Jak vyrobit škrob doma

Škrob je považován za nedílnou součást rostlin, semen, ovoce. Hotová drobivá látka je široce používána v průmyslu a domácnosti. Nejčastěji používaným škrobem jsou brambory. Složení je nejjednodušší získat z hlíz a jeho cena je nejnižší. Ženy v domácnosti často přidávají do těsta bramborový škrob, připravují želé nebo prádlo s ním umývají.

Bramborový škrob doma

1. K výrobě škrobu potřebujete brambory, struhadlo a ostrý nůž. Pokud užijete 2 kg. kořenové plodiny, asi 85 g. drobivý bílý prášek. Příprava škrobu vám zabere asi 60 hodin. Samotný proces přípravy trvá asi 35 minut.
2. Opláchněte kořeny, odstraňte uniformu. Zbavte se poškozených míst a klíčků. Drop brambory přes kuchyňský robot nebo mixér. Hotovou směs odešlete na síto a důkladně ji prořeďte. Na výstupu dostanete nahnědlou tekutinu. Pro bramborové placky můžete použít suchou bramborovou hmotu.
3. Nechte kapalnou kompozici v nádobě asi půl hodiny, během přiděleného času se vytvoří krémově zbarvená sraženina - škrob. Opatrně vypusťte přebytečnou bramborovou šťávu. Poté do nádoby s látkou přidejte studenou vodu a důkladně promíchejte. Počkejte, dokud se nevytvoří sraženina. Manipulace provádějte, dokud není voda čistá a látka není bílá.
4. Vezměte vhodný zásobník, zakryjte jej hadříkem nebo pergamenem. Zkuste vypustit co nejvíce tekutiny. Poté položte škrob na podnos, nechte látku zaschnout při pokojové teplotě. Po 9 hodinách rozdrťte usušenou vrstvu prášku, rozbijte všechny hrudky, počkejte, až úplně uschne.
5. Pro sušení škrobu, pokud je to možné, vyberte místnost s nízkou vlhkostí, doba trvání procedury bude záviset na tomto faktoru. V extrémních případech budete potřebovat asi 3 dny na dokončení procesu. Po vysušení škrobu se mohou tvořit malé hrudky, rozemelte látku na prach pomocí mlýnku na kávu.
6. Práškový škrob lze přidat do různých pokrmů (pečivo, želé atd.). Látka by měla být skladována v suché, uzavřené nádobě. Vyberte si vhodný skleněný nebo plastový obal. Nezapomeňte věnovat pozornost tomu, zda víko pohodlně sedí. Při každém použití škrobu se ujistěte, že se do směsi nedostane vlhkost.

Domácí rýžový škrob

1. Vezměte 1 kg. běžná neparená rýže, důkladně opláchněte a naplňte vodou tak, aby kapalina zakrývala složení o 3 cm. jedlá soda. Míchejte složení, trvejte na tom 12 hodin. Po uplynutí nastavené doby vypusťte vodu, důkladně opláchněte rýži, vložte ji na podnos, nechte produkt zaschnout.
2. Rozdělte rýži na malé porce, vložte do mísy mixéru, nakrájejte na hladkou kaši. Výslednou rýžovou hmotu nalijte studenou vodou, nalijte 80 g. stolní soda. Důkladně promíchejte, nechte trvat na 6-7 hodin, za občasného míchání (asi 6krát).
3. Po nějaké době se produkt filtruje přes jemné síto. Mřížku zařízení zakryjte silnou vrstvou gázy. Směs dobře promíchejte, improvizovaný filtr vypusťte do nádoby, aby nezůstal žádný sediment. Po manipulaci se zbavte látky, která se na tkáni vytvořila. Počkejte chvilku, než osel na škrob.
4. Opatrně vypusťte tekutinu z pánve bez protřepávání vodou.Distribuujte proces do několika fází, aby se škrob usadil a vy zase spojíte maximální možnou tekutinu. Zachyťte zbývající vodu stříkačkou.
5. Linkový pergamenový papír položte na plech, navlhčte škrob v tenké vrstvě a nechte produkt zaschnout. Jakmile je proces dokončen, nechte hotovou směs projít mlýnkem na kávu. Pokud jste udělali všechno dobře, pak od 1 kg. rýže na výstupu ukáže přibližně 800 g. čistý škrob.

Vlastnosti použití škrobu

1. Pokud jste velkým milovníkem brambor, nepředstavuje to pro tělo žádnou újmu. Proto můžete jíst alespoň 5 kg. kořenové plodiny během dne. Bohužel existuje jedno „ale“: konzumace bramborových jídel v každodenní stravě, menu by nemělo obsahovat žádné další produkty.
2. Přírodní škrob a priori nemůže poškodit lidské tělo. Upravený a rafinovaný bílý prášek, který se prodává na pultech obchodů, je zdraví škodlivý. Na rozdíl od rostlinného škrobu podléhá výrobní kompozice mnoha chemickým úpravám.
3. Škrob je čistý uhlovodík s komplexní chemickou sítí. Látka se nachází téměř ve všech druzích ovoce, zeleniny, obilovin, ořechů a luštěnin. Bílý prášek se snadno vstřebává do lidského těla.
4. Po spotřebě se škrob převede na glukózu. Na základě tohoto chemického procesu dostane člověk v krátké době hmatatelný náboj energie a vitality. Pokud dáváte přednost jídlu čerstvých škrobů, musíte je jíst v kombinaci s tuky.
5. Takový pohyb obohatí tělo mikroelementy, vitamíny a minerály. Chcete-li získat maximum ze zeleniny, musíte je vařit v parní lázni, v žádném případě je ne- smažte. Zvažte skutečnost, že pouze přírodní škrob má všechny výše uvedené prospěšné vlastnosti.

Chcete-li si doma vyrobit přirozený zdravý škrob, vyplatí se to s trpělivostí. Nakonec to bude stát za to. Pokud vám záleží na vašem zdraví, neměli byste nakupovaný škrob zneužívat a přidávat jej do různých pokrmů.

Video: jak vyrobit domácí škrob