Jak vařit kukuřici na klasu: 6 receptů

Vařenou kukuřici milují všichni lidé bez ohledu na pohlaví a věk. Navzdory zjevné jednoduchosti vaření vyžaduje vaření uší určité znalosti a dovednosti. Kukuřice obsahuje mnoho užitečných vitamínů, díky své vysoké energetické hodnotě je saturace udržována po dlouhou dobu. Podle oblíbenosti jsou kukuřičné klasy stejné jako melouny a zmrzlina. Abyste si mohli vychutnat všechna kouzla, musíte k procesu vaření zodpovědně přistupovat.

Užitečné vlastnosti kukuřice

1. Odborníci na výživu doporučují konzumovat alespoň 1 uši vařené kukuřice denně. Tímto způsobem poskytnete tělu denní standard prospěšných vitamínů a aminokyselin.
2. Kukuřice je bohatá na vitamíny všech skupin, včetně PP, E, C, B. K bodům patří kyselina askorbová, hořčík, tryptofan, aminokyseliny, železo, draslík, lysin, vápník.
3. Díky tak působivému seznamu je normalizována aktivita gastrointestinálního traktu, srdečního svalu a cévního systému. Jedy a toxiny jsou z těla odstraněny.
4. Lékaři důrazně předepisují 50 g vařené kukuřice svým diabetickým pacientům. za den. Toto množství normalizuje hladinu glukózy v krvi a zabraňuje tak zvýšení cukru.
5. Vařená kukuřice na klasu se kromě výše uvedeného potýká s metabolickými poruchami, alergiemi, patologiemi zažívacího systému a nadváhou.
6. Kukuřičné klasy urychlují mozkovou aktivitu, rozvíjejí paměť a zabraňují infarktu a mrtvici. Produkt také dává do pořádku psychoemocionální pozadí, vytváří svalovou a kostní tkáň.

Odrůdy kukuřice a jejich rozdíly

1. Konečný výsledek závisí na stupni zralosti a různosti uší. K dnešnímu dni existují 2 hlavní typy kukuřice. Prvním je běžné krmivo (pro rostoucí zvířata). Druhým je sladké jídlo, ideální pro vaření.
2. Můžete jíst obě odrůdy, ale chuť se bude lišit. Vzhled píce je pevnější, svěží, zatímco potravní klasy mají šťavnatost, mléko, sladkost.
3. Kukuřice krmného typu se vaří déle (asi 4 hodiny) kvůli pevným škrobovým zrnám. Mladé sladké uši se vaří do 20 až 50 minut a doslova se rozpustí v ústech.

Vaření Výběr kukuřice

1. Ideální pro tepelné zpracování jsou plody, které se sklízejí relativně nedávno (před 1-5 hodinami). Mladé klasy jsou lépe tráveny a obsahují maximální množství živin.
2. Vyberte si kukuřici s listy (neloupané). Skořápka neumožňuje zvětrávání zrn a naznačuje čerstvost ovoce. Pro identifikaci vysoce kvalitní kukuřice upřednostňujte vzorky se světle zelenými listy.
3. Cítit, jak vlákna obalují kukuřici. Antény musí být mokré. Pokud si všimnete nažloutnutí na listech, byla kukuřice sklizena už dávno. Je lepší takové výrobky odmítnout, protože šťavnatost bude minimální.
4. Kvalitu a vhodnost kukuřice můžete hodnotit přímo v místě prodeje. Stiskněte nehtem na jednom z zrn umístěných na dně klasu. Pokud si všimnete šťávy, kukuřice je „mléko“, to znamená, že je ideální pro vaření.
5. Stáří je snadno určitelné. Pozdní kukuřice má tvrdá a suchá semena. Čím je ovoce starší, tím méně cukru se nachází v klasech (po chvíli se sladidlo mění na škrob).

Jak vařit kukuřici klas: klasický

1. Kapacita vaření. Preferujte pánev s velmi širokým dnem a vysokými stranami. Takový pohyb vám umožní ponořit klásky v celé formě, aniž by je rozdělil na kousky. Ujistěte se, že pánev má silné dno. Nejlepší volbou je kotel s těsně přiléhajícím víkem. Tlakový hrnec pomůže urychlit proces. Pro udržení příznivých vlastností kukuřice vařte klasy při nízkém příkonu při 190 - 230 stupních.
2. Příprava uší na vaření. Pro zahájení tepelného ošetření připravte kukuřici. Někteří odstraňují vlákna a listy. Jiní nechávají „přirozenou skořápku“ na místě a odříznou pouze špinavé a rozmazlené vzorky. Listy si zachovají šťavnatost a sladkost kukuřice, ale po tepelném ošetření je obtížnější je odstranit. Proto zcela odstraňte listy a vlákna, poté je vložte do pánve, střídavě se oloupanými ušima.
3. Položení uší na pánvi. Listy kukuřice položte na dno a na ně položte kukuřici. Poté vytvořte další vrstvu listu a zakryjte ji ušima. Pokračujte, dokud nenaplníte 2/3 objemu zásobníku. Také listy musí být umístěny po stranách, aby zapečetily plody. Třídění je připraveno, je možné nalít klásky. V žádném případě nemůže sůl ovoce. Sypká směs vyplaví tekutinu ze zrn, hotová miska bude suchá.
4. Plnění nádobí kukuřicí ve vodě. Cob lze nalít vroucí vodou nebo studenou vodou, jednat podle osobních preferencí. Přidejte tekutinu tak, aby zcela zakrývala produkt. Tepelné zpracování trvá v průměru 45 minut, avšak v závislosti na odrůdě může postup trvat 30 až 4 hodiny. Po celou dobu procesu je nutné sledovat připravenost, přidávat horkou vodu, jak se odpařuje. Nezvyšujte výkon, vaření probíhá při střední intenzitě.
5. Stanovení připravenosti. V průběhu tepelného ošetření zhodnoťte připravenost kukuřice. Odřízněte jedno zrno, zkuste. Zrna by měla být měkká. Když je produkt snadno žvýkat, můžete kompozici odstranit z ohně. V tuto chvíli podávejte klasy třením solí a kořením (ty se podle potřeby přidávají). Nejjednodušší způsob, jak jíst jídlo, je, když je nakrájeno na kousky. Současně je každá sekce napíchnuta na kuchyňský meč, aby nedošlo k popálení. Na povrch uší můžete brousit máslo nebo rostlinný olej.
6. Skladování hotového jídla. Pokud nyní nechcete jíst kukuřici, nechte ji na pánvi s horkou vodou, která se po vaření neodpaří. Pokud produkt odeberete dříve, stane se rozpraskaným, zrna se zmačkají a ztratí chutný vzhled. Ve vodě lze produkt uchovávat alespoň 3 hodiny při udržování teploty 60 stupňů. Pokud mluvíme o stárnutí v lednici, doba použitelnosti je 2 dny.

Jak vařit kukuřici v mléce

1. Omyjte klasy, odstraňte vlákna, ořízněte listy. Opláchněte kukuřici, nakrájejte každé ucho na 2-3 stejné části.
2. Do pánve nalijte tolik tuku, aby obsah zcela pokrýval. Přiveďte k varu, pošlete cobs dovnitř.
3. Vařte pochoutku po dobu nejméně 40 minut, neustále vyhodnocujte připravenost vidličkou. Zrna by se měla rozpadnout.
4. Když dosáhnete požadované struktury, pošlete plátek másla do mléka. Vypněte teplo a nechte klásky v tekutině dalších 30 minut.
5. Po uplynutí této doby máslo rozpustíme a smícháme se solí. Výslednou směs protřepejte s každým kouskem kukuřice. Házet uši na špejle, jíst.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

1. Pomalý vařič je dobrý, protože díky jeho použití v kukuřičných klasech jsou všechny užitečné prvky plně zachovány. A to znamená, že použití takového produktu přinese maximální výhody.
2. Před odesláním produktu na vaření odstraňte všechny listy a odstraňte chloupky.Slámy nesolte, vložte je do misky přístroje a přilepte je na několik vrstev.
3. Můžete naplnit obsah čistou vodou nebo mlékem, vše záleží na osobních preferencích. K tekutině se však musí přidat několik plátků másla, aby se zdůraznila chuť.
4. Po dokončení všech příprav zavřete víko. Nastavte funkci „Vaření v páře“ nebo „Vaření“ po dobu 35-40 minut.
5. Po vypnutí časovače nespěchejte, abyste otevřeli vícebarevník. Nechte kukuřici vařit další půl hodiny. Po uplynutí této doby bylinky vyjměte, setřete je solí a máslem.

Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci

1. Tlakový hrnec je široká pánev se širokým dnem a víkem, které je upevněno svorkami. Nádrž má otvor pro výstup páry, což proces urychluje.
2. Při přípravě kukuřice dávejte přednost mladým klasům kukuřice s nejvíce šťavnatými zrny a zelenými listy. Pokud produkt částečně vyschl, zlikvidujte takový produkt.
3. Před vařením vody potřebné k naplnění nádobí 2/3. Nalijte hrnec s kukuřičnými klasy oloupanými z vláken, uložte listy.
4. Přidejte vodu, zavřete víko. Tekutinu uveďte do varu a potom vařte další třetinu hodiny. Poté vyjměte hotový produkt, nastrouhejte solí a máslem.

Jak vařit kukuřici v dvojitém kotli

1. Uši na vaření u dvojitého kotle poněkud připomínají pomalý sporák, užitečné vlastnosti jsou plně zachovány. Předem očistěte klasy, zbavte se vláken a listů.
2. Vložte komponenty do síťové přihrádky dvojitého kotle a do společné mísy nalijte 600-800 ml. voda v závislosti na množství kukuřice. Nastavte časovač na čtvrt hodiny, poté pokračujte v ochutnávání.

Jak vařit kukuřici v troubě

1. Připravte si všechna potřebná jídla předem. Budete potřebovat sůl, máslo, kukuřici, olivový olej. Neodstraňujte listy ani chloupky.
2. Namažte pánev olivovým olejem, položte na něj kukuřičné klasy. Nalijte vodu tak, aby dosáhla středu ovoce. Zakryjte obsah fólií, nechte malou díru.
3. Předehřejte troubu na 210 stupňů, po 10 minutách odešlete plech na pečení s ušima uvnitř. Vařte kukuřici po dobu 25 minut, poté snižte výkon trouby na 180 stupňů. Vařte další 1 hodinu.

Praktická doporučení pro vaření kukuřice

1. Aby si zrna zachovala všechny užitečné vlastnosti ve své struktuře, naplňte uši vroucí vodou nebo mlékem.
2. Během tepelného zpracování nikdy slanou vodu. V opačném případě bude objemová kompozice vytékat tekutinu a cukr, kukuřice se ukáže být tvrdá.
3. Pokud si nepřejete během používání třít klasy solí, přidejte volnou součást 3-5 minut před koncem vaření.
4. Aby zrna byla jemná, přidejte granulovaný cukr ve vodě nebo mléce v kombinaci s máslem.
5. Pokud jste vařili kukuřici a nepoužili jste ji okamžitě, opakujte tepelné ošetření znovu. Jinak zrnka ztvrdnou.

Kukuřice se tradičně vaří na pánvi, ale můžete použít pomalý vařič, tlakový vařič, troubu. Nalijte klasy teplým mlékem nebo vodou, nepřidávejte sůl. Bezprostředně před použitím je mletý klas s máslem nebo rostlinným olejem.

Video: Jak vařit lahodnou kukuřici