Jak vybrat sušičku na ovoce a zeleninu

Jednou z tradičních metod sklizně ovoce a zeleniny pro dlouhodobé skladování je jejich sušení. Zpočátku to bylo prováděno venku na slunci nebo pod baldachýnem ve stínu - tato metoda se nemohla chlubit vysokou rychlostí a vysokým výkonem. Dnes se k tomu používají speciální elektrická zařízení - infračervené a konvekční sušičky, které se běžně používají v každodenním životě a vyznačují se snadným používáním.

Nákup takového zařízení může výrazně zjednodušit život letního obyvatele a zahradníka, který hledá způsoby, jak účinně zpracovat plodinu s minimálními náklady a ztrátami. S jeho pomocí můžete doma sušit velké dávky hub a bylin, zeleniny a ovoce, a to bez přílišných problémů a za krátkou dobu, stejně jako vyrábět bonbóny a ovocné a cereální tyčinky, uzená masa a ryby.

Konvektomaty a jejich konstrukce

Jedním ze dvou nejčastějších typů domácích sušáren pro zeleninu, ovoce a jiné výrobky jsou konvekční sušičky. Pod pojmem „konvekce“ se v latinském jazyce rozumí „pohyb“, v tomto případě zahřátý vzduch uvnitř zařízení. Princip činnosti zařízení je založen na foukání sušených produktů proudem horkého vzduchu, jehož použití umožňuje rovnoměrné a rychlé sušení, se stejnou teplotou ve všech bodech v prostoru pracovního objemu sušičky.

Konstrukce konvekční sušičky se skládá z následujících prvků:

• Zdroj elektrické energie.
• Oběžné kolo pro proudění vzduchu.
• Vnější a vnitřní plášť.
• 3-6 perforovaných misek.

Podnosy mohou být pokryty plastovým krytem nahoře. Tvar pouzdra takových zařízení, a tedy i palety použité v nich, mohou být velmi odlišné - kulaté, obdélníkové, oválné, polygonální. U jednoduchých klasických obdélníkových modelů je ventilátor umístěn na boku nebo na zádech a u kruhových a polygonálních modelů je umístěn na dně, přímo pod zásobníky.

V prodeji najdete také konvekční sušičky, jejichž konstrukce má horní uspořádání ventilátorů. Taková struktura jim umožňuje poskytovat stoprocentní ochranu proti náhodnému zaplavení elektromotoru šťávou uvolněnou z ovoce nebo bobule. Obdélníkové verze s bočními a zadními ventilátory nejsou horší chráněny proti kapalinám. Moderní válce, u nichž je motor umístěn ve spodní části pod paletami, jsou však také dokonale chráněny před vlhkostí.

Řízení v konvekci a jakýchkoli jiných modelech sušiček ovoce a zeleniny se provádí pomocí mechanických a elektronických zařízení - v závislosti na konkrétním modelu to mohou být úchyty vyčnívající z těla, dotyková tlačítka, klávesy, tlakově citlivé displeje z tekutých krystalů. Elektronické doplňky jsou dražší než jednoduché mechanické, ale zároveň se pohodlněji používají a nabízejí také rozšířenou sadu dostupných funkcí, mají možnost doladit a stylově vypadat.Zároveň je však oprava mnohem obtížnější - v případě poruchy se mohou s problémem vyrovnat, na rozdíl od selhání jednodušších a levnějších mechanických protějšků, ve službě.

Výhody a nevýhody konvekčních sušiček

Hlavní předností konvekčních sušáren pro domácnost je optimální poměr ceny a praktičnosti. Řada modelů obsahuje několik topných článků najednou - dva nebo více - to může výrazně zvýšit účinnost a rychlost jejich práce a také usnadnit regulaci použitého teplotního režimu. Na druhé straně jsou taková zařízení mnohem dražší a jejich použití je odůvodněno pouze tehdy, je-li to nezbytné k neustálému zpracování velkého množství produktů.

Výhodou kruhových sušáren jsou jejich kompaktnější rozměry ve srovnání s pravoúhlými možnostmi a také atraktivnější a ergonomičtější design. Modely tradiční formy jsou vyrobeny z kovu nebo potravinářského plastu a válcové verze jsou vyrobeny převážně z plastu. Výhodou kovu je zvýšená pevnost, negativem je velká hmotnost a cena. Vzhledem ke značné hmotnosti lze přepravu sušičky s kovovým pouzdrem do nebo z dachy provádět pouze v autě. Plastová pouzdra jsou mnohem lehčí, levnější a mobilnější.

Nejslavnější a nepopiratelnou nevýhodou konvekčních sušiček je potřeba periodicky zaměňovat spodní a horní perforované podnosy u modelů, jejichž ventilátor je umístěn pod nebo nad, nebo pravidelně vytáhnout a vložit druhou stranu podnosů u modelů, jejichž ventilátor je umístěn vzadu nebo na boku. Toto mínus je způsobeno nuancemi designu, což neumožňuje zaručit rovnoměrné sušení zeleniny a ovoce bez použití výše uvedených operací.

Infračervené sušičky a jejich konstrukce

Jedná se o modernější řešení ve srovnání s klasickými modely proudění, při kterém se proces sušení produktů neuskutečňuje foukáním horkého vzduchu, ale kvůli vystavení infračerveným paprskům. Takové zpracování je efektivnější a důkladnější - sušení surovin se provádí nejen zvenčí, ale také zevnitř. Konstrukce zařízení se skládá z následujících prvků:

• Jeden nebo více infračervených zářičů.
• Uzavřené pouzdro s ovládacím panelem.
• Nízké palety (plechy na pečení) pro umístění produktů.

Každá paleta je vybavena vlastním infračerveným prvkem, v důsledku čehož se takové sušičky nemohou pochlubit dostupnou cenou, která přímo závisí na počtu plechů na pečení - čím více jich je, tím vyšší je. Všechny tyto modely mají zpravidla funkci automatického vypínání řízeného časovačem a vestavěný termostat, který umožňuje nastavit provozní teplotu v rozmezí 40 až 70 stupňů.

Klady a zápory infračervených sušičů

Hlavní výhodou takových zařízení, díky kterým mají oproti klasickým konvekčním modelům vážnou výhodu, je šetrnější sušení zeleniny, bobulovin, ovoce a dalších zpracovaných produktů. Infračervené zpracování, ve srovnání s jednoduchým tepelným, vám umožní ušetřit mnohem větší množství vitamínů a dalších látek užitečných pro tělo. Hlavní a velmi znatelnou nevýhodou zařízení jsou jeho extrémně vysoké náklady - může několikrát převyšovat cenu sušičů konvekce.

Kritéria výběru sušičky

Když kupujete sušičku na zeleninu a ovoce, musíte věnovat pozornost mnoha nuancím, takže později nebudete litovat.

1. Nedoporučuje se kupovat nejlevnější varianty pro konvekční sušičky vybavené topnými tělesy, ale zároveň pro zjednodušení konstrukce nemají elektromotor s ventilátorem.Ano, jsou extrémně levné, ale takové úspory jsou spojeny s nízkou účinností jejich použití, které nevydrží žádnou kritiku. Skutečnost je taková, že nepřítomnost proudu vzduchu vede k nutnosti vložit do zařízení ohřívače s nízkým výkonem, jejichž použití několikrát prodlužuje dobu sušení.
2. Pokud jde o výrobce - doporučuje se nakupovat produkty od důvěryhodných domácích i zahraničních značek s dobrou pověstí, které již dříve přečetly recenze a recenze zákazníků. Neměli byste se pokoušet nízkými cenami sušáren od neznámých společností - je docela možné, že používali spíše obyčejný než potravinářský plast, který vydává štiplavý zápach a velké množství toxinů, které jsou škodlivé pro tělo, když jsou zahřívány.
3. Průměrná kapacita prodávaných modelů sušičů je obvykle okolo 350 wattů. Skutečný výkon zařízení přímo závisí na výkonu zařízení - například sušička s výkonem 200 wattů stráví asi dvakrát tolik času zpracováním než možnost s výkonem 400 wattů. Je také nutné pochopit, že pouze modely s kapacitou 450 wattů a více mohou zvládat plnění úkolů, jako je sušení tenkého plátky masa a otroků.
4. Jedním z důležitých parametrů pro výběr sušičky je hloubka zásobníku. Čím nižší je výška stěn palety, tím rychleji se zahřejí ostatní plechy na pečení umístěné nad ní. Na druhé straně, čím hlubší je, tím větší je objem produktů, které mohou být vystaveny současnému sušení. Konkrétní možnost je vybrána v závislosti na nadcházejících podmínkách použití. Například, pokud plánujete sušit hlavně houby, které se obvykle nerozřezávají na malé kousky, pak optimálním řešením by bylo zařízení s hlubokými paletami. Ale pro sušení léčivých bylin nebo zeleného čaje stačí podnosy s nízkými stranami.
5. Při nákupu byste měli upřednostnit modely vybavené vestavěným termostatem se schopností plynule nastavit teplotu - zařízení s pevným krokovým nastavením v několika hodnotách jsou v aplikaci méně univerzální. Sušička s krokovým termostatem vám neumožňuje zvolit žádnou teplotu ohřevu pro každý vkus a nabízí pouze několik přednastavených hodnot - například při 30, 50 a 70 stupních. Pokud je vybrána, ujistěte se, že termostat má alespoň 3 kroky.
6. Při nákupu domácí sušárny na zeleninu a ovoce je také třeba zvážit, kde se bude používat většinu času - v městském bytě nebo ve venkovské oblasti (v venkovském domě nebo v soukromém domě). Pravděpodobnost neočekávaných výpadků proudu a náhlých přepětí mimo město je mnohem vyšší, takže pro letní chatu je nejlepší koupit sušičku s mechanickým ovládáním, protože pokročilejší a moderní modely s LCD displejem a deskami elektronických obvodů v podmínkách nespolehlivého provozu elektrických sítí jsou mnohem pravděpodobnější k selhání.

Video: Jak vybrat sušičku na zeleninu a ovoce