Jak uchovávat kvasnicové těsto: užitečné tipy

V posledních desetiletích bylo mnoho žen nuceno kombinovat domácí a domácí práce. A moderní kuchyňské spotřebiče nám v tom velmi pomáhají. Přišli jsme se spoustou triků a triků, které nám pomáhají připravit se na večeři předem. Jedním z těchto životních hacků je kvasnicové těsto připravené pro budoucí použití. Samozřejmě, když není dost času na přípravu chutného pečiva, můžete si koupit hotové těsto. Je však mnohem výhodnější, chutnější a užitečnější předvařit těsto, které lze kdykoli použít.

Úspěšně skladujeme mnoho druhů těsta v lednici. Kvasnicové těsto však vždy vyvolává spoustu otázek a pochybností. Zůstane těsto po zmrazení velkolepé? Nebyl by dort lakomý? Jak dlouho lze hotové těsto skladovat a je bezpečné? Zkusme odpovědět na všechny tyto otázky.

Jak vařit droždí těsto pro skladování

Těsto, které kupujeme v obchodě, lze skladovat po dobu 4-5 měsíců za podmínek trvale nízké teploty. Ve výrobním testu existují konzervační látky, které pomáhají udržet produkt po určitou dobu. Domácí těsto je skladováno méně, asi 2-3 měsíce. A pak pouze za podmínek přísného dodržování nízké teploty. Mraznička obvykle udržuje teplotu -18 stupňů. Pamatujte, že kvasnicové těsto nemůžete opakovaně zmrazovat - stane se nepoužitelné.

Příprava kvasnicového těsta pro dlouhodobé skladování se příliš neliší od receptu pro pravidelný test. Pokud máte v úmyslu připravit těsto na budoucnost, musíte dát trochu více droždí, než je předepsáno na předpis, aby se pokryly kvasinkové bakterie, které byly během zmrazení částečně usmrceny.

Zde je recept na klasický recept na sladké droždí. Rozpusťte dvě lžičky kvasinek ve dvou sklenicích mléka, přidejte rozpuštěný margarín, trochu rostlinného oleje, pár vajec, cukr podle chuti, špetku soli. Přidejte mouku a hnětejte těsto. Poté ho nechte vstát. Když se těsto několikrát zvětší, můžete péct sladké buchty s jakoukoli náplní, koláč z ní. Pokud chcete péct koláče nebo pizzu, musíte přidat velmi málo cukru. Mimochodem, nemůžete péct úplně bez cukru, i když je to koláč se zelím. Faktem je, že malé množství cukru dává tělu ruddy vzhled a svěží.

Jak uchovávat droždí těsto v lednici

Těsto lze úspěšně skladovat v lednici, ale ne dlouho - až dva dny. Co je pozoruhodné, sladké těsto je uloženo méně než čerstvé. A to vše proto, že ve sladkém těle je mnohem více živného média pro růst bakterií kvasinek, těsto stoupá rychleji a je uloženo méně.

Pekařské těsto na pečení je velmi vhodné vařit večer. Uhněteme těsto a rozdělíme na části. To se provádí za účelem vaření pouze jedné části pečení najednou. Po hnětení těsta není nutné čekat, až se zvedne. Faktem je, že chladicí komora nezastavuje život potravinářských bakterií, jako mrazák. Je to jen to, že těsto začíná stoupat déle než při pokojové teplotě.

Hotové těsto můžete uložit do plastových nádob nebo plastových sáčků. Hlavní věcí je pozorovat těsnost. Pokud necháte těsto v otevřené misce, bude zakryto sušenou krustou. Pokud těsto skladujete v nádobě s víkem, jeho stěny musí být nejprve namazány olejem. A v plastovém sáčku musíte nalít trochu mouky, aby se těsto nelepilo.Vložte těsto do připravené nádoby a nechte jej na nejteplejší polici chladničky.

Jak skladovat kynuté těsto v mrazničce

Těsto je však nejčastěji uloženo v mrazničce. Koneckonců, je to skutečný záchranář - vařit domácí koláče, když na to není absolutně čas.

1. Pokud budete těsto skladovat po dlouhou dobu, nechte kvasinkové bakterie ožít a začít. Těsto není nutné vložit do mrazničky ihned po mletí. Počkejte, až začne trochu stoupat.
2. Pole tohoto rozdělit všechny vařené těsto na několik částí. Pokud je těsto určeno pro pizzu, rozdělte jej přesně na takové housky, které jsou potřebné pro jednu tortilu.
3. Musíte těsto hladce zmrazit. Nejprve vložte těsto do nádoby nebo sáčku a pak jej nechte na polici chladničky. Jakmile se těsto vychladne, může být přeneseno do mrazničky.
4. Je nežádoucí skladovat těsto v mrazničce, pokud jsou jeho dveře neustále otevřeny spolu s hlavní lednicí. Je výhodné uchovávat droždí těsto v uzavřených sekcích mrazničky, aby nedošlo k rozdílům teplot.

Jakákoli hospodyňka může mít v mrazničce strategickou zásobu mraženého kynutého těsta v klidu.

Jak rozmrazit těsto

Jak je možné, že bakterie po mrazu zůstanou naživu a začnou znovu kvasit v teple? Jde o to, že při mínusových teplotách kvasinkové bakterie neumírají, ale usnou. Když se těsto zahřeje, znovu začnou žít a buchta se zvedne.

Těsto rozmrazujte postupně - nejprve vložte do chladničky správné množství těsta z mrazničky a počkejte, až se úplně rozmrazí. Poté vyjměte studené těsto a nechte jej při pokojové teplotě. Když dáte těsto na kuchyňský stůl, začne po chvíli opět stoupat. Vyjměte ji z nádoby a posypte moukou, aby se nepřilepila. Když se těsto zvětšuje, je nutné z něj okamžitě vytvořit housky nebo koláč. Těsto neporazujte opakovaně - ztratí jeho krásu. Když se těsto formuje do budoucího pečení, začněte pečet při nízkých teplotách, aby dále stoupalo. A teprve když se to stane velkolepým, přidejte do trouby oheň.

Těsto však často potřebuje rychlé odmrazení. Když netrpělivé dítě požádalo o housky, není čas čekat, až se těsto při pokojové teplotě rozmrazí. V tomto případě můžete těsto rozmrazit v mikrovlnné troubě. Umístěte porci do mikrovlnné trouby, nastavte režim odmrazování a produkt rozmrazujte po dobu 5-6 minut a pravidelně jej otáčejte.

Těsto nerozmrazujte v horké vodě. V tomto případě kvasinkové bakterie odumírají a těsto nevstává. Pokud nemáte po ruce mikrovlnnou troubu, můžete použít studenou vodu a sáček. Vložte plátek těsta do vzduchotěsného vaku a ponořte jej do nádoby s vodou. Když voda zchladne, vyměňte ji znovu za tepla. Tím významně urychlíte proces rozmrazování a neztratíte kvalitu a chuť budoucího pečení.

Existují ženy v domácnosti, které mají vždy čerstvé pečivo, horký oběd a lahodné saláty na stole. To neznamená, že tráví veškerý svůj čas na sporáku. Schopnost připravovat a uchovávat jídlo může ženu zachránit před mnoha problémy. A to je příležitost, jak ušetřit čas, který lze použít ke komunikaci s blízkými!

Video: jak uložit těsto