Jak si vyrobit pohankovou mouku doma

Pohanka je známá svými blahodárnými vlastnostmi. Obsahuje hodně železa, díky čemuž se provádí vynikající prevence anémie a srdečních chorob. Na bázi obilovin vyrábějí neméně cennou mouku, kterou často používají cukráři a pekaři. Na tomto základě se mnoho lidí zajímá, jak správně vařit mouku z pohanky.

Pohanková mouka složení

Pohanka přenáší na své nasekané "spolu" všechny látky, které jsou zdravé pro zdraví. Mezi nejoblíbenější patří hořčík, železo, jód a fosfor. Mouka však není zbavena fluoru, sodíku, síry, mědi, zinku, vápníku, draslíku a dalších.

Z vitamínů v pohři je známý antioxidační tokoferol (vitamin E), který je zodpovědný za mladiství těla a krásu pokožky. Mouka také koncentruje slušnou dávku kyseliny askorbové, vitamínu PP, skupiny vitamínů B.

Díky tomuto seznamu užitečných látek se často používá pohanková mouka k vytvoření zdravých jídel. Používá se dokonce ve své čisté formě, aby zlepšil zdraví těla.

Jak si vyrobit pohankovou mouku

1. Chcete-li vyrobit přírodní produkt, potřebujete pouze pohanka. Uvolněte jej předem z cizích zbytků, 5-8krát je umyjte vodou a vysušte na papírových ručnících.
2. Mytí lze provádět teplou nebo studenou vodou, první možnost je výhodnější. Chcete-li se chránit, je lepší nepoužívat vodu z vodovodu, ale filtrovanou vodu.
3. Pro pohodlí při oplachování poslat Pohanka nejprve do jemnozrnného síta, poté ji ponořit do umyvadla a začít prát. Jakmile voda vyjasní a všechny odpadky odejdou, nechte suroviny zaschnout.
4. Po částečné ztrátě vlhkosti připravte nepřilnavou pánev. V tomto případě můžete použít pomalý sporák, pokud jeho mísa splňuje vlastnosti.
5. Pohanka vložte do pánve nebo do více mísy, pečte 7 minut. Tento krok je volitelný, ale žádoucí. Takže objevíte skutečnou chuť pohanky.
6. Brnění by mělo být doprovázeno intenzivním mícháním. V žádném případě by nemělo dojít k tomu, že by kompozice neměla hořet. Když cereálie začne praskat v pánvi, vyjměte ji ze sporáku.
7. Vložte čistý a suchý plech, vyrovnejte a zajistěte, aby dosáhl pokojové teploty. Zakryjte ručníkem, počkejte 1 hodinu. Po uplynutí této doby můžete přejít do závěrečné fáze - broušení.
8. Manipulace se provádějí pomocí mlýnku na kávu nebo jiného mlýnku tohoto druhu. Naložte Pohanka do šarží, po zákroku projděte sítem a uložte do pergamenu.

Pohankové palačinky

• prémiová mouka (pšenice) - 0,2 kg.
• domácí pohanková mouka - 0,2 kg.
• slepičí vejce - 3 ks.
• rostlinný olej - 60 ml.
• granulovaný cukr - 20 g.
• malá sůl - 15 gr.
• soda - 3 štípnutí
• zahřáté mléko - 2,5 šálků
• pití teplé vody - 2 skleničky

1. Chcete-li získat chutné palačinky s homogenní konzistencí, postarejte se o prosévání pšeničné a pohankové mouky předem. Vezměte mléko a pitnou vodu, zahřejte na teplotu 35-40 stupňů.
2. Do kapaliny nalijte soda, granulovaný cukr, rozemletou sůl. Míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí.
3. Ochlaďte vejce, abyste lépe porazili. Rozdělte je do samostatné mísy a nejprve pracujte s mixérem na střední, poté na vysokou sílu. Získejte svěží pěnu, která nespadne.
4. Do směsi mléka přidejte vaječnou hmotu, promíchejte vidličkou. Smíchejte dva druhy mouky v jednom složení a začněte prosévat v misce s mlékem a vodou.
5. Manipulujte pomalu, abyste zabránili shlukování. Když těsto dostatečně tekuté, přidejte rostlinný olej.
6. Předehřejte pánev a namažte jej kukuřicí nebo olivovým olejem, protože slunečnice při smažení vydává karcinogeny. Palačinku nakloňte na pánvi, smažte, dokud okraje neztmavnou, otočte.

Pohankové nudle

• Pohanková mouka - 400 g.
• horká voda - 300 ml.
• pšeničná mouka - 620 g.

1. Přesypte dva druhy mouky do společné mísy. Při manipulaci používejte pouze jemné síto. Suroviny musí být vzájemně smíchány, aby se konečný produkt nerozpadl. Pšeničná mouka umožňuje tělu udržet elasticitu.
2. Není nutné kupovat pohankovou mouku na regálech. Suroviny lze připravit samostatně. Třídit pohanka a projít přes kuchyňský robot nebo mlýnek na kávu. Po manipulaci suroviny bezpodmínečně prosejte. Celá jádra nesmí padat do prášku.
3. Ohřívejte pitnou vodu uvedenou v receptu na 90 stupňů. Smíchejte s moukou. Nalijte tekutinu postupně, komponenty neustále promíchávejte. Tímto způsobem si trochu mouky. Nedovolte, aby se tvořily hrudky. V případě potřeby je rozdělte.
4. Poté začněte hnětení surovin pomocí klasické technologie. Těsto by mělo být pružné. Získejte míč ze surovin, odložte na půl hodiny. Kompozice by měla být infuze po nějakou dobu. Výsledkem je, že těsto se snadno rozvaří a přitom si plně zachovává elasticitu.
5. Rozdělte surovinu na několik stejných kusů velikosti jablka. Produkt zakryjte přilnavou fólií, aby nevyschla. Rozbalte první kouli, tloušťka produktu by neměla přesáhnout 6 mm. Složte formaci 4krát. Produkt znovu nakloňte a získejte palačinky o tloušťce asi 2 mm.
6. Palačinka důkladně posypte moukou a odložte stranou. Těsto není nutné zakrývat, nechte ho zaschnout. Opakujte manipulaci s jinými míčky. Poté přidejte mezi sebou 4 palačinky, posypané množstvím mouky. Role palačinek. Nasekejte produkt ostrým nožem. Podle potřeby zvolte šířku proužků.
7. Sušte nudle 10 hodin. V peci lze proces výrazně urychlit. Při 60 stupních to bude trvat asi 2 hodiny. Produkt skladujte na suchém místě. Doba vaření trvá pouze 10 minut.

Pohankové suroviny přinášejí lidskému tělu mnohem větší výhody než pšeničná mouka. Pohanka má navíc dietní vlastnosti, což vám umožňuje úspěšně aplikovat složení pro hubnutí.

Video: očištění těla pohankovou moukou