Jak vařit ječmen ve vodě bez namáčení

Pearl ječmen vypadá jako perla, název pochází ze slova "perla". V naší zemi je pearl ječmen milován svými blahodárnými vlastnostmi a rozmanitostí pokrmů, které lze na jeho základě připravit. Ve většině případů se však kaše vaří s předběžným namáčením zrna, což není vždy vhodné. Dnes budeme uvažovat o technologii vaření bez předčasného vystavení vodě.

Výhody a složení ječmene

Vzhledem k množství užitečných prvků ječmen konzumují lidé všech věkových skupin a pohlaví. To vše je možné díky nutriční hodnotě jídla.

V části o hmotnosti 100 g. hromadí se asi 9,4 g. protein, 67 g. správné uhlohydráty a jen 1 gram. tuky. Kompozice navíc obsahuje více než 7 gramů. obsah vlákniny a kalorií 100 g. je 323 kcal.

Kromě toho složení obilovin obsahuje pyridoxin, vlákninu, aminokyseliny. Miska je bohatá na draslík, hořčík, selen, fosfor, měď a další stejně cenné minerální sloučeniny.

Obsahuje několik sacharidů, které jsou absorbovány bez zvýšení hladiny inzulínu. Glykemický index ječmene je 20 jednotek, což příznivě ovlivňuje zdraví diabetiků.

Nutriční vlastnosti obilovin umožňují jeho použití ve výživě stravy. Všechny cenné látky se vzájemně doplňují, odstraňují vodu, čistí střevní trakt od přetížení a podporují správný úbytek hmotnosti.

Užitečné vlastnosti také spočívají v tom, že při systematickém příjmu je tělo očištěno od toxických látek a toxinů, pro člověka je snazší vyrovnat se s alergickou reakcí jiné povahy.

Aminokyseliny, zejména lysin, podporují produkci kolagenových a elastinových vláken. Všechny z nich jsou nezbytné k udržení krásy kůže a krevních kanálů.

Ne bez pozitivních účinků minerálů, jako je fosfor a selen. Podporují mozkovou aktivitu stimulací neuronů. Rovněž se zlepšuje práce srdce, snižuje se pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy.

Díky hromadění vitamínů skupiny B funguje nervový systém. Dá se říci, že ovesná kaše podporuje psychoemocionální pozadí člověka a bojuje proti stresu.

Pokud shrneme všechny užitečné vlastnosti jídla, odstraní toxiny a strusky, bojuje proti plísním, zvyšuje obranyschopnost těla, zlepšuje zažívací trakt a pomáhá zhubnout.

Vaření ječmene ve vodě bez namáčení

1. Vaření ječmene tímto způsobem je vhodné pro lidi, kteří nemají čas nasáknout obilí. Nejprve důkladně opláchněte fazole, aby byla voda zcela čistá.
2. Nyní pošlete cereálie na pánev vhodné velikosti, přidejte studenou filtrovanou vodu. Na množství tekutiny moc nezáleží, protože po začátku vrtání voda odtéká.
3. Pošlete ohnivzdorné nádobí do sporáku, nastavte maximální výkon. Zakryjte pánev a nechte vařit perličkový ječmen. Poté jej vařte asi 2 minuty a vypusťte tekutinu přes sítko.
4. Pokud tekutina z první nádoby vytéká z pánve, mírně otevřete víko. Zrnka nalijte zpět do nádobí, znovu nalijte do studené vody tak, aby stoupala o 3 cm.
5. Zakryjte a nastavte hořák na maximální teplotu. Počkejte, až se vaří, a poté zahřívejte na střední značku. Vařte kaši půl hodiny.
6. Po uplynutí této doby sejměte víčko, ječmen osolte podle chuti, promíchejte a znovu zavřete. Směs vařte dalších 10 minut a nechte ji vařit čtvrt hodiny. Podávejte s plátkem másla.

Vaření ječmene ve vodě při namáčení

1. Pro tuto metodu musíte vzít 2,5 šálku filtrované vody, sůl podle chuti, perličkový ječmen v množství 1 šálku. Možnost vaření je dobrá, protože zrna okamžitě bobtnají a v budoucnu se rychle vaří.
2. Nejprve omyjte ječmen, aby byla voda čistá. Zrna zrn s rukama odstranit všechny zbytky. Nalijte suroviny do pánve, přidejte vodu (1 litr na 250 g. Obiloviny) a nechte 6 hodin. Pokud je to možné, nechte ovesnou kaši přes noc.
3. Nyní vypusťte tekutinu, ve které se ječmen usadil. Semena znovu opláchněte pod tekoucí vodou a převeďte do vhodné ohnivzdorné nádoby pro vaření.
4. Pošlete pánev do ohně, vařte při maximálním výkonu. Vařte vodu podle receptu (bod 1), přidejte do cereálie horkou tekutinu. Přikrýt, vařit.
5. Obsah dosáhne vrtání za minutu. Jakmile k tomu dojde, nastavte hořák na střední značku a poznamenejte si čas. Po 25 minutách otevřete nádobí, podle chuti přidejte sůl, promíchejte a nechte 5 minut vařit.
6. Nyní vypněte hořák, nevyjímejte nádobí ze sporáku, nechte vařit perličkový ječmen. Asi po 10 minutách bude jídlo hotové, stačí mu dát máslo a podávat.

Vaření ječmene v mléce bez namáčení

1. Změřte 250 g. zrna a opláchněte je ve vodě, prstoklad mezi rukama. Když je veškerý prach a zbytky pryč, hodte zrna na síto a vyčkejte, až tekutina vytéká.
2. Připravte 0,6 L. mléko s nízkým procentem tuku, přivést na pokojovou teplotu. Nalijte do pánve, nalijte zde promytý ječmen.
3. Zadejte 50 gr. granulovaný cukr, trochu soli podle chuti. Přidejte plátek másla (asi 25 g). Vše promíchejte a počkejte, až se olej rozpustí.
4. Když k tomu dojde, pošlete žáruvzdorné nádobí se surovinami do sporáku, vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Poté nastavte minimální indikátor a pokračujte v mizení asi 2 hodiny.
5. Během tohoto období dosáhne kaše připravenost. Zabalte pánev starou mikinou nebo ručníkem, nechte ji vařit 1 hodinu. Podávejte s kousky bobule nebo ořechů.

Pearl ječmen pilaf se slaninou

1. Připravte si všechny potřebné ingredience předem. Budete potřebovat 0,15 kg. máslo, 1 ks. cibule, 0,5 kg. ječmen, 0,5 kg. slanina, 1 ks. mrkev, 35 g. rajčatová pasta nebo kečup, koření podle vaší chuti.
2. Vaříme slaninu, dokud se nevaří. Jako hlavní přísadu si můžete vzít vepřovou panenku, kuře, jehněčí nebo hovězí maso. Postupujte podle svých osobních preferencí.
3. Když se slanina vaří, nechte vývar od ní. Maso vyjměte a nakrájejte na kousky stejné velikosti a tvaru. Nyní oloupeme a nasekáme mrkev s cibulkou, pohybujeme se sekanou slaninou do kotle.
4. Přidejte máslo, smažte do krásného zlatého odstínu. Poté přidejte rajčatovou pastu a koření, vařte dalších 7 minut.
5. Nalijte vývar. V jiné misce, vařte pearl ječmen ve vodě s nebo bez namáčení, rozhodnete. Položte jej na zbývající části kotle, nemíchejte.
6. Zašlete nádobu do sporáku a vařte na ohni mezi středním a minimálním množstvím. Je důležité, aby se voda úplně vypařila. Když k tomu dojde, vložte kotel do předehřáté trouby. Tomite dalších 45 minut.

Ječmen připravený metodou bez namáčení může být drsný. Pokud máte čas, je nejlepší udržet zrna ve vodě. Je také rozumné zvážit recept na pokrmy s mlékem a pilafem na bázi obilovin.

Video: jak vařit ovesnou kaši