Jak vařit šťavnatou polévku s vejcem: 3 recepty

V kuchyňských knihách našich krajanů jsou již dlouho chutná lahodná a zároveň cenná jídla. Jinak se polévky s obsahem šťovíku nazývají zelná polévka nebo zelený boršč. Její přípravy jsou velmi rozmanité, v dnešních materiálech budeme hovořit o těch nejbohatších a nejchutnějších z nich. Můžete si vytvořit vlastní názor a vybrat si ten pravý recept pro sebe a svou rodinu. Budeme studovat nejdůležitější funkce v pořadí podle priority.

Užitečné vlastnosti polévky

Takový nepostřehnutelný, na první pohled, jídlo je velmi cenný, pokud to vezmeme v úvahu z hlediska účinků na lidské tělo.

1. Hlavní hodnota spočívá v tom, že zeleň koncentruje taniny. Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za snížení hladin hlenu. To eliminuje mnoho problémů s dýchacím systémem. Obzvláště často se toto jídlo doporučuje konzumovat nemocnými lidmi a těmi, kteří jsou snadno vystaveni virovým útokům.
2. Je zajímavé vědět, že více než 80% denního požadavku na dospělého v kyselině askorbové se hromadí v zelených listech. Jak víte, při vaření nádobí se prakticky nezkolabuje. V důsledku toho zůstávají v platnosti vlastnosti zesilující imunitu.
3. Šťavnaté listy obsahují velké množství enzymů srovnatelných s těmi, které se přidávají k lékům pro léčbu onkologie. Vstupní polévka zabrání rakovině tlustého střeva u všech jedinců, bez výjimky.
4. Je nemožné nedotýkat se hodnotných vlastností činnosti trávicího systému. Šťovík je schopen eliminovat chronickou zácpu a zcela vyčistit střeva od stagnace. Obsahuje hodně pektinu a vlákniny, které lidé potřebují pro komplexní čištění toxinů.
5. V rámci zeleného střeva je draslík, který je schopen zlepšit fungování systému krvetvorby. Tato minerální sloučenina také snižuje tlak a zvyšuje mezery v kanálech. Polévka je předepsána pro hypertenzní pacienty, lidi s diagnostikovaným diabetem a občany, kteří jsou náchylní k srdečním onemocněním.
6. Hlavní přísada, na jejímž základě je polévka vyrobena, obsahuje velké množství retinolu. Je to přibližně 125% denních potřeb dospělé osoby. Výpočet se provádí na 100 g. Z toho můžeme usoudit, že jeden talíř zelí pokryje téměř celou denní normu v retinolu. Je cenný pro oči, pokožku, vlasy.
7. Vzhledem k zahrnutí železa do slušného množství musí být toto jídlo konzumováno každý den, aby se vyléčilo nebo zabránilo anémii. Vyvíjí se na pozadí poklesu hladiny železa a poklesu hemoglobinu. Během menstruačního cyklu je velmi důležité jíst dívčí zelnou polévku.
8. Díky koncentraci vlákniny rostlinného původu je stanovena aktivita srdečního svalu. Draslík a hořčík posilují činnost vlákniny z potravy, zlepšují všechny metabolické procesy, normalizují srdeční frekvenci, snižují křehkost krevních kanálů a riziko infarktu.
9. Kvůli zvláštnosti, k odstranění přebytečné tekutiny z tkání, je polévka snědena, aby se eliminovala otoky. Aby se však nedosáhlo opačného účinku, doporučuje se opřít se o jídlo v době oběda. Také šťovík je schopen zabíjet škodlivé mikroorganismy, čímž dezinfikuje vnitřní orgány.

Tradiční technologie vejce a šťovík polévka

1. Má smysl uvažovat o všech variantách předkládaného jídla, počínaje klasickým receptem. Počet součástí můžete měnit podle svého uvážení, ale jedna věc rozhodně zůstává stejná - technologie. Nakonec se jídlo ukáže docela vydatné a bohaté, ideální na oběd.
2. Takže, pošlete vroucí vodu na pánvi, nezapomeňte ji posypat solí podle chuti a přidat pár pepřů. Můžete také hodit lavrushku, bude to polévka vonná. Zeleninu připravte za vroucí vody. Opláchněte brambory v množství 6 metrů krychlových, oloupejte, nakrájejte. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.
3. Podle tohoto receptu by mělo trvat asi 150-200 g. jakékoli maso. Lepší je-li to krůtí nebo kuřecí maso. Opláchněte filet, hodte vařte spolu s kostkami brambor. Zapálte střední oheň a včas se zbavte vznikající pěny.
4. Jakmile vidíte, že se vývar vaří, pošlete do něj nakrájenou mrkev a cibuli. Dále pokračujte přípravou zeleně. Opláchněte to a nasekejte to ne velmi jemně. Po několika minutách uvidíte první vývar ve vývaru.
5. Jakmile se to stane, posypeme šťovík. Obsah misky důkladně promíchejte a nastavte výkon hořáku na minimum. Mějte zbytečné komponenty. Souběžně porazte vejce v šálku vidličkou.
6. Po 10-12 minutách po přidání šťovíku opatrně začněte nalévat směs vajec. V tomto případě nezapomeňte polévku promíchat. Potraviny vařte až do úplného uvaření masa a brambor. V případě potřeby odstraňte pěnu.

Zelená kuřecí polévka

1. Uvažovaný recept na výrobu takové polévky lze také připsat klasice. V tomto případě je jediným rozdílem to, že vejce by měla být vařena předem. Pojďme na to, jak vyrobit takové chutné a neobvyklé jídlo.
2. S použitím klasické technologie můžete začít vařit vývar. Omyjte a osušte 0,6 kg. kuřecí stehýnka. Pošlete je do hrnce vroucí vody a pokračujte ve vaření. Nezapomeňte do vývaru přidat sůl a potřebné koření.
3. Během vaření masa pokračujte přípravou zbývajících ingrediencí. Oloupejte a umyjte dvě mrkve, cibuli. Nakrájejte kořenovou plodinu na polovinu prstenů. Udělejte to samé s cibulí. Pošlete zeleninu do vývaru. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu.
4. Oloupejte a omyjte 8 středně velkých brambor. Nasekejte malé kostky. Odstraňte veškerou přebytečnou vlhkost papírovými ručníky. Poté jemně nasekejte 0,4 kg. šťovík. Ujistěte se, že se maso ve vývaru již začalo oddělovat od kosti.
5. Kosti a kůže by měly být zachyceny a zlikvidovány. Chytit maso a nakrájet jemně. Zeleninu vyjměte štěrbinovou lžičkou. Připravený vývar musí být filtrován gázou. Nejprve by měl být složen do několika vrstev.
6. Zašlete brambory na připravený vývar. Počkejte, až se opět vaří. Připravte si smaženou cibuli a mrkev v rostlinném oleji předem. Když se objeví první bubliny, přidejte smaženou zeleninu.
7. Počkejte několik minut. Do polévky by pak měl být zaveden jemně nasekaný šťovík. Přísady vařte asi 6 minut na líném ohni. Vařená vejce nakrájejte na kostky. Přidejte je do polévky těsně před podáváním. Nalijte čerstvé bylinky.

Zelná polévka se šťovíkem bez masa

1. Dříve jsme se podívali na dva tradiční recepty na lahodnou polévku. Prezentovaný způsob vaření lze také připsat klasickému, pouze maso v něm nebude. Výhodou tohoto jídla je, že je nízkokalorický a dietní.
2. Mezi výhody navíc patří skutečnost, že takovou polévku lze jíst jak horké, tak studené. Dokonale doplňuje denní menu a zároveň zhubne. Pro vaření takové polévky stačí dodržovat jednoduchá pravidla.
3. První věc je příprava zeleninového vývaru. K tomu nasekejte malou cibuli na 2 části. Oloupejte mrkev. Nasolte vodu a vložte do ní zeleninu. Nastavte sílu desky uprostřed. Počkejte, až se vaří.
4. Nastrouháme druhou mrkev a nasekáme 6 brambor na kostky. Jakmile se vývar vaří, přidejte připravená jídla. Několik minut dusíme na líný oheň.Vyjměte poloviny cibule a celou mrkev. Přidejte 0,4 kg. nasekané šťovík.
5. Míchejte ingredience a podle chuti přidejte své oblíbené koření. Vařte polévku, dokud se brambory nevaří. Současně uvařte 8 křepelčích vajec. Vyčistěte je a ochlaďte. Třete na hrubém struhadle. Připravený vývar osolte čerstvými bylinkami a vejci.

Prověřili jsme nejchutnější variace v přípravě prezentovaného jídla. V případě potřeby můžete upravit recept podle svého vkusu a uvážení členů rodiny. Vyberte si šťovík, aby byl svěží. Nezapomeňte, že divoká rostlina není tak užitečná jako rostlina pěstovaná v zahradě.

Video: šťovík a vaječná polévka