Jak zachránit celer na zimu

Celer je chápán jako poměrně užitečná zelenina, která se doporučuje zahrnout do základní výživy pro všechny kategorie lidí. Jak ukazuje praxe, rostlina není běžná u našich krajanů. Obyvatelé Evropy a Spojených států amerických jsou však rádi, že je používají při jakékoli vhodné příležitosti. Existuje několik variant příjmu, včetně čerstvé formy a domácích příprav na chladné období. Zajímá nás druhý typ, podrobně jej zvažte.

Sbíráme celer

1. Důležitou roli hraje správná sklizeň. Aby se oddenky ukázaly být opravdu velké a aby se jejich chemický seznam látek vytvořil úplně, je třeba dát příležitost ležet v zemi tak dlouho, jak je to možné.
2. Pozitivním rysem takových manipulací je, že plod je pokryt zhuštěnou skořápkou. Zabraňuje poškození vnitřku, proto jsou kořeny skladovány po dlouhou dobu a při expozici se nezhoršují.
3. Sběr se provádí krátce před mrazem. Z tohoto důvodu odborníci doporučují sledovat povětrnostní podmínky v oblasti, kde se zelenina pěstuje. Pokud mluvíme o střední zóně Ruska, je nutné sklízet na konci prvního měsíce podzimní sezóny.
4. Při provádění plánu je nutné dodržovat důležité rysy. Na konci léta by měly být odstraněny letáky a výhonky umístěné ve spodní části. Prováděli svou hlavní funkci - dovolili oddenkům získat užitečnost. Dále kořeny dozrávají samy o sobě.
5. Se slupkou, i když hustou, by se mělo zacházet opatrně. Neberte kořeny, vyzbrojte vidlicí nebo lopatou a poté vykopejte úrodu. Nenarazte na zem, přebytečná zemina se odstraní ručně.
6. Nyní musíte získat informace o kvalitě získaných oddenků. Pokud je horní část měkká, ovoce hnije. Zasaž prstem. Pokud uslyšíte hlasité zvuky, pak v interiéru jsou prázdné oblasti.
7. Po posouzení kvality byste měli zemi odstranit, vyzbrojit nůžkami nebo nůžkami a odříznout malé kořeny. Také nejsou vyžadovány žádné vrcholy. Pokud máte čas, pak se řaďte podle velikosti. Někteří letní obyvatelé nedoporučují kopat celou plodinu, aby si na jaře mohli užívat čerstvě naklíčené čerstvé listy.

Funkce úložiště

1. Zajímavým faktem je, že i v prostředí bytu lze tuto rostlinu pěstovat. To se provádí v květináčích. Takové akce vám umožní užít si celer po celý rok, včetně zimní sezóny. Aby to bylo možné, je však třeba dbát na to, aby přistání bylo správné.
2. Za účelem častější konzumace zeleniny by kořenové plodiny měly chvíli ležet v chladu. Před tím jsou opláchnuty, usušeny, navinuty v polyethylenu a odeslány do oddělení pro zeleninu. Během této doby leží ovoce asi deset dní.
3. Existuje další variace expozice, která spočívá v použití mrazničky. Mělo by však být zřejmé, že po takovém skladování by se rostlina neměla brát v surové formě pro potraviny. Bude to však skvělý doplněk polévek a dušených pokrmů.

Kořenové úložiště

1. Základem této části rostliny jsou cenné minerály. Deficit zaplní v zimě, takže je rozumné zásobovat produkty pro budoucí použití. Pokud pozorujete všechny jemnosti skladování, můžete dosáhnout expozice až šest měsíců a dokonce i rok.
2. Pokud existuje suterén nebo jiná místnost tohoto druhu, pak se oddenky rozloží do krabic a posypou pískem.
3. Kořenovou zeleninu můžete také zabalit do polyethylenu a nechat ji v mrazničce. Již bylo zmíněno, že se to nedoporučuje. Pokud však neexistuje žádný jiný způsob, pak se další příjem provádí až po tepelném zpracování.

Ukládání listů

1. Aby byl řapíkový celer zachován doslova ve své původní podobě, musí být nejprve umytý. Nezapomeňte dále vyschnout z kapaliny a vystavit přepážce. Všechny poškozené vzorky jsou odhozeny.
2. Když přípravky skončí, vezměte si kontejner nebo rozdělte podle balíků. Uchovávejte v chladu v oddělení pro zeleninu. Pro cirkulaci vzduchu musí být provedeny otvory. Pokud zajistíte teplotní režim nepřesahující 1 stupeň, budou listy ležet až do jara.

Sušení

1. Alternativně mohou být rostlinné listy připraveny v sušené formě. Navíc je takový postup považován za jeden z nejjednodušších. Během manipulace byste proto neměli mít žádné potíže.
2. Nejlepší je okamžitě osušit celou partií zelených. V tomto případě je přímé sluneční světlo přísně kontraindikováno. Nejlepší je provést postup v chladné a stinné místnosti. Stačí rozložit suroviny na rovný povrch a přikrýt pergamen.
3. Takový proces bude trvat asi 1 měsíc. Poté se doporučuje hotový produkt jakýmkoli dostupným způsobem proměnit v prášek a použít jako koření. Nikdo vás neobtěžuje rozdrtit zelení na větší frakce. V každém případě musí být hotové suroviny skladovány v uzavřených skleněných nádobách.
4. Celer kořen se suší přesně stejnou technologií. Stačí to nakrájet na kousky, které vám vyhovují. Poté produkt důkladně osušte. Skladujte ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem. Zabraňte vniknutí vlhkosti. Polotovar dokonale doplňuje různé omáčky, první a druhý chod.

Zmrazení

1. Pokud nemáte sklep nebo suterén, pak je nejjednodušší podrobit dané suroviny hlubokému zmrazení. Projděte listy rostliny a důkladně opláchněte. Pak by měly být důkladně vysušeny papírovou utěrkou. Jemně nasekejte ostrým nožem.
2. Naplňte nakrájenou zeleninu do ledových plechovek. Nalijte malé množství čištěné vody. Zašlete polotovary do mrazničky. Jakmile je obrobek úplně zmrzlý, převeďte kostky do plastového sáčku. Postup opakujte.
3. Co se týče řapíkatého celeru, lze jej zmrazit přesně stejným způsobem jako u celeru. Připravte suroviny předem a odstraňte všechny zbytečné. Produkt lze dokonce ponechat celý. Přeložte do sáčku a odešlete do mrazničky.

Solení

1. Výhodou slaného produktu je to, že jej lze použít téměř v každém pokrmu. K provedení tohoto postupu stačí vzít 1 kg. připravené listy rostlin a 0,25 kg. sůl. Zkombinujte komponenty a umístěte je do skleněné nádoby.
2. Nechte místo, šťáva brzy vynikne. Poté, co se to stane, stočte víčka nádoby. Skladujte ve spíži.

Moření

1. Výhodou nakládaného produktu je to, že může být konzumováno jako samostatné občerstvení. Kromě toho se takový polotovar často přidává do horkých jídel. Pro recept je nutný 1 litr. čištěná voda, 1 kg. kořen rostliny, 30 g. sůl a 3 g. citrony.
2. Vezměte si také marinádové přísady. To bude vyžadovat 0,8 litru. filtrovaná voda, 4 hrášky černého pepře a stejné množství pupenů hřebíčku, 200 ml. ocet. Rozdrťte surovinu na malé kousky. Blanch ve slané vodě po dobu několika minut.
3. Poté vyjměte z vývaru a přeneste jej do skleněné nádoby. Při chlazení obrobku pokračujte přípravou marinády. Smíchejte vodu, ocet a koření. Vařte a nalijte do ní celerovou tekutinu. Odeslat sterilizované po dobu jedné hodiny.
4. Sbalte víka.Kromě toho lze v případě potřeby nakládat listový celer. Chcete-li to provést, zvažte mírně odlišný recept. Chcete-li vyrobit litrovou nádobu obrobku, vezměte 2 listy vavřínu a 4 stroužky česneku.
5. K přípravě marinády vezměte 150 ml. ocet, 0,7 litru voda, 70 g. sůl a 100 g. cukr. Na dno nádoby dejte bobkový list a česnek. Pevně ​​naplňte nádobu listy rostliny. Nalijte horkou marinádu. Sterilizujte sklenice a srolovat.

Mimo jiné nezapomeňte, že produkt je velmi užitečný, ale existují i ​​některé negativní aspekty. Pokud tedy chcete maximalizovat výhody produktu, nezneužívejte jej. Nejezte celer v neomezeném množství. To platí zejména pro těhotné dívky.

Video: jak zachránit řapíkatý celer