Jak vyrobit mandlovou mouku doma

Stává se, že přichází okamžik, kdy nic nového nepřichází na mysl, jak potěšit domácnost. Chci vařit něco neobvyklého a chutného. Chcete-li se nějakým způsobem stimulovat, nezapomeňte, že jste vyzkoušeli něco zajímavého v kavárně nebo hostu. Exotické produkty přicházejí na mysl. Mandlové mouce lze připsat těm. S takovými surovinami se získají lahodné dezerty a jídla. Neobvyklou mouku lze připravit samostatně.

Vlastnosti a složení mandlové mouky

1. Tento produkt se často nazývá mandlový prášek. Charakteristiky jsou dány skutečností, že prášek má velmi jemné mletí. Produkt se získá mletím sladkých ořechových jader. Pro získání vysoce kvalitní mouky jsou jádra nutně očištěna od pokožky. Pokud tak neučiníte, bude broušení béžovým nádechem.
2. V zásadě se mandlový prášek aktivně používá v kulinářském průmyslu a cukrovinkách. Mouka je žádaná u lidí, kteří dodržují správnou výživu. Kompozice má nízký indikátor přítomnosti uhlohydrátů. Lidé, kteří usilují o ideální postavu, často nahrazují klasickou pšeničnou mouku v pečivu a jiných pokrmech tímto produktem.
3. Bez ohledu na metody přípravy, mandlová mouka funguje dobře jako zahušťovadlo a základ pro těsto, stejně jako dýchání. Stojí za zmínku, že takový produkt je ideální pro marcipán. Moučková mouka v kombinaci s cukrovým sirupem se stává „ideální“ plastickou hmotou. Z jedlých „plastelínů“ se získají různé bonbóny, kompozice je poddajná pro vyřezávání různých postav a podobných ozdob.
4. Mandlová mouka je skvělá pro makaróny. Francouzské lískové pochoutky jsou nyní velmi populární v různých zařízeních veřejného stravování. Také jedinečná mouka je skvělá pro pečení různých koláčů, muffinů, pečiva a koláče.
5. S tímto zaměřením lze bezpečně říci, že mandlový prášek může být stejně užitečný v kuchyni. Nevylučujte také skutečnost, že produkt obsahuje velké množství cenných enzymů pro lidské tělo. Z hlediska užitečných vlastností a nutriční hodnoty je mandlová mouka řádově vyšší než pšenice.
6. Navíc lze považovat vše, co v mouce zachovává všechny prospěšné vlastnosti ořechu. Výrobek má vysoký obsah bílkovin, cenné polynenasycené mastné kyseliny, vlákninu z potravy (pomalé uhlohydráty) a komplexní aminokyseliny. Prémiová pšeničná mouka se nemůže pochlubit bohatou kompozicí. Mandlový prášek obsahuje vitamíny, minerály a karoten.
7. Samozřejmě byste neměli předpokládat, že cenné chemické složení způsobí, že z jednoho pečiva se získá nízkokalorická a zcela neškodná jídla z různých pečiv. Pokud ale porovnáte tyto výrobky s jinými cukrářskými výrobky, měly by být upřednostněny mandle. Při jídle budete cítit lehké ořechové tóny. Tělo je rychle nasyceno, takže určitě nebudete moci hodně jíst.

Technologie přípravy mandlové mouky

1. Měli byste varovat, že mandlová mouka není připravena tak snadno, jak to dokáží profesionální kuchaři nebo kuchaři. Pokud máte trpělivost a manipulaci provádějte opatrně, nedojde k problémům s tvorbou prášku. Před přípravou prášku je také důležité rozhodnout, pro co je potřebujete. Metoda přípravy bude záviset na tomto kritériu.
2. Chcete-li získat sněhobílý prášek z loupané ořechy, měli byste postupovat podle jednoduchých tipů. Tato mouka je vhodnější pro některé dorty, sušenky nebo jemný dezert.Nevýhodou je, že proces přípravy takového prášku je mnohem delší. Musíte vyčistit každé jádro ze skořápky.
3. Pokud se rozhodnete, co budete vařit, je čas jednat. Matice vložte do hlubokého žáruvzdorného kontejneru. Nalijte do horké vody (téměř vroucí voda). Očekávejte asi 5-7 minut. Vypusťte a opláchněte mandle studenou tekoucí vodou. Pro větší pohodlí použijte cedník.
4. Opakujte postup vroucí vodou. Čekací doba se zvyšuje z 10 na 12 minut. Po určité době se kůže sama od jádra vzdálí. Odstraňte skořepinu. Ve většině receptů se používá neloupaná mouka, přičemž barva kompozice nehraje žádnou roli. Mezi nimi můžete zvýraznit pečení, čokoládu, saláty atd. Mandle lze proto jednoduše vytřídit a zbavit se poškozených jader.
5. Po vyčištění by měly být ořechy sušeny. Jinak po mletí se ovesná kaše ukáže. Důrazně se doporučuje, aby nebyli příliš líní a mandle položili na pergamen. Poté nechte ořechy chvíli na dobře větraném místě. Také sluneční světlo nebude špatné. Postup sušení bude trvat alespoň 2 dny.
6. Pokud opravdu nechcete čekat tak dlouho, lze postup pomocí metody mazání výrazně urychlit. Předehřívejte troubu, teplota by měla být 80-90 stupňů. Umístěte pergamenový papír na plech. Rozložte jádra do jedné vrstvy. Každá kopie musí být nařezána na dvě části. Sušení v peci by nemělo trvat déle než třetinu hodiny.
7. Po prvních 10 minutách smíchejte suroviny. To lze provést pomocí suché pánve, ale existuje nebezpečí, že se ořechy mohou vařit. Po správném postupu produkt vychladněte. Použití ledničky je povoleno. Připravené ořechy odešlete do mísy mísiče. Nádoba by měla být naplněna nejvýše na polovinu. Nastavte sílu na průměrnou úroveň.
8. Zapněte domácí spotřebič doslova 20 sekund. Poklepáním na nádobu prášek spadne. Opakujte po dobu 30 sekund. Znovu klepněte na misku. Mouka je připravena a může být použita pro zamýšlený účel. Chcete-li získat přesně prášek, stojí za zvážení možnosti mletí pomocí mlýnku na kávu. Zde je nutný zvláštní přístup, ale výsledek bude stát za to.
9. Mějte na paměti, že takový domácí spotřebič by neměl dlouho mlet suroviny. V opačném případě se z horkých lopatek stává prach. Tento postup se provádí v krátkých sériích, které nepřesahují 20 sekund najednou. Je nutné sledovat přestávku. Pokud takové riziko nechcete podstoupit, má smysl zvážit možnost zpracovatele potravin. Elektrický mlýnek na maso bude také fungovat. Mandle budou muset projít několikrát.
10. Mějte na paměti, že ořechová mouka se pro budoucí použití nedoporučuje, je lepší ji ihned použít k zamýšlenému účelu. Jinak kompozice ztratí cenné vlastnosti, vůni a shromáždí se v kusech. Postupem času začínají oxidační procesy, mouka se zhoršuje. V extrémních případech je povoleno uchovávat prášek ve skleněné suché nádobě s uzavřeným víkem.

Mandlová mouka je zvláštní produkt. Proces získání není tak komplikovaný, jak by se mohl na první pohled zdát. V extrémních případech může být produkt skladován po dlouhou dobu, pokud vyléváte prášek do uzavřené nádoby a umístíte jej do mrazničky.

Video: jak vyrobit mandlovou mouku nebo prášek