Jak sušit máta doma

Tato rostlina se pěstuje pro osobní spotřebu a pro průmyslové účely. Vytrvalé odrůdy rostou na jihu, jednoleté rostliny na Dálném východě a na Sibiři.

Pěstování máty

Nejčastěji se máta pěstuje v takových zemích: na Ukrajině, v Rusku, v pobaltských státech. Tato rostlina miluje slunečné a jižní země. Úrodná půda - pro její pěstování jsou vhodnější chernozemy s dobrou úrovní vlhkosti.

Sběr máty máty

Je správné shromažďovat tuto vonnou rostlinu v 1 třetině léta, když ještě nedosáhla fáze kvetení. Pak v listech a stoncích máty je maximální koncentrace éterických olejů. Vůně rostliny je nejvíce patrná v deštivých dnech, když je mokrá, poté, co se objeví slunce. Pod jeho paprsky se listy odpařují a uvolňuje charakteristický zápach.

Důležité! Sklizeň stonků máty by mělo nastat včas, jakmile květenství začne kvést.

Řezání listů musí být provedeno před začátkem květu, před vytvořením květů na stoncích. Shromážděné během tohoto období budou co nejvíce nasyceny užitečnými látkami.

Sběr máty v těchto případech:

1. Řezané listy za horkého počasí nebudou mít požadované prospěšné vlastnosti.
2. Také to nedělejte po dešti. Tyto stonky a listy se rychle kazí a stanou se nepoužitelné.
3. Po objevení květenství, listy a stonky máty ztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti.
4. Suroviny shromážděné před objevením pupenů nebudou mít dostatečnou koncentraci živin, navíc se většina z nich po vysušení ztratí.

Pozor! Nejlepší čas pro sběr máty pro sklizeň je ráno nebo večer. V této době jsou listy rostliny šťavnaté a čerstvé.

V suchých obdobích se sběr surovin nejlépe provádí po předběžném zalévání a úplném vysušení vlhkosti.

Správná příprava máty: rostlinu vysušte

Po shromáždění rostliny v souladu se všemi pravidly, stále musíte vědět, jak ji řádně vysušit. Většina osob podílejících se na přípravě máty doma dává přednost fermentaci shromážděných listů. Když je struktura listů zničena, dochází k fermentaci. Bakterie se nacházejí na listech rostliny, díky čemuž tento proces probíhá. V průběhu času se mění odstín a vůně fermentované suroviny. Když má jeho vůně největší intenzitu, jděte na sušení.

Chcete-li se správně připravit máta, musíte znát určitá pravidla:

1. K řádnému vyschnutí stonků a listů - nemusí být sbírány ve velkých svazcích.
2. Dvojice stonků musí být spojena lanem nebo nití a zavěšena na suchém, větraném a tmavém místě.
3. Suroviny můžete usušit položením na papír na libovolném vhodném místě. Hlavní věc je, že je suchá a nemá přístup k přímému slunečnímu záření.
4. Pokud není možné nechat rostliny zaschnout bez přístupu ke slunci, mohou být svazky zabaleny do novin.
5. Pokud je místnost, kde je máta sušena, mokrá, zhorší se. Doporučená teplota sušení je kolem 25 stupňů Celsia.

Pozor! Sluneční světlo přispívá ke ztrátě sušené máty jeho prospěšné vlastnosti.

Můžete sbírat máty pro bylinné přípravky. V tomto případě se suší spolu s dalšími složkami: bobule a byliny. Pokud ji plánujete používat samostatně, je lepší ji sami vysušit.

Jak připravit suroviny?

Mincovna by měla být také shromažďována podle pravidel tak, aby byla co nejužitečnější, ale v žádném případě zbytečná a ještě škodlivější.

1. Sběr máty peprné na silnicích a v blízkosti průmyslových podniků je kontraindikován. Jinak spousta toxických a škodlivých látek spadne do chutného a zdravého čaje.
2. Stojí za to zdržet se vybírání mladé máty. Po usušení ztratí většinu svých prospěšných vlastností.
3. V květu máty se ztrácí koncentrace éterických olejů. Měl by být shromažďován před výskytem květenství.
4. Při sklizni ořízněte horní třetinu stonků správně. Rostlina zpravidla roste a lze ji takto sklízet několikrát.
5. Není třeba se snažit obstarat poškozené nebo „nemocné“ suroviny.

Čerstvé máty peprné

Správně - sklizeň máty spolu se stonky. Poté se jeho chuť a vůně lépe uchová. Musí být sušeno po dobu 5-7 dnů. Je snadné zkontrolovat připravenost surovin - stačí, jak říkají odborníci, otřít listy prsty. Zároveň se musí proměnit v prášek. Pro úsporu místa je lepší skladovat obrobek v drcené formě.

Nejlepším způsobem je však skladování jako celek. Uchovávejte sušené máty v hermeticky uzavřené nádobě. Nesmí být skladován v plastových a papírových sáčcích ani v lepenkových krabicích.

Uchovávejte sušenou mátu ve vhodné nádobě, je třeba se vyhnout bateriím a jiným topným zařízením, na místě, kde neklesne přímé sluneční světlo. To znamená, že může být skladováno maximálně 2 roky. Proto je u kontejnerů s mátou nutné uvést datum nákupu.

Jak zmrazit máta?

V dnešní době je nejspolehlivějším a nejoblíbenějším způsobem sklizně v zimě mrznutí. Tato metoda umožňuje maximalizovat chuť výrobků a jejich prospěšné vlastnosti. Tímto způsobem lze také uchovávat máta peprnou dlouhou dobu.

Před zmrazením by měly být suroviny dobře promyty studenou vodou, sušeny a rozděleny na porce. Aby byly produkty v mrazničce chráněny před absorbcí vůně máty, musí být skladovány ve vzduchotěsné nádobě.

Existuje několik způsobů, jak správně zmrazit mátou:

1. Připravené svazky máty uspořádejte do malých plastových sáčků a pevně je uzavřete. V této podobě je vložte do zásuvky mrazáku.
2. Rozemelte suroviny a vložte do plastové nádoby na potraviny.
3. Zabalte mátu do vlhkého ručníku a zmrazte tímto způsobem.
4. Zmrazené listy máty v ledové nádobě s vodou.

Video: jak sušit mátu