Obsah článku
Šťáva získaná z čerstvého ovoce se používá nejen ve světě kulinářských, ale i v kosmetických oblastech. Citronová čerstvá se často zavádí do různých masek určených ke zlepšení stavu kůže nebo vlasů. Do čaje se přidávají vonné hřebíčky a samotná šťáva se zavádí do různých barevných koktejlů jako prostředek k oddělování vrstev. Co můžeme říci o pečení, které díky tomuto produktu získává mírnou kyselost. Každá osoba se při přijímání šťávy snaží vytlačit maximum z citrusů. Jak toho lze dosáhnout, budeme uvažovat dnes.
Metoda 1
- Pokud byly citrusové plody dříve umístěny do chladničky v prostoru pro ovoce a zeleninu, vyjměte je a nechte je v kuchyni teplé. Když ovoce nabírá teplotu, která není nižší než pokojová teplota, je snazší získat šťávu z těchto vzorků než z těch, které se dlouho ochladily.
- Je to všechno o nízké teplotě: pomáhá pouze zpevnit stěny v citrusové dutině, které nedovolují úniku šťávy v dostatečném množství. Když ovoce trochu lehne, můžete přistoupit k klasickému vytlačování způsobem, na který jste zvyklí.
- Pokud není čas čekat, nalijte do hluboké mísy teplou vodu, ale ne vařící vodu. Ovoce ponořte do kapaliny a nechte jej zahřát. Voda se rychle ochladí, takže ji nahraďte novou. Stačí jen asi 3–10 minut držet ovoce a pak pokračovat k vytlačování. Šťáva bude uvolněna v mnohem větším množství.
Metoda 2
- Tuto technologii často používají profesionální kuchaři po celém světě. Pointa je, že citrusové plody musí být nejprve odeslány do mrazničky a poté ostře zahřát pomocí mikrovlnné trouby. Když obsah uvnitř ovoce zamrzne, automaticky se zvýší jeho objem. Na tomto pozadí, vytvořený led rozbije membránu, šťáva následně vyjde snadněji.
- Když držíte ovoce v mrazáku, ztvrdne, nebude možné jej rozdrtit. Zašlete produkt do mikrovlnné trouby doslova 45 sekund, vše záleží na výkonu zařízení. Pak se vyzbrojte ostrým nožem, nasekejte citrus a vytlačte z něj obsah.
- Pokud nechcete experimentovat, zmrazte a potom rozmrazte plod, proveďte jinak. Chcete-li zvýšit množství konečné čerstvosti o 30% nebo i více, pošlete citrusové plody do mikrovlnné trouby a předem ji neuchovávejte v chladu. Nastavte asi 15 sekund. Musíte dosáhnout peel warming. Po signálu časovače odstraňte plod a pokuste se vytlačit tekutinu.
Metoda 3
- Před nakrájením citrusových plodů by mělo být důkladně stočeno na tvrdý povrch. Vezměte ovoce a začněte točit sem a tam. Zatlačte na něj takovou silou, aby byl tvar citronu mírně zdeformován. Nepoškozujte ovoce.
- Podobný postup se provádí, aby se rozbily stěny buničiny plodu. V důsledku toho bude šťáva mnohem snazší vytlačit. Po správném postupu je třeba citron vyjmout. Jen to ne napříč, ale na délku.
- Pokud tímto způsobem nakrájíte ovoce z ocasu na vrchol, dostanete nakonec 3krát čerstvější ovoce. Pokud tak učiníte s citronem střední velikosti, výsledkem bude pouze oříznutí, výsledkem bude asi 40 ml. šťáva.
- Nezapomeňte, že čím větší je povrch, tím více je buničina vystavena. Je to v husté vrstvě buničiny, kde lze nalézt největší čerstvost. Pokud tedy bude buničina viditelná téměř úplně, bude ztráta čerstvého ovoce mnohem menší.
Metoda 4
- Citrusovou šťávu lze také vytlačit pomocí pravidelné stolní vidlice.Jakmile nakrájíte ovoce na dvě části, je nutné přilepit zuby příborů do dužiny. Dále zkuste vytlačit čerstvé způsobem, který je vám známý.
- Jakmile si všimnete, že šťáva začne teče s menší silou, otočte vidličkou a opakujte tlak. Tyto kroky opakujte, dokud nebude citron zcela vyčerpán. To samé udělejte s druhou polovinou citrusů.
- Tato metoda je velmi podobná principu činnosti ručního lisu citronů. Díky ostrým zubům a tlaku jsou membrány propíchnuty z vaší strany. V důsledku těchto jednoduchých akcí proudí mnohem více šťávy.
Ve skutečnosti není mačkání šťávy z citrusových plodů tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Chcete-li získat maximální množství čerstvé, prostudujte každou metodu. Jako experiment vyzkoušejte každý z nich v praxi. Pak si vyberte jeden a neustále se uchýlte k jeho pomoci.
Video: jak vytlačit více šťávy z jednoho citronu
Odeslat