Jak odstranit hořkost z cibule: 4 způsoby

Univerzální, kořenitý, imunoprotektivní produkt zná každý spotřebitel. Je také známo, že cibule může být hořká a „rozplakat se“. Ale to nezabrání ženám v domácnosti, aby je používaly v mnoha oblastech. Je však výhodnější ji jíst v potravinách a v medicíně bez hořkosti.

Způsoby, jak se zbavit hořkosti

Zpravidla domácí kuchaři používají 1-2 způsoby, jak se zbavit hořkosti cibule. Způsoby, jak odstranit štiplavou chuť trochu víc. Je vybrán v závislosti na tom, ve které misce cibule působí jako přísada. S překvapením se chuť kulinářského produktu mění také od způsobu odstraňování hořkosti.

V horké vodě
Oloupané cibule oloupané v kostkách nebo půlky podle receptury, vložte do hluboké mísy a nalijte vroucí vodu. Nechejte 3-5 minut v horké vodě. Za účelem „ochlazení“ produktu může být případně přidán studená voda, předem položená na cedník a ponechán tam, dokud tekutina nezmizí. Stojí za zmínku, že touto metodou je cibule trochu měkká, průsvitná. Je obtížné si všimnout takového „obvazu“ v misce, proto je vhodný pro milovníky jiných rostlin.

Vhodné pro "zimní" saláty: "Mimosa", "Vinaigrette", "Olivier", kde je cibule daleko od prvního místa, ale jako doplněk.

Ve studené vodě
Oloupanou cibulovou hlavu nakrájejte pohodlně - podle chuti poslat do hluboké mísy, posypat solí (asi 1 polévková lžíce soli na střední cibuli), nalijte studenou tekoucí vodou, aby zakryla cibuli a sůl. Nechte roztok stát 15-20 minut. Poté cibuli ze soli omyjte tekoucí studenou vodou.

S tímto lékem hořkost zmizí, ale cibule zůstává křupavá, vzhled se nezmění. Vhodný pro „letní“ saláty s čerstvou zeleninou a dresinkem s olivovým nebo rostlinným olejem a jako samostatné jídlo.

Používání mikrovlnné trouby
Je považováno za nejrychlejší způsob, jak se zbavit cibule hořkosti. Řezanou nebo celou vyčištěnou hlavu umístěte do mikrovlnné trouby a vydržte zahřívání po dobu 10 sekund při středním výkonu. Pokud je však tato metoda aplikována na celou cibulovou hlavu více než průměr, je vhodné snížit výkon a prodloužit dobu strávenou v peci. Chuť cibule, s výjimkou odstranění hořkosti, barvy a textury, se nemění. Jediný produkt může být pohodlný k jídlu při teplé teplotě.

Tato metoda je vhodná pro všechny typy pokrmů, a co je nejdůležitější - pro použití cibule jako terapeutické složky. Protože nedochází k styku s vodou, zůstávají všechny léčivé vlastnosti cibule šťávy.

Pomocí marinády
Existuje spousta marinádových receptů. Existuje však jeden základní - s minimem přísad. Cibule, dříve loupaná, nakrájená na kroužky, vložená do hluboké, úzké nádoby. Do zeleniny přidejte 1/2 lžičky cukru, 1/3 lžičky soli, 1 polévkovou lžíci citronové šťávy (může být nahrazena kyselinou citronovou na špičce nože), nalijte směs neúplnou sklenicí vody o pokojové teplotě, smíchejte s dřevěnou nebo silikonovou lžičkou nebo ručně. Nechte v místnosti marinovat po dobu 20-25 minut. Postupem času vyjměte cibuli z marinády, můžete ji opláchnout převařenou vodou při pokojové teplotě nebo marinádu „opláchnout“. Cibule má sladkou kořenitou chuť.

Nakládaná cibule je nezbytná pro zvýšení chuti k masovým pokrmům, zejména kishi kebabům nebo tandoorům, a její sladko-kyselý pocit je vhodný v klasickém řeckém salátu.

Zdůrazňuje se, že první tři metody udržují neutrální chuť cibule. Nakládaná cibule však má kromě nedostatku hořkosti i specifickou chuť. Fanoušci červené odrůdy ho nakládají na nezávislé jídlo.Takové rychlé a chutné jídlo bude také sloužit jako prevence proti respiračním onemocněním!

Video: aby cibule nebyla hořká - hostitelka v každé kuchyni