Jak si vyrobit sušené meruňky doma

Sušené meruňky jsou oceňovány pro své prospěšné vlastnosti, které se v ovoci zachovávají i po vysušení. Postup se zpravidla provádí přes troubu, elektrickou sušičku, často se meruňky suší na slunci. Sušené meruňky zdobí dezerty, přidávají k snídani a používají jako svačinu k čaju. Kompoty a ovocné nápoje se připravují na základě sušeného ovoce a nemusíte přidávat ani cukr. Pokud si chcete užít všechny potěšení ze sušených meruněk, musíte to udělat správně. Podívejme se na hlavní aspekty v pořádku.

Jaké je použití sušených meruněk

1. Sušené ovoce čerpá ze stěn vnitřních orgánů těžké nečistoty a kovy, které se často usazují ve střevech a žaludku. Díky velkému množství obsažených pektinů a organických kyselin produkt odstraňuje radionuklidy.
2. Sušené meruňky jsou známé velkou akumulací vitamínů všech skupin, zejména A, B, C, PP. Když mluvíme o minerálech, sušené meruňky jsou bohaté na draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor.
3. Dietitians doporučuje používat sušené meruňky k prevenci zažívacího traktu, stejně jako k léčbě gastritidy a vředů. Sušená ovoce tohoto druhu jsou často předepisována pro anémii končetin.
4. Pokud si zvyknete jíst sušené meruňky v malých porcích denně, můžete zabránit ucpávání kapilár a krevních cév. Také sušené meruňky mají zdravý účinek na tělo, srdce.
5. Pro zpřísnění pokožky, zlepšení krevního oběhu, vyhlazení jemných vrásek stačí jíst asi 85-90 gramů. sušené meruňky denně. V tomto případě se produkt používá samostatně nebo jako součást nádobí.

Příprava meruněk na sušení

1. Projděte ovoce, vyloučte všechny červy, zmačkané a částečně shnilé. Zralé meruňky by se neměly používat k výrobě sušených meruněk.
2. Vyhodnoťte plody dotekem, neměly by být příliš měkké. Nejlepší volbou je pevné ovoce nasycené žlutooranžové barvy.
3. Po pečlivém výběru pokračujte v praní. Opláchněte meruňky studenou vodou k odstranění filmu. Každé ovoce nakrájejte na 2 poloviny, vyhodnoťte červí díry.
4. Pokud najdete škůdce, okamžitě vyhoďte zkažené meruňky (i když na první pohled ovoce vypadá dobře). V opačném případě se larvy po usušení změní v plnohodnotné červy.
5. Zkušené ženy v domácnosti nedoporučují prát meruňky poté, co jsou rozděleny na dvě poloviny. Takový krok umyje prospěšné enzymy a zjemní plody.
6. Nevyhazujte meruňková jádra. V budoucnu je můžete také sušit, nasekat a poté přidat 1 čajovou lžičku do koláčů nebo obilovin.
7. Během procesu sušení meruňky tmavnou. Chcete-li zachovat krásný oranžový odstín, pošlete poloviny ovoce na cedník. Po dobu čtvrt hodiny je držte nad hrnec vroucí vody.
8. Úprava páry je mimořádně důležitá pro jakoukoli metodu sušení (slunce, trouba, elektrický sušič atd.). Na konci času složte ovoce na ručník a mezi ovocem ponechte malou vzdálenost. Počkejte, až bude úplně suchá.

Metoda číslo 1. Vaření sušených meruněk v troubě

1. Mít důkladnou přípravu. Třídí a opláchne meruňky předem, nasekáme je na stejné části.
2. Je důležité pochopit, že ovoce se umývá v dostatečném předstihu. Bezprostředně před sušením opláchněte sušené meruňky vodou. V opačném případě vlhkost neodpařuje dutinu.
3. Zkuste oddělit kosti, aniž byste poškodili dužinu plodu. V opačném případě nebudou sušené meruňky po konečném vaření vypadat esteticky příjemně.
4. Nyní zlikvidujte ovoce v cedníku, držte páru po dobu 15 minut.Nasaďte si bavlněný ručník, nechte jej 45-60 minut. Připravte plech na pečení, zarovnejte jej s pergamenem.
5. Uspořádejte poloviny meruňky s plátky nahoru. Předehřívejte troubu na 60–65 stupňů předem. Zašlete plech s ovocem dovnitř, nastavte časovač na 8-9 hodin.
6. Otevřete dvířka spotřebiče každých 1,5 hodiny, aby se vyloučila nadměrná vlhkost. Pro větší pohodlí nainstalujte do otvoru dřevěný blok, který upevní dveře.
7. Z času na čas vyjměte pánev, abyste vyhodnotili připravenost sušených meruněk. Nemělo by být přehnané a tmavé. Kvalitní vařené ovoce si zachovává bohatou barvu a hustotu.

Metoda číslo 2. Vaření sušených meruněk v elektrické sušičce

1. Zkontrolujte doporučení výrobce elektrické sušičky. Vyberte vhodný program, dodržujte teplotní režim a trvání procedury.
2. Ovoce připravujte předem (mytí, krájení, úprava párou, sušení). Vyjměte gril spotřebiče a na něj položte meruňky se švy.
3. Nedovolte, aby se ovoce dostalo do kontaktu, jinak se během procesu sušení slepí. Pošlete rošt dovnitř, připojte zařízení k síti. Nastavte dobu sušení na 1,5–2 hodiny při teplotě 45 stupňů.
4. Po uplynutí stanovené doby zapněte spotřebič na 55 stupňů, sušte dalších 6 hodin. Poté opět snižte teplotu na první značku a pokračujte v tepelném zpracování po dobu 1,5 hodiny.
5. Po všech manipulacích (8,5-9 hodin sušení) otevřete spotřebič a sušené meruňky nechte vychladnout na bavlněném ručníku. Přesuňte se do plátěného sáčku nebo dřevěné krabičky s dobrou cirkulací vzduchu.

Metoda číslo 3. Vaření sušených meruněk na laně

1. Tato technologie je nejjemnější a nejpřirozenější. Sušení ovoce se provádí přirozeným způsobem. Před zpracováním meruněk. Musíte je opláchnout, třídit, rozřezat na 2 sekce a podržet páru.
2. Položte budoucí sušené meruňky na gázu nebo bavlněnou tkaninu a poté připravte nylonové vlákno (můžete použít vlasec). Začněte provázat meruňkové půlky, udržujte od sebe vzdálenost 1,5-2 cm.
3. Zavěste lano na přímé sluneční světlo na jeden den. V noci si vezměte ovoce do bytu, opět ráno posílejte na sušení. Stojí za to trpělivost, protože sušení meruněk bude trvat 12–14 dní.

Metoda číslo 4. Vaření sušených meruněk na paletě

1. Varná varianta je podobná té předchozí, sušení se také provádí na slunci. Chcete-li to provést, uvařte meruňky praním a sekáním. Stejně jako všechny ostatní technologie držte ovoce nad vroucí vodou.
2. Vyrovnejte dřevěný nebo plastový podnos s listy alba (můžete je nahradit pergamenovým papírem). Položte meruňky "zadek" dolů. Ovoce uspořádejte volně tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Chcete-li začít, nechte ovoce při teplotě 20-23 stupňů po dobu 3 hodin. Poté se pohybujte pod spalujícím sluncem do tmy. V noci vyjměte podnosy do bytu, ráno je vyjměte ven, aby uschly.
4. Vaření sušených meruněk touto metodou vám zabere asi 10 dní. Aby se zabránilo hmyzu plazit se na sušených merunkách během stárnutí v bytě, zakryjte ovoce gázou, vložte nohy misek do nádoby s vodou.

Je snadné vyrobit sušené meruňky, pokud dodržujete praktické tipy. Sušte meruňky pomocí trouby nebo speciálního spotřebiče. Pokuste se osušit ovoce na slunci navléknutím na lano nebo položením na palety. Hotový produkt skladujte v látkovém sáčku, lepenkové krabici nebo dřevěné krabici.

Video: sušení meruněk