlinném oleji do měkké a zlatohnědé. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.
2. Zahřejte vývar a naplňte je komponenty. Rajčata opláchněte, opařte vroucí vodou a poté na 1 minutu vložte do studené vody. Odstraňte kůru, rozmačkejte buničinu v bramborové kaši.
3. Vložte všechny ingredience do pánve, zapněte mírné zahřívání, nechte 5 minut vařit pod víkem. Potom omáčku namíchejte do homogenní hmoty pomocí mixéru, přidejte nakrájenou zeleninu. Přidejte sůl a pepř.

Česneková omáčka s chlebem

• petržel (zelená) - 40 gr.
• slunečnicový olej - 75 ml.
• citron - ½ ks.
• bílý bochník - 100 gr.
• stroužky česneku - 7 ks.
• sůl chutná dobře

1. Zapněte troubu a předehřejte ji na 190 stupňů. V tuto chvíli se o česnek pečujte, oloupejte a propadněte. Nasekejte chléb, vysušte v troubě. Odstraňte strouhanku, rozpadněte se na drobky a přidejte do česneku.
2. Nalijte do oleje, promíchejte. Odstraňte citronovou kůru, nastrouhejte, přidejte do hlavní směsi. Umyjte zelení, nakrájejte. Smíchejte všechny ingredience.
3. Pepř, přidáme sůl. Zpracujte celou hmotu pomocí mixéru nebo mixéru a vytvořte homogenní pastu. Přeneste omáčku do mísy, podávejte se saláty, teplými a studenými pokrmy.

Česneková omáčka s kvašeným pečeným mlékem

• česnek - 4 hroty
• fermentované pečené mléko (obsah tuku od 4%) - 220 ml.
• oblíbená koření - podle chuti
• citron - ¼ ks.
• granulovaný cukr - na špičce nože
• zakysaná smetana s obsahem tuku 15% - 200 g.
• majonéza s vysokým obsahem tuku - 180 gr.

1. Do misky nalijte fermentované pečené mléko, přidejte tuk majonézu a zakysanou smetanu. Směs porazte mixérem po dobu 3 minut. Když je hmota homogenní, přidejte do ní sůl, koření a pepř podle chuti. Znovu zamíchejte.
2. Zmáčkněte šťávu ze čtvrtiny citronu, přidejte do společné mísy.Je-li to žádoucí, lze tu strouhu strouhat a přidávat sem.
3. Odstraňte slupky z stroužků česneku, nakrájejte ovoce a šťávu v třecí misce. Přidat do fermentovaných mléčných výrobků. Přidejte granulovaný cukr, přidejte své oblíbené koření.
4. Přeneste omáčku do hluboké mísy, zapněte mixér a směs rozemelujte, dokud nebude hladká. Namočte do vzduchotěsné nádoby po dobu 2 hodin, je lepší poslat směs do chladu.

Dostupné recepty můžete libovolně upravovat, ale zkuste zachovat proporce hlavních komponent. Tradičně se omáčka vyrábí z česneku a zakysané smetany, majonézy, jogurtu, masového vývaru, fermentovaného pečeného mléka. Ke kompozici se často přidávají greeny, oblíbené koření a sůl. Mnoho žen v domácnosti dává přednost zachování kompozice pro zimu, aby si mohli užívat oblékání po celý rok.

Video: recept na zakysanou smetanu a česnekovou omáčku