Jak si vybrat mandarinky: užitečné tipy

Mandarinky nejsou jen symbolem nadcházejícího nového roku, ale také lahodnou šťavnatou pochoutkou, kterou je velmi obtížné odmítnout. Ale nákup není vždy úspěšný. Citrusy jsou někdy kyselé, suché, s velkým množstvím semen uvnitř. Co dělat? Jak si koupit chutné a šťavnaté mandarinky, ozdobit je na nový rok a vychutnat si šťavnaté oranžové ovoce? Je možné si vybrat dobré mandarinky pouze podle vzhledu?

Země původu

Mnoho lidí se diví, proč se mandarinky staly symbolem nového roku, protože nyní v zimě přichází do země hodně ovoce, o co jde? Všechno se děje od sovětských dob, když zdobení stolu čerstvým ovocem pro nový rok bylo skutečným problémem. Z přírodního a cenově dostupného ovoce byly pouze abcházské mandarinky, které dozrávaly v prosinci. V předvečer této rozsáhlé dovolené byly všechny police obchodů a trhů posypané mandarinkami. A to je opravdu krásné, protože mandarinky v zimě jsou zdrojem hodnotného vitamínu C, ochrany proti nachlazení a chřipce. Dnes však na regály trhů přicházejí nejen abcházské mandarinky;

1. Abcházská. Dokonce i dnes, po mnoha letech, jsou tyto mandarinky považovány za nejoblíbenější a nejchutnější. Vzhled, mandarinky Abkhaz nejsou příliš atraktivní - tvar je mírně zploštělý, kůže s šedivými skvrnami, vybledlá. Šupka dokonale odchází z hlavní buničiny, doslova spočívá na „pipetách“ nad a pod ovocem, mezi kůrou a buničinou je mezera. Ale právě takové mandarinky jsou považovány za nejchutnější a nejzdravější. Abcházské mandarinky jsou velmi sladké, mají málo semen nebo vůbec ne. Navíc nedostatek dlouhodobé přepravy umožňuje výrobcům nezpracovávat zboží různými plyny a chemikáliemi, takové ovoce je považováno za šetrnější k životnímu prostředí.
2. Turečtina Mandarinky z Turecka se objevily na ruském trhu relativně nedávno. Potěší kupujícího svým lesklým vzhledem a atraktivní cenou. Mandarinky však často nejsou ničím jiným. Velmi často se setkávají s kyselinami s velkým počtem semen. Kůže tureckých mandarinek je obtížné oddělit od buničiny, kůra má nažloutlou nebo nazelenalou barvu.
3. Marocké. Mnoho lidí se bude líbit tomuto typu mandarinek - tyto citrusy mají spíše sladkou chuť a charakteristickou výraznou vůni. Mandarinky z Maroka jsou velmi světlé, oranžové - téměř červené, snadno se čistí, zřídka se setkávají s kyselinami, téměř neobsahují semena. Vzhled marockých mandarinek je hladký, lesklý, hustý. Uprostřed plodu je vidět malý zub. Skutečné marocké mandarinky jsou zdobeny nálepkou ze země původu - ve formě charakteristických černých kosočtverců.
4. Španělsky Tento typ mandarinek lze považovat za nejlepší. Jejich slupka je velmi krásná, hladká, tenká, jasná. Tyto mandarinky jsou dokonale vyčištěny a skladovány po dlouhou dobu. Jejich hlavní chuťovou hodnotou je však to, že ovoce ze Španělska zapůsobí šťavnatou a bohatou sladkostí citrusů. Španělské mandarinky mají dvě nevýhody - jsou dražší než ostatní a na trhu jsou velmi vzácné. Pokud jste potkali mandarinky ze Španělska na pultu, užijte si jejich šťavnatou chuť.
5. Izraelské mandarinky. Tento druh ovoce je obtížné personifikovat Nový rok, protože tyto citrusové plody dozrávají těsně po Novém roce, blíže ke středu a ke konci zimy. Izraelské mandarinky mají tenkou a hladkou kůru, kterou lze snadno čistit. Ovšem je obtížné nazvat ovoce ideálem - často bývají spíše suché.

Kromě toho na regálech moderních obchodů najdete mnoho hybridních odrůd - Clementine, hybrid mandarinky a grapefruitu, tangelo, minerály atd. Ale pro muže staré školy nic nemůže nahradit klasické mandarinky chutí známou od dětství. Bohužel, prodejci ne vždy čestně odpovídají na otázku o původu ovoce na přepážce, vyvážející země se skrývá, zejména pokud není oblíbeným výrobcem. Prodejci snadno dávají všechny druhy mandarinek jako abcházské nebo španělské. Proto je velmi důležité být schopen samostatně si vybrat šťavnaté a sladké ovoce pomerančové citrusové plody.

Jak si vybrat chutné mandarinky?

Pokud máte tu čest koupit jeden z nejdůležitějších symbolů dovolené, ujistěte se, že k úkolu přistupujete zodpovědně.

1. Dobrý, zralý a chutný mandarinka musí být dostatečně pevný a silný.
2. Stiskněte mandarinka - pokud z ní vytéká šťáva, plod pravděpodobně začal hnít.
3. Kůže zralých citrusů se odlupuje mnohem snadněji než u nezralého ovoce.
4. Snažte se kupovat mandarinky se zmačkanými nebo měkkými stranami - takové ovoce bylo buď přepravováno nesprávně, nebo začalo hnít. K tomu také dochází, pokud byly mandarinky několikrát zmrazeny a rozmrazeny.
5. Ale šedé drobné skvrny a pavučina - to je normální. Někdy to znamená přirozené zrání plodu.
6. Zkuste si koupit mandarinky s charakteristickým šedým povlakem. I když takové ovoce setřete, šedost zůstane na nepřístupných místech - záhyby pórů. Jedná se o stopy plynu používaného ke zpracování mandarinek tak, aby byly skladovány po dlouhou dobu a dodávány v dobrém komerčním stavu.
7. Malé mandarinky jsou považovány za sladší a mají méně semen. Ale velké a zploštělé ovoce je často kyselé.
8. Lehce zatlačte na plod. Sladký mandarinka bude tvrdá, ale měkké citrusové plody se stanou vodnaté a kyselé. Ale nezapomeňte, že příliš tuhé ovoce naznačuje nezralost, rozhodně byste si takové mandarinky neměli kupovat.
9. Dobrý, zralý citrus má tenkou kůru, která je daleko od buničiny. Posuňte slupku - jsou mírně drceny. Nezaměňujte to s nadměrnou měkkostí shnilého ovoce.
10. Vůně citrusů - dobrý mandarinka má charakteristickou sladkou vůni, žádný plísňový nebo plesnivý zápach.

Jakmile vyberete vhodné mandarinky, udělejte si čas na jejich nákup. Nejprve si koupte jeden středně velký mandarinka, otevřete jej a ochutnejte. Pokud se ukázalo, že ovoce je sladké - klidně proveďte nákup. Nezapomeňte však, že si musíte vybrat sami, prodejce může pečlivě změnit citrusové plody a narazíte na mandarinky z jiné šarže a nakoupíte kyselé a plné semínko. Je smutné si to uvědomit, ale k podvodům na trzích často dochází. Když jíte mandarinky, zkuste buničinu zcela nevyčistit z bílých žil - obsahují mnoho užitečných látek, které pomohou vašemu tělu přežít zimu.

Naučte své dítě umýt mandarinky již od útlého věku, než to hodlá sníst. Na kůře často zůstávají chemikálie - ethylen nebo fungicidy, které chrání ovoce před škůdci, houbami a hnilobou. I když se dítě loupe, některé toxické látky zůstanou na rukou a vstoupí do jídla spolu s dužinou. Buďte opatrní a jíst mandarinky správně!

Video: jak vybrat bezpečné a chutné mandarinky