Jak si vybrat zralý a sladký meloun

Meloun je sladké bobule, které si mnozí budou přát. Lehkost, bohatost chuti a přirozená sladkost jsou tak dobré v létě, když chcete jíst něco chutného a nepřetěžovat žaludek. V létě je trávicí systém obtížně zvládnutelný s těžkým jídlem, takže sladký meloun se může stát chutnou svačinkou nebo dokonce lehkou večeří.

V létě si opravdu chci vychutnat chuť vysoce kvalitního a vyzrálého melounu a jak skvělé je zklamání, když se na vnější straně krásná bobule, když se řez ukáže, shnilá nebo nezralá. Existují různé druhy melounů s charakteristickými vnějšími vlastnostmi a chutí. Ne každý si může vybrat tu správnou berry pro léčbu, takže přesná doporučení budou velmi důležitá.

Nebezpečí nesprávného melounu

Kromě nezralosti bobule se velmi často musíte vypořádat s vysokou koncentrací dusičnanů, což nepříznivě ovlivňuje činnost vnitřních orgánů. Meloun absorbuje dusičnany při hnojení půdy, pokud zemědělec nečestně přijal k hnojení plodiny. Když takové látky vstoupí do těla, oběhový a trávicí systém se rozpadne, hemoglobin klesá a celkový stav lidského zdraví se zhoršuje. Nesprávný transport kyslíku v oběhovém systému se stává příčinou vývoje různých nemocí, mezi něž patří především rozrušení žaludku.

Ale odmítnout meloun v létě je nemožné, protože rozmanitost jasně zelených bobulí a jejich vůně nenechá nikoho lhostejným. Lékaři přesto raději vyhýbají se nákupu melounu v nesprávně vybavených vývodech a na spontánních trzích, protože většina produktů v nich obsahuje dusičnany a chemikálie. Pokud se naučíte, jak si vybrat bezpečný bobule, která nepoškodí trávicí systém a potěší vás jemnou chutí, nebudete se muset vzdát letních dobrot.

Meloun je považován za dietní produkt, protože nedostatek kalorií a škodlivých cukrů ve složení vám umožní pochutnat na něm i při hubnutí. Není však vždy možné sbírat bobule bez škodlivých dusičnanů a chemikálií, protože většina hnojiv a návnad obsahuje toxické a nebezpečné látky a bezohlední zemědělci nevadí hnojit melouny takovou směsí. Proč ano Nízká cena takových hnojiv je hlavní výhodou, která podplácí zemědělce a nutí je zapomenout na možná nebezpečí.

Ale jak si vybrat bezpečný bobule? Jak odlišit bezpečný produkt od škodlivého? Jaká doporučení pomohou v této obtížné záležitosti? Soubor nejužitečnějších tipů pomůže odstranit veškeré pochybnosti a učinit správné rozhodnutí.

Správné místo k nákupu

Zajímavý fakt! Pro následný prodej na trzích a v supermarketech se vodní melouny přinášejí pouze z tykví, takže by se zdálo, jaký je rozdíl v tom, kde koupit plody. Ve skutečnosti je rozdíl v hygienických podmínkách následného skladování. Obchody mají všechny podmínky pro správné skladování (teplota, vlhkost, čisté nádoby), ale na trzích musíte být spokojeni se špinavými paletami a smaženým vzduchem, což negativně ovlivňuje kvalitu bobulí.

Berry čistota

Silná slupka nechrání bobule před nečistotami, jak mnozí věří. Samozřejmě, že prach se nedostane dovnitř melounu do samotné buničiny, ale mikrokraky se stávají optimálním prostorem pro vývoj bakterií a mikrobů, které stále dokážou získat sladký střed. A pokud jste se stále rozhodli koupit meloun v silniční zóně na cestě do letoviska nebo domů na hostinu na silnici, pak nepodlehněte prosbám prodejců, kteří trvají na tom, že zaprášené bobule lze bezpečně koupit a sníst.

Sezónnost nákupu

Meloun je sezónní bobule, takže si musíte vybrat čas na jeho pečlivé nákupy, abyste nezískali ovoce s pevnými dusičnany a chemikáliemi. Tykve jsou ovoce milující teplo, takže i středoasijské země jsou připraveny k prodeji melouny a melouny nejdříve v první polovině léta. A v naší zemi je klima méně horké, takže čas zrání bobulí potřebuje mnohem více a přepravní proces přidává čas. Z tohoto důvodu si teprve v srpnu můžete pochutnat na lahodných a vyzrálých melounech a melounech.

Mnoho prodejců, kteří prodávají melouny dříve než v sezóně, tvrdí, že jsou velmi rané odrůdy plné sladkosti a chuti. Může to být zralé a sladké bobule, ale jejich zralost a vysoká rychlost zrání je odůvodněna použitím specifických hnojiv a pěstováním melounů ve skleníku, takže produkt neobsahuje nic jiného než dusičnany. Nedoporučuje se používat takové časně zralé bobule, protože ve většině případů to bude mít za následek zažívací potíže a celkovou nevolnost.

Čím větší je bobule, tím sladší bude

U melounu platí pravidlo, že čím větší bude ovoce, tím sladší a chutnější bude. Ale více než 10 kilogramů mohou být pouze jednotlivé odrůdy a ve většině případů se jedná o zralé ovoce a šťávu vylitou šťávou. Pokud si chcete vybrat meloun, který je zaručeně sladký a zralý, pak si můžete vybrat masivní ovoce.

Sbíráme meloun za ocas

Výběr melounu suchou culíkem je pravděpodobně nejstarší a nejosvědčenější metodou, která se doslova předává z generace na generaci. V zralém a sladkém melounu musí být ocas suchý.

Při zrání bobule jí z keře, který během květu vysychá, což naznačuje postupné plnění bobule šťavnatostí a chutí. Jakmile zasychá keř, ocas uschne. Samozřejmě, že bezohlední prodejci se snaží uměle osušit ocas, ale pokud to pečlivě zvážíte při výběru, můžete vidět rozdíly. Samo padající ovoce ze suchosti ocasu se velmi liší od ocasu ovoce, řezaného v nezralém stavu.

Barva melounu na tvář

Tvář melounu je místo, které při zralém styku přicházelo do styku se zemí, takže se liší od obecné barvy ovoce. Žlutá až mírně oranžová barva indikuje plné zrání melounu, protože nezralé plody mají bílé „tváře“, které nelze skrýt.

Osvědčený způsob - výběr melounu zvukem

Volba zvukového melounu zralého melounu je tzv. Dědovou metodou, která má právo na existenci.Ale pouze muži si to mohou zkontrolovat, protože musíte vzít ovoce do svých rukou, přivést ho k uchu a uprostřed, na místo nejdále od ocasu, velmi stlačit bobule. Zralé plody začnou tiše praskat pod tlakem, ale nezralé plody budou ztichat.

Můžete klepat na meloun, to je také efektivní způsob výběru. Tlumený zvuk je známkou zralosti bobule, ale zvukový zvuk při klepání naznačuje nezralost a velký obsah vody. Metoda klepání je vhodnější pro dívky, protože zde není nutná fyzická síla.

Ochutnávka je nejlepší způsob, jak si vybrat

Na trzích prodávající rádi zachází se svými zákazníky melounem, aby mohli ocenit zralost a sladkost ovoce. A to musí být použito, protože chuť může nejlépe určit kvalitu bobule. A v supermarketech je jeden meloun ze šarže rozřezán na polovinu a každá polovina je zabalena jednotlivě do filmu, takže každý kupující může produkt zvážit a rozhodnout o nákupu.

Granularita přírodního melounu

Vracet se k ochutnávce, jmenovitě řezání melounu pro demonstraci, je důležité vyhodnotit nejen chuť, ale také strukturu ovoce. Při řezání by měl být granulární, protože to naznačuje nepřítomnost dusičnanů nebo jejich minimální koncentraci, což nepředstavuje nebezpečí. Hladký řez však naznačuje vysokou koncentraci dusičnanů, takže se toto ovoce nedoporučuje konzumovat. Ale nevybírejte příliš zrnité bobule, protože to naznačuje vodnatost, vláčnost a zralost, takže chuť bude špatně pokazena.

Barva buničiny je známkou kvality.

Růžová barva buničiny naznačuje zralost a nepřítomnost dusičnanů u plodu. Výjimkou jsou pouze severní odrůdy, protože mají zvláštní červenou barvu buničiny. I když najdete meloun o hmotnosti 10 kilogramů a v kontextu vás zaujme šarlatovým odstínem buničiny, neznamená to zralost, ale vysokou koncentraci dusičnanů, která je nebezpečná pro zdraví a může způsobit otravu. A pokud má červená barva lila odstín, pak je to určitě ovoce s obsahem dusičnanů a chemikálií, takže jeho použití se může proměnit v katastrofální následky.

Znáte základní pravidla pro výběr sladkého a zralého melounu a najdete bezpečné a zdravé ovoce, které ozdobí váš letní stůl. Nebojte se zeptat prodejce a upřesněte podrobnosti týkající se melounu, protože na tom závisí vaše zdraví a gastronomické potěšení.

Správné skladování melounu

Je realistické prodloužit skladovatelnost melounu, pokud si sami vyberete ovoce pomocí tipů uvedených výše a s ohledem na doporučení pro skladování. Vezměte prosím na vědomí, že existují další pravidla pro výběr melounu pro dlouhodobé skladování, protože ne všechny druhy ovoce si mohou uchovat svou chuť a šťavnatost po dlouhou dobu.

Doporučujeme následující tipy:

1. Výběr stupně. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje vybrat pozdní odrůdy melounu, protože hustá slupka chrání buničinu před poškozením. Ano, a musíte si koupit bobule od konce září do začátku října, protože takové vodní melouny jsou odolné vůči změnám teploty, takže jsou ideální pro skladování.
2. Vzhled Pro dlouhodobé skladování vyberte pouze celé bobule, které na povrchu nemají poškození ve formě mikrotrhlin a štěrbin. Hladký a lesklý povrch bobule je zárukou jeho dlouhodobého skladování.
3. Velikost plodu. Nedoporučuje se skladovat příliš velké ovoce, nejlépe se hodí vodní melouny o hmotnosti 4 až 5 kilogramů.

Mraznička skladování
Relativně nový způsob skladování melounu se považuje za zmrazení buničiny, ale jak se ukázalo v praxi, po odmrazení ovoce ztratí svůj tvar a zjemní. Jak je to odůvodněné? Nezapomeňte, že meloun je z 80% tekutý, takže když přijde do kontaktu s nízkými teplotami, zamrzne ve struktuře buničiny. Po rozmrazení se voda roztaví a vyjde se šťávou, takže svěží maso čerstvého melounu se změní na měkké plátky. Je docela realistické užívat si takový meloun, protože můžete připravit želé, džus nebo doplnit koktejl.

Meloun je zdrojem prospěšných enzymů, vitamínů a minerálů, takže konzumace čerstvého a bezpečného plodu má pozitivní vliv na trávicí systém a fungování gastrointestinálního traktu. A tekutý obsah v buničině zlepšuje fungování ledvin.

Video: jak si vybrat meloun