Jak vyrobit mleté ​​maso bez mlýnku na maso: 3 způsoby

Výroba masa pomocí mlýnku na maso zahrnuje řadu obtíží. To zahrnuje sběr, analýzu, mytí, sušení zařízení. Nepříjemný povyk není prakticky způsoben ničím, je jednodušší vařit mleté ​​maso pomocí improvizovaných nástrojů. Potřebujete ostré nože, sekací kladivo a struhadlo s velkými otvory. Pojďme mluvit o každé metodě podrobněji.

Jak vařit mleté ​​maso na struhadle

1. Vyberte kus nízkotučného vepřového masa a odešlete ho do mrazničky, dokud nebude částečně ztuhlé. Poté maso vyjměte a nechte 10 minut při pokojové teplotě.
2. Přidělený čas se přiděluje surovinám, aby se částečně roztavily, ale zároveň zůstaly pevné. Nyní strouhejte struhadlo rostlinným olejem na straně, která bude do procesu zapojena.
3. Pokud je kus masa velký, nasekejte jej na několik pravoúhlých sekcí. Začněte třením tyče pomalu a rovnoměrně, kousky tvoří homogenní předloktí.
4. Masové kuličky nebo masové kuličky lze připravit z produktu. Plnění je dokonale uloženo v mrazničce. Stačí ho zabalit do sáčků nebo nádob, poté je hermeticky uzavřen.

Jak vařit mleté ​​maso

Chcete-li dělat nádivku bez mlýnku na maso, starejte se o inventář. Budete potřebovat 2 nože: s úzkou dlouhou čepelí a širokou (čepelí). První je nezbytný pro sekání masových svíček a druhý - pro sekání.

Vyberte si vhodnou velkou krájecí desku. Měl by být vyroben ze dřeva bez jakéhokoli nátěru (odloupne se a spadne do nádivky).

Pokud dáváte přednost vaření mletého masa na základě hovězího, vepřového nebo telecího masa, zvolte zářez z lopatky nebo z oblasti nad ledvinami. Tyto oblasti mají optimální množství tuku.

Technologie vaření

1. Koupit asi 0,3-0,5 kg. maso na vlastní pěst. Umyjte svíčkovou, odstraňte cizí fólie a případně odstraňte kosti. Kousky o hmotnosti 250 - 300 g se odebírají při práci, takže pokud je to nutné, nasekejte produkt na několik sekcí.
2. Vyzbrojte se dlouhým nožem, začněte sekat kus masa na plátky. Následně nasekejte blok na kostky až do velikosti 1 cm.
3. Když je nasekán celý velký kus masa, pokračujte k menšímu řezu. Chcete-li pracovat rychleji, zpracovejte několik plátků najednou.
4. Vezměte nůž se širokou čepelí, začněte sekat kostky masa a zvedejte pouze držadlo zařízení (špička spočívá na desce). Nezapomeňte, že mleté ​​maso musí být posunuto směrem do středu, aby bylo dosaženo jemnějšího krájení.
5. Nesnažte se nasekat nádivku rychle, celou procedurou strávíte asi čtvrt hodiny. Pokud není široký nůž, vyzbrojte se dalšími dvěma.
6. Po uvaření mletého masa ze všech dostupných mas můžete produkt ochutit mletým černým pepřem. U kotletek přidejte nakrájenou cibuli, drobky chleba namočené v mléce, bylinky podle chuti.
7. Lidé, kteří si přejí opustit mleté ​​maso v této podobě, by měli přeskočit položku 6. Maso nakrájejte na kus a několikrát ho porazte na prkně. Takže dáváte hotovému výrobku krásu a šťavnatost.

Jak vařit mleté ​​kuře

1. Mleté kuře se používá všude pro přípravu masových kuliček, masových kuliček, masových kuliček, koláče atd. Vyberte si kuřecí stehna, protože bederní porce je spíše suchá.
2. Množství výchozích surovin závisí na tom, kolik mletého masa musíte v budoucnu získat. Nejprve ze všeho vypláchněte kuře. Odstraňte slupku, film a kost.
3. Když zbude jen maso, vysušte jej na ručníky a zbavte se vody.Nakrájejte kuře na talíře, pak se vyzbrojte kuchyňským kladivem, aby vařilo kotlety.
4. Položte suroviny na prkénko, začněte střídavě klepat na obě strany přípravku (s malými a velkými výčnělky). Když je maso zbit, nakrájejte jej nožem na malé kousky.
5. Opět porazte mleté ​​maso několikrát, abyste získali homogenní hmotu. Kuličku nakloňte, poklepejte ji dlaní nebo ji hodte. Takže máte vzdušné kuřecí nádivky.

Jak vybrat mleté ​​maso

Nejjistější způsob, jak vařit mleté ​​maso, je použít již vytvořenou skladovou skladbu. Pro výběr kvalitního produktu je nutné prostudovat požadavky na suroviny.

1. Prohlédněte si produkt, pokud je to možné, provoněte jej. Vycpávka by měla mít barvu odpovídající typu masa. Například kuře a krůta mají narůžovělý nádech. Zatímco telecí, hovězí a vepřové maso jsou červené.
2. Kvalitní mleté ​​maso má vůni masa bez náznaku chemického složení, cibule, česneku.
3. Prověřte konzistenci. Dobrý produkt je jednotný, sypký a měkký. Mleté maso neobsahuje mnoho tuku, semen a chrupavek.
4. Věnujte pozornost balení a označování. Mleté maso má datum výroby, zpáteční adresu výrobce, telefonní horkou linku a plný personál.
5. Přední výrobní společnosti dodávají výrobky na policích, které jsou jasně viditelné pod filmem. Veškerý vzduch je čerpán z obalu, což prodlužuje skladovací dobu.
6. Pokud jste na obalu neviděli datum výroby nebo si pod obalem všimli kousky heterogenní směsi, nákup odmítněte. Pečlivě zkontrolujte produkt, zda neobsahuje plísně a jiné známky poškození.
7. Je důležité si pamatovat navždy kvalitní mleté ​​maso kombinované s masovou šťávou světle růžového odstínu. Pokud tomu tak není, přidají se do obsahu chemikálie. Jsou určeny ke zvýšení skladovatelnosti a chuti surovin.

Mleté maso bez mlýnku na maso se připravuje spíše sekáním než banálním krájením. Přesuňte maso, které jste již nasekali, do středu desky během procedury. Je to tento krok, který vytvoří šťavnaté mleté ​​maso. Prověřte vlastnosti nákupu skladového složení.

Video: mleté ​​maso bez mlýnku na maso