Jak uložit zázvor doma

Kořen zázvoru je neuvěřitelně voňavý, kořenitý a chutný produkt, který je známý svými blahodárnými vlastnostmi. V kultuře mnoha národů je zázvor považován za protijed. Doporučuje se brát perorálně a ošetřovat rány zázvorové šťávy po požití kousnutím hadů a hmyzu. Dnes, zázvor je jen neobvyklé koření, které dává mnoha pokrmům zvláštní mdlou dochuť. Zázvor se přidává do čaje, do teplých jídel a dokonce i do dezertů. Ale aby tento produkt byl vždy na stole a potěšil vás s chutí a dobrem, musíte být schopni jej správně skladovat. Nejprve se ale podívejme, jak zázvor působí na lidské tělo.

Užitečné vlastnosti kořene zázvoru

Stejně jako kořen ženšenu je zázvor považován za skutečnou pokladnici zdraví a dlouhověkosti.

1. Vědecky prokázanou skutečností je schopnost zázvoru odolat onkologickým onemocněním určitých typů. Zázvor byl úspěšně použit v boji proti rakovině tlustého střeva.
2. Zázvor, stejně jako česnek, má ostrou a pálivou chuť. Obsahuje látky, které bojují s virem a bakteriemi, posilují imunitu, chrání před nachlazením.
3. Ginger dokonale ovlivňuje zažívací trakt, eliminuje mnoho nemocí spojených s trávicím traktem.
4. Čaj se zázvorem je velmi užitečný pro ženy. Uklidňuje menstruační bolesti, zbavuje nevolnost toxikózou a normalizuje hormony. Ve starověku ženy věřily, že zázvor dokáže vyléčit neplodnost.
5. Ginger není pro muže cizí. Toto koření pomáhá zlepšit účinnost, zlepšuje výkon, dává energii.
6. Čaj se zázvorem je vhodný k pití se zvýšenou tvorbou plynů - kořen zmírňuje všechny příznaky a uklidňuje vzpurná střeva.

To není zdaleka všech prospěšných vlastností magického kořene. Z tohoto seznamu je jedna věc jasná - zázvor je neuvěřitelně užitečný a musíte jej používat každý den. Ale který zázvor koupit, aby byl uložen po dlouhou dobu?

Jak vybrat zázvor k uložení

Obecně platí, že pokud máte příležitost, nákup zázvoru do budoucnosti stále nestojí za to. Bude-li konzumován čerstvě, zachová si více chuti a výhod. Před nákupem však musíte zboží pečlivě zkontrolovat, abyste si vybrali dobrý produkt.

Kořen zázvoru musí být pružný a středně hustý. Pomalý a měkký kořen znamená, že produkt je starý, byl uložen v nevhodných podmínkách. Zázvor by neměl být suchý ani sušený. Když je kořen uložen otevřený, zázvor rychle odpařuje vlhkost, povrch se zvrásní a usuší. Tento kořen nám také nevyhovuje. Při výběru zázvoru věnujte pozornost skutečnosti, že by měla být stejnoměrná barva, bez ztmavnutí a červí díry. Pokud je kořen znečištěn, byl uložen při vysoké vlhkosti. Dlouhodobě lze skladovat pouze kvalitní a dobré kořeny.

Jak udržet zázvor svěží

Čerstvý zázvor se neuchovává dlouho - asi týden. Pokud jste si koupili malé množství kořenů, které můžete docela spotřebovat po dobu 7-10 dní, zázvor lze bezpečně uložit do chladničky.

1. Vložte kořen do plastového sáčku a uvolněte z něj vzduch. Můžete použít vakuové sáčky - v tomto případě se zvyšuje trvanlivost produktu. Kořeny by neměly být předtím vyčištěny - zázvor se tak bude skladovat déle.
2. Zázvor vložte do spodní police chladničky do oddílu na ovoce a zeleninu. Není zde příliš nízká teplota, která je optimální pro skladování kořenů. Než to uděláte, nezapomeňte zabalit zázvor do papírových sáčků a pevně jej utěsnit.
3. Kořen zázvoru je dobře uložen v papírových ručnících. Jednoduše ji zabalte do několika vrstev, aby nevyschla, a vložte ji do chladničky.
4. Pokud plánujete používat kořen v následujících dnech, můžete jej nechat v ovocné váze. Díky tomu bude produkt dostupnější a pohodlnější. Kromě toho můžete do interiéru kuchyně přidat takovou neobvyklou chuť.

To jsou nejjednodušší způsoby, jak udržet zázvor svěží. Trvání tohoto úložiště je určeno mezní frekvencí. Zázvor obvykle schne v místě, kde je řezán. Pokud tak učiníte častěji, bude produkt uložen déle.

Jak sušit zázvor

Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování

Zmrazování je nejlepším a nejbezpečnějším způsobem skladování mnoha produktů. Zmrazená zelenina, kořeny, ovoce a bobule prakticky neztrácejí nutriční hodnotu, vitamíny a další prospěšné vlastnosti. Pokud jste na zahradě pěstovali spoustu zázvoru, můžete ji pouze zmrazit.

Samozřejmě můžete do mrazničky vložit celý kořen zázvoru, je však nepravděpodobné, že po odmrazení ho můžete okamžitě použít úplně. Proto zamrzneme zázvor po částech. Chcete-li to provést, oloupat kořen pokožky a viditelné poškození, pokud existuje. Poté produkt nakrájejte na tenké vrstvy a vložte jej do mrazničky, aby se nedotýkal. Po zamrznutí destiček je lze sbírat do sáčku.

Zázvor lze také zmrazit v drcené formě. Nastrouhejte kořen na jemném nebo hrubém struhadle a vložte do porcí pro zmrazení kostek ledu. Když kořen zamrzne, můžete zmrazit další dávku. Je vhodné rozmrazit takové malé porce - vezměte přesně tolik produktu, kolik budete konzumovat. Pokud neexistují žádné ledové podnosy, můžete rozdrcený zázvor jednoduše rozložit na balíčky a produkt zmrazit v této podobě.

Jak nakládat zázvor

Skuteční znalci kulinářského umění preferují zázvor v marinádě. K tomu se používá alkohol, ocet, vodka, citronová šťáva, víno a jiné kyselé nápoje a nápoje obsahující alkohol. Kořen se musí očistit, rozdrtit, vložit do láhve z neprůhledného skla a nalít vařenou marinádu. Kapalina v průběhu času absorbuje chuť koření a získává zvláštní aroma a adstringenci. Do jídla se přidává jak zázvor sám, tak i kapalina, ve které byl uchováván. Kulinářské speciality získané tímto způsobem se vyznačují jemnou a neobvyklou chutí.

Aby byla omáčka nasycená, ale ne hořká, přidává se zázvor po vaření. Zázvor se přidává k pudinkům, kompotům a pěnám pár minut před tím, než je připraven. Pokud do těsta přidáte zázvor - udělejte to co nejdříve s dávkou samotnou. Ale v dušené koření se přidává 20 minut před koncem vaření. Tato tajemství vám pomohou správně používat takové rozmarné, ale takové nezbytné a nezbytné koření jako zázvor.

Video: užitečné vlastnosti zázvoru